Kui otsite sõbralikku restorani, kus pakutakse suurepärast ja lihtsat, hooajalistel toodetel põhinevat kööki, siis Terra on teie jaoks õige koht. Sel kevadel Pariisis 3. linnaosas avatud Terra annab toortoodetele ja ühisele köögile esikoha.
Kaasaegse atmosfääri taga on Alexandre Marie. Toitlustamisest innukalt huvitatud mees jättis oma töö optikaäris, et oma unistused teoks teha. Koostöös oma lapsepõlvesõbra Robin Stuckiga (juba veinibaari Chez Nous juhataja) lõi duo Terra, mis viitab loodusele.
Idee? Pakkuda loomingulist menüüd, milles kasutatakse turutoodangut ja eelkõige arendada jagamise ideed, pakkudes roogasid 2-6 inimesele.
Selle saavutamiseks pöördusid kaks akolikut peakokk Jean His'i poole. Jean His, kes on töötanud Singapuri Saint-Pierre'is ja Bordeaux' Grande Maison Joël Robuchon'is, on koostanud lühikese, kuid ahvatleva menüü, mis muutub iga kuu.
Kui avastasime restorani paar kuud tagasi, siis pakuti meile selleriraviooli härjasaba ingveripuljongis (14 eurot) ja lõhe gravlax (14 eurot) mädarõikakreemi ja Iraani musta sidruniga.
Jagatavate roogade puhul oli 4 võimalikku valikut, sealhulgas tursk, dashi-sesamipuljong, beebi köögiviljad (2 inimesele; 59 €) ja talupoja pärlkana "Vallée d'Auge stiilis", sibula ja seentega (2 inimesele; 54 €).
Kuid meie gurmeesüdamed võitsid butternut-ravioolid kanarbikakurkide ja salveivõiga (2 inimesele; 52 eurot). Seejärel suundusime Pürenee poolsaarele uskumatult õrna Presa de Bellota 'ga (2 inimesele; 69 €), maguskartulipüree suitsupaprikaga ja chimichurri-kastmega. Nende roogade juurde pakub Terra peent valikut naturaalseid veine.
Magustoiduvariandid hõlmavad šokolaadiküpsist, karamelliseeritud banaani ja šokolaadi-haselpähkli espumat (9 €) ning ananassi-kiivipavlovat eksootilise teekreemiga (10 €). Gurmaanid!
Niisiis, kas soovite seda gurmee-aadressi avastada? Suunake otse 3. arrondissementi!
Koht
Terra
21 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Hinnad
Desserts : €9 - €10
Entrées : €12 - €14
Plats à partager : €52 - €69
Ametlik sait
www.terraparis.fr
Rohkem informatsiooni
Avatud ainult õhtusöögiks alates 19.00 kuni südaööni, teisipäevast laupäevani.
