Soon Grill Champs Elysées, Korea gastronoomia tempel

Pärast Sooni ja Soon Grill du Marais'd avas 2020. aasta alguses gurmaanidele uksed Soon Grill Champs Elysées, uus Korea gastronoomia tempel.

Pärast tunnustatud Soon ja Soon Grill du Marais'd jätkab peakokk Sunghak Han oma tipptasemel Korea köögi toomist Pariisi 8. arrondissementi Soon Grill Champs Elysées' ga. Siin ei ole kopeerimist ja kleepimist, vaid täiesti uus ood Koreale, selle gastronoomiale, käsitööle ja kultuurile. Peen ja ahvatlev programm.

Selle uue reisi jaoks hommikuse rahulikkuse maale on peakokk loonud unenäolise, rafineeritud universumi Korea traditsioonilise budistliku tantsu Seungmu originaalse teema ümber.

Sunghak Han on taas teinud koostööd prantsuse-korealiku arhitektiga Woojin Limiga, et luua erakordne, kaasaegne, šikk ja intiimne keskkond. Pärast aasta pikkust tööd on tulemuseks pesuvärvidega värvitud aknad, 3D-sein ja taustavalgustusega terrazzolauad.

Soon Grill Champs Elysées'i menüü sisaldab moderniseeritud traditsioonilisi kääritusi ja kuulsa bulgogi luksuslikku versiooni, mis sisaldab erakordset liha, nagu wagyu veiseliha, ja loomingulisi kastmeid. Samuti on igal laual grillil küpsetatavad lihad.

Meie jaoks on võimatu alustada Korea lõunasööki, ilma et me ei langeks Pajeonile (19 eurot), kuulsale Korea mereandide ja kevadise sibula koogile, mida me naudime vahetult enne üllatavat Korea stiilis veisetartari (21 eurot) daikoni voodil. Serveeri koos originaalse kokteiliga Méshil (12 eurot), mis on valmistatud Hwayo soju ja orgaanilise kääritatud Korea ploomiekstraktiga.

Ja kuna väljas on pisut hall ja lauda ehitatud grill on tõeline pilkupüüdja, võtame julgelt ette ja kostitame end kahe erineva grillirooga: ühelt poolt talupoegade sealiha (27 eurot) ja teiselt poolt traditsiooniline bulgogi (25 eurot), korealikult marineeritud ja seejärel oma kastmes grillitud veiseliha.

Mõlema lisandiks on loomulikult hulgaliselt banchan'e, kuulsaid korealaste lisandit. Kimchi, lootosejuurte ja marineeritud kurkide fännid olgu hoiatatud!

Ärge unustage ka Soon Grill Champs-Elysées'i kondiitri poolt loodud vapustavaid magustoite. Ära jäta vahele Daeboreumi (13 eurot), mis on inspireeritud Korea riigipühade ajal söödavast toidust, mil korealased söövad riisi koos teraviljaga ja soovivad üksteisele rahu ja head tervist kogu aastaks. See magustoit koosneb riisijäätisest, teraviljanugettidest, pirnimousse'ist ja sojakrõbist.

Samuti tasub proovida Guleumi (13 eurot), mis on teraviljajääparfait punaste ubade konfiti ja piimagranitaga. Lihtsalt suurepärane.

Kas olete valmis proovima Soon Grill Champs-Elysées'd?

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.