2020. aasta alguses Pariisis avatud suurepärane jaapani söökla Neko Ramen võtab meid vastu aastaringselt, et aidata teil avastada Pariisi parimaid ramen'e ja jaapani eripärasid just nii, nagu meile meeldib.
Neko Ramen on omaniku Sedrik Allani idee, kes on saanud Jaapanis koolitust mainekas Rajuku koolis, Tokio parimas ramenikoolis.
Loomulikult on Neko Rameni menüüs ramen - ja hea ramen, kus on köögivilju, kana, sealiha...
Aga ka palju muid tüüpilisi jaapani roogasid (kuid mitte sushi!). Menüüs on roosi kujulised giozad, soba-nuudlid (need õhukesed) ja udon-nuudlid (need paksud), samuti katsu, tonkatsu, karaage ja katsudon, retseptid praetud ja paneeritud liha jaoks.
Karaage kana on praetud ideaalselt ning jõuab lauale kuumalt ja väljastpoolt krõbedana. Jaapani paneeringu sees marineeritakse väga õrna kana 6 tundi soja ja ingveri sees. Maitsev roog.
Grillitud veiselihahakkliha, mida kasutatakse yaki soba, wokis praetud õhukese nuudli, garneerimiseks, on samuti grillitud à la plancha. Ja see ongi see, mis teeb vahet wokiga, millega me oleme harjunud.
Katsudoni puhul pannakse paneeritud orgaaniline sealiha ideaalselt küpsetatud jaapani omleti peale - see ei ole ei lohakas ega üleküpsetatud, nii kreemjas - ja segatakse salajase jaapani kastmega, mis teeb sellest lihtsast omletist tõelise maiuspala.
Magustoiduks valisime suvise kuumuse tõttu jäise mochi. Rohelise tee ja musta seesami retseptid ei ole liiga magusad. Ideaalsed söögi lõpetuseks. Siiski oli raske valida, sest meid ahvatlesid ka yuzu juustukook ja matcha-küpsised.
Mis puudutab jooke, siis Neko Ramen pakub Jaapani õlut ja sake'i, samuti jääteed ja Jaapanist inspireeritud majakokteile, näiteks Yuzu Highballi, mis on segu viskist, yuzust ja ingveriõllest.
Lisaks maitsvatele roogadele on Neko Ramen seda väärt ka omaelamuse pärast. Alates hetkest, mil sisenete restorani, tervitavad teid tervitushüüded nagu tõusva päikese maal. Kõik sisekujundus meenutab Jaapanit, isegi tualetid, mis puhastavad sinu tagumikku. Midagi ei ole jäetud juhuse hooleks. Taustamuusika on jaapani pop.
Ja kui esimene korrus meenutab Jaapani sööklat, siis peate kindlasti minema ülemisele korrusele, kus Jaapan on sisustuses veel rohkem esindatud. Ruumi keskel troonib Jaapani kirsipuu.
Suvel püstitab Neko Ramen lauad õue, ajutistele rohelistele terrassidele, kus on palju bambust. Aga ka restorani ääres, Passage Verdeau's.
Hoolimata suurest kohtade arvust on Neko Ramen, mille maine ei ole sugugi ära kasutatud, sageli täis. Sageli on kõnniteel järjekord, kuid ärge laske end sellest ehmatada: klientide voolavus on üsna suur. Rameni nautimiseks on piisavalt ruumi.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 2. juuli 2021
Koht
Neko Ramen
6 Rue de la Grange Batelière
75009 Paris 9
Hinnad
Ramen à partir de : €9.5
Ametlik sait
www.nekoramen.fr
