Otsid head kohta Itaalia trattoriat? Suundume avastama Il Tornello, just avatud uus restoran Tornelli tänaval, 4. linnaosas. Nimi ei ole juhuslik – see on itaalia keeles sõna, mis tuleneb restoranile annud tänavalt, ühendades pariisi võlu ja itaalia soojust. Vaid jalutuskäigu kaugusel uhkelt Voge’ide väljakult asuva uue koha menüüs on autentne itaalia köök, mis on lihtne, kuid koos tõeliselt heade koostisosadega.
Siin ei tehta kvaliteedi arvelt järeleandmisi. Pitsevalmistamine põhineb vanadele jahu sortidele, millele lisandub looduslik pärm, et mille tulemusena on see paremini seeditav. Mis nende krõmpsu saladus on? Tainas rullitakse üle semolinali, enne kui see saadetakse Moretti ahju, mis on Itaalia pizzaköögi tipptase. See iidne meetod annab tainale õhulise ning korralikult küpsenud tekstuuri, mida tõeliselt Napolili pizza järele otsitakse.
Menüü on lühike ja elav, just nagu päris restoran, mis tõeliselt kokkab ega hajuta end kümnete erinevate pakkumiste keskele. Antipasti alal pakutakse valiku Itaalia sinke ja juustusalatitest (väike taldrik 8€, suur taldrik 16€), 14€ maksvat värsket burratat viigimarjadega, 12€ bruschettat röstsaiaga rukola ja parmasaniga või hoopis 14€ Trilogia Mediterranea’t, kus on grillitud suvikõrvits ja baklažaan ning südamed artischokid. Me proovime figuurrästi burratat, mis on kreemjas ja suurepärane, ning suurepärast Trilogia Mediterranea’t, mille grillitud köögiviljad toovad esile kauni Vahemere hõngu ning sobivad ideaalselt tõelise trattoria meeleoluga.
Värsked pastad auhinnad annavad nõu traditsiooniliste roogade ning nende uusversioonide austajatele: penne arrabbiata 14€, fusillo juustuga 14€, kuulsad vanavana lasanje 17€ või sametise trühvlis risoto 23€.
Õhukese ja krõbeda koorega maakivi-leivaga pizzade menüü pakub mitmekesise valiku klassikuid ja eripärasid, mis tõesti silma paistavad. Kindel valik on näiteks 14-eurone Margherita Extra, mille põhjal on tomatikaste, kirsstomatid, fior di latte, stracciatella, värske basiilik ning oliiviõli. 17-eurone Capricciosa ühendab endas Prantsuse šampinjonid, maitsetaimedega maitsestatud sink ja Taggiasche oliivid, samas kui 17-eurone Napolita koosneb punasest sibulast, anšoovissõõrtest ja kapparitest, toetes Vahemere hõngu.
Juustufännidele on 4 Juustu 17€ hea valik, samas kui Verdura 18€ rõõmustab taimetoitlasi oma röstitud suvikõrvitsate, baklažaanide, praetud tomatite ja marineeritud artišokkisüdametega. Meie testitud Parma 18€ ühendab Parma sinki, grana juustulaaste ja basiilikukreemi õhukese ja ideaalselt küpsenud taignaga. Tervitame fior di latte-juustu, mis asendab traditsioonilise mozzarellat ning annab sellele pitsa veelgi maitsekama ja erilisema hõngu.
Üks hõlmast väärtuslik eripära on Tartufo, mille hind on 23€, ja mis kutsub maitsete maailma maitsehimu rahuldama. Selle hõrgutise põhikomponentideks on trühvlivõie, Pariisi seened, rukola ja speklihatšokka sink. Ära unusta, et teatud aastaaegadel on saadaval ka värske trühvlilaastude lisa üle 6€, et täita kõige suuremaid trühvlifännide soove. Ja et pakkuda veelgi originaalsemat maitsekombinatsiooni, kiitleb 18€ maksev Due Salmoni, kus segunevad värske ja suitsutatud lõhe, stracciatella, till ning laim, pakkudes tõelist kulinaarset elamust.
Katsetasime 15€ eest pakutavaid spagette alla puttanesca ning nautisime värskete makaronide õrnust ja kodus valmistatud kastme rikkalikust maitset. Tõeliselt suur portsjon, nagu tõelises trattorias kombeks. Õhtusöögi otsijatele, kes soovivad midagi peenemalt, pakutakse mezza luna seentega, 19€, kreemja kastmega – see lubab tõeliselt meeldivaid avastusi.
Itali pilvede osas pakutakseid magustoiduvalikus, mis sisaldab 12-eurost tiramisut, 10-eurost panna cotta’t ning käsitsi valmistatud itaalia jäätiseid (üks pall 6€, kaks palli 10€), mille maitsed hõlmavad klassikuid nagu fior di latte, pistaatsia, vanilje, šokolaad, sidrun ja punased marjad. Menüü hõlmab ka šokolaadifondanti 12€ eest, mille juurde kuulub ka vaniljejäätis. Me lõpetasime oma õhtusöögi suurepärase pistaatsiamagusageliga, mis maksis 12€, ning mis oli tõeliselt muljetavaldav valik.
Lõuna ajal teisipäevast reedeni ja esmaspäeval pakub Il Tornello 19€ väärtuslikku lõunasuppide menüüd, mis sisaldab eelrooga ja pearooga või pearooga ja magustoitu. See on suurepärane võimalus maitsta maitseelamusi ilma raha põletamata. Restoran mõistab ka perede vajadusi ning pakub laste menüüd hinnaga 12€, mis sisaldab Margherita pitsat või juustufusione, valida saab ka jäätise ja mahlase joogiklaasi. Ideaalne valik väikestele, kes tahaksid toita nii nagu täiskasvanud, muretsemata ning nautida maitsvat toitu kõigile pere liikmetele.
Õhkkond on soe ja sõbralik, koos privaatse kellukeses saali, mis mahutab kuni 30 inimest. Ideaalne koht sünnipäevade pidamiseks, meeskonna õhtusöök või perekohtumiseks autentses miljöös. Terrass pakub võimalust nautida ilusaid päevi vaid käigu kaugusel Vosges'i väljakust.
Vaatame, kuidas pakkuda lühikest ja lihtsat menüüd, mis põhineb kvaliteetsetel koostisosadel. Vanad jahud ja looduslik juuretis aitavad kõhu tööle paremini. Restoran hoiab asjad ausad ja lihtsad, kui tõeliselt kohalik trattoria. Hinnad on sektoris mõistlikud: antipasti alates 8 €, pastad ja pitsad alates 14 €, ning magustoidud alates 10 €.
Kui otsite Marais’s häid Itaalia-restorane, tasub kindlasti pöörata tähelepanu Il Tornello’le. See koht ei tee suuri revolutsioone, kuid pakub kvaliteetseid roogasid ning tõelist kirge Itaalia kööki vastu. Restoran asub 24 Tournelles’ tänaval Parisi 4. rajoonis, ja sinna saab mugavalt metrooga Bastille (liinid 1, 5, 8) või Chemin Vert (liin 8).
Restoran on avatud neljapäevast esmaspäevani nii lõuna- kui õhtusöögi ajal, pakkudes lõunamenüüd hinnaga 19€, mis sisaldab eelrooga ja pearoa või pearoaga ja magustoidu. Hinnad algavad 8€ juures antipasti, 14€ juures pastade ja pitsade ning magustoidud maksavad vähemalt 10€. Kumer saal on võimalik broneerida eraisiklikeks üritusteks kuni 30 inimesele. Broneeringud teeme aadressil 09 54 36 09 68 või 07 77 95 14 29. Lisainfot leiate nende Instagrami leheküljelt.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Kuupäevad ja ajakava
Järgmised päevad
Esmaspäev :
-st 12. omab 15.
- -st 19. omab 23.
Neljapäev :
-st 12. omab 15.
- -st 19. omab 23.
Reede :
-st 12. omab 15.
- -st 19. omab 23.
Laupäev :
-st 12. omab 15.
- -st 19. omab 23.
Pühapäev :
-st 12. omab 15.
- -st 19. omab 23.
Koht
Il Tornello, Pariisi 4. piirkonna itaalia restoran
24 Rue des Tournelles
75004 Paris 4
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
www.instagram.com
