Pariisi 1. ja 7. linnaosas asuvas hubases Da Rosa toidupoes ootab teid mitte üks, vaid tuhat maitset. Asutust juhib José Da Rosa, kes on aastaid reisinud mööda maailma uusi ja ootamatuid maitseid otsides, et rõõmustada Pariisi elanike maitseid.
Ja võib öelda, et see mees, tõeline imede ja suundumuste leidja, teab, mida ta teeb, sest ta on osaliselt vastutav selliste erakordsete roogade nagu Bellota, Colonnata seapekk, Culatello Zibello, Christian Para soolatud liha, cecina ja bonito ventrèche pealinna taldrikutele toomise eest. Ja see on alles algus. José Da Rosa on endiselt paljude Pariisi kokkade ametlik tarnija, kui tegemist on Pürenee ja Itaalia singi, oliiviõli ja valge taramaga.
Da Rosa pakutavad toidud äratavad meeli oma originaalsuse ja kvaliteediga. Loomulikult pakutakse Hispaania, Portugali ja Itaalia parimat soolatud liha - Serrano sinki Trevélezist, Parma sinki, lomo ibérico bellota, chorizo, cecina, lardo di collonata -, mis on õhukeseks lõigatud heldes rosetis (22 eurot), kuid see ei ole veel kõik.
Selles šikis ja diskreetses toidupoes, mille aadressi jagatakse ringi, saab nautida ka teisi toorseid tooteid, mida esitletakse kõige lihtsamal kujul: lihaseid Taggiasche oliive (3 eurot), väikeseid neapoliidi artišokke ja pestot (16 eurot), suurepärast taramavahustust blinidel (14 eurot), kreemjas burrata (15 eurot) või suurepärast pan con tomate (8 eurot), mida serveeritakse kenadel taluleivaviiludel.
Lisaks lihaveistele on esikohal ka mereannid, mis on esitatud tartarite, klubivõileibade või jällegi toorelt: Baeri kaaviar, sardiinid, tuunikala ventrèche ja Norra lõhe (23 eurot) vallutavad kindlasti fännide südamed, nagu ka manchego ja lambapiimajuust vallutavad heade juustude austajate südamed.
Da Rosa pakub ka mitmeid keerulisemaid pastaroogasid, sealhulgas suurepärast pata negra risottot (22 eurot), samuti mitmeid salateid, millest mõned on väga ulmelised.
Ja enne kui lähete, miks mitte heita pilk Da Rosa toidukaupade osakonda, kus on kuratlikult hästi varustatud Pürenee vorstide, sardiinipurkide, juustude ja suitsulõhega, mida koju kaasa võtta. Ärge kartke Da Rosasse minna, see on seda väärt.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Koht
Da Rosa - Pariis 7
37 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Ametlik sait
www.darosa.fr
