Me ei räägi siin täna uuest aadressist, vaid pigem ühest heast restoranist, mis on aastate ja viimase kümne aasta jooksul suutnud end parimal võimalikul viisil proovile panna. Alates 2013. aastast Rue d'Uzès'i ja Rue Montmartre'i nurgal avatud Circonstances pakub alates uue õppeaasta algusest uut söögikogemust, kus saab jagada väikseid taldrikuid ja avastada hulgaliselt maitseid .
JaCirconstances 'i roogades on palju maitset! Köögis on peakokk Franck Dervin, kes töötas Guy Savoy's, ja söögisaalis tema abikaasa Karin Rouet; on dünaamiline duo, kelle iseloom on sama enesekindel ja meeldiv kui nende väga, väga ulmelised toidud. Nagu te olete aru saanud, käivad siin jagamine ja seltskondlikkus käsikäes.
Menüüst leiad terve hulgajagamisroogi, kus rõhk on valitud lihadel ja cochonnaille'il: krõbe seapraad galette selleriremulaadiga (11 eurot), poolsoolatud seakintsuliha salsa verde ja fregola sardaga nagu risotto (9 eurot), grillitud verivorst spinativõrsetega vinaigrette'is (9 eurot) - kõik sealiha on kindlasti hea.
Neid väikseid taldrikuid, mida omanik soovitab 3 või 4 inimese kohta, serveeritakse koos suurejoonelisemate roogadega, nagu näiteks see veiseliha kompott ja röstitud metskrevetid (20 eurot) või see crapaudine'is röstitud sinikaelpart (29 eurot).
Meie omalt poolt langesime maitsvate röstitud vutifileede (serveeritud tõstetud kujul, palun!; 19 eurot) peale, mille juurde kuulusid väikesed kukeseened, nagu hooaeg nõuab. Ja et südametunnistust leevendada, kutsusime oma lauale ka veidi rohelust, mõned suurepärased praetud artišokid, mis on kastetud vürtsikasse majoneesi (7€) ja bataadikroketid ingveri ja omatehtud tahiniga (10€).
Kaks kokteili hiljem, Palawan (cachaça, kalamansi mahl; 9 eurot) ja Republica džinn-toonik (džinn, laim, metsik Madagaskari pipar, toonik; 9 eurot), ja oleme valmis avastama traditsioonilisemaid magustoite. Niisiis, šokolaadimousse, sidrunitort? Lõpuks tuleb crème caramel laimikoorega (8 eurot) ja baba au rhum õhulise vahukoorega (9 eurot), mille me rõõmuga uputame rummi, mille pudel on toodud meie lauale, et seda soovi korral üle valada.
Mõistliku ja hooajalise lähenemise raames, sooviga tõsta esile kohalike tootjate parimaid omadusi, on restoran Circonstances tõestanud oma võimet hüpata rongile, pakkudes kööki, mis meeldib üha enamatele Pariisi gurmaanidele: roogasid jagamiseks, mis võimaldavad igasugust hullumeelsust.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Koht
Asjaolud
174 Rue Montmartre
75002 Paris 2
Ametlik sait
www.circonstances.fr
