Lihasõbrad ja eriti suitsulihaarmastajad suunduvad 8. arrondissementis asuvasse Fumé'sse, mis on asjaosaliste sõnul "Pariisi kõige vahemerelisem suitsumajja".
Menüüs on Iisraeli maitsega toidud. Veiseliha, kana, kala, mida iganes. Sa avastad erinevaid roogasid, mida valmistatakse ehtsas ameerika suitsumajas. Menüü koostas Ruben Sarfati, 2012. aasta tippkokk.
Fumé idee on süüa head tammesuitsutatud liha või head hickory-suitsulõhet. Sõltuvalt sellest, kui kaua liha suitsutatakse, on maitse rohkem või vähem väljendunud, puidu maitse on rohkem või vähem vürtsikas, vaigune, muskusjas või puuviljane.
Kuid Fumé's on olulised ka taimsed maitsed, mis tuuakse esile maitsvates Vahemere piirkonna retseptides.
Oodata on valik ahvatlevaid keemiaid ja küllapi: omatehtud tarama boutargue'ga, suitsutatud baklažaanikaviar, hummus päikesekuivatatud tomati või kartuli ja pehmeks keedetud munaga. Kui soovite proovida kõike, nagu meie, siis proovige kõiki keemiaid jagamiseks (35 eurot mitme inimesega jagamiseks).
Lisaks suurepärastele salatitele suitsulihaga, nagu Tai kanasalat või suitsulõhe salat, on ka kuumad toidud, nagu suitsutatud veiseliha merlang või kuum lõhe, mis on hea suitsutatud maitse, nagu te võite ette kujutada.
Liha, kala ja burgerite kõrvale pakutakse grillitud kartulit, grillitud köögivilju, röstitud bataati, röstitud endiivia või salatit.
Lõpetuseks proovige aegumatut šokolaadifondanti vanillijäätise ja suitsutatud soolakaramelliga, maja kuulsat gurmeeküpsist sama kattega või maasikašarlotte, mis meeldib vahukoorefännidele.
Nii, kas läheme siis väikesesse suitsetatud restorani?
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 7. november 2021
Koht
Suitsutatud
10 Rue Berryer
75008 Paris 8
Ametlik sait
www.fume-paris.com
Reservatsioonid
www.fume-paris.com
