Sofia, Soyeb ja Shahil Patel juhivad perekondlikku restorani Ismaïl Avenue Trudaine'il. Terrassil( talvelköetakse ) või siseruumides, kus on kaunis sisustus, mis koosneb tarbeesemetest, maailma maitseainete kastidest, vanadest raamatutest, laternatest ja Gandhi portreedest, saab nautida ühist kööki, mis on ideaalne ühendus kahe gastronoomia - india ja liibanoni- vahel, suure rohelise seina ja selle sulgedega kaetud paabulinnu vahel.
Sofia Patel tuli välja ideega ühendada need kaks maailma kööki. Sündinud restoranipere peres, veetis Sofia oma päevad oma isa India restoranis Kastoori, mille ta lõpuks üle võttis. Liibanoni köögist vaimustununa otsustas ta seejärel koos abikaasaga avada Chez Sofia, kus saab nautida Levandi maalt pärit mezzé ja grillitud roogasid.
Nende kahe restorani vahel žongleerides tuli talle 2019. aastal mõte avada neid kahte maailma ühendav restoran: Ismaïl. Menüüs väljenduvad siis India ja Liibanoni köök ühehäälselt ning gurmaanid saavad maitsta kas üht või teist või mõlemat korraga roogade kaudu, mis muutuvad vastavalt hooajale ja omanike soovidele.
Liibanoni mezze või India thali, see väikestes konteinerites serveeritavate roogade valik, neil kahel köögil on rohkem ühist, kui võiksite arvata. Meie degusteerimine algab Thali Yah Mezze? ja me ei ole ainsad, kes seda formaati hindavad: see rikkalikult garneeritud taldrik on restorani suurim hitt! Peab ütlema, et hind (18 eurot, ja seda on lihtne süüa kahele) on väga ahvatlev.
Kuigi taldrikul olevad retseptid muutuvad iga päev, leidsime meie külastuse päeval paratamatut juustunaani, läätse- ja tapiokkakrõpsud, mis on kastetud suurepärasesse suitsutatud baklažaanikaviari, marineeritud okra, basmati riisi, köögiviljasamoussa ja kaunid tükid vürtsigrillist kana. Pange tähele, et see uuesti läbitud thali on saadaval ka lõunaajal, kergemas ja veelgi taskukohasemas vormis (13 eurot). Ilusad avastused, säravad värvid ning hulgaliselt maitseid ja vürtse - ideaalne viis söögi alustamiseks.
Selle suurejoonelise taldriku kõrvale meeldib meile ka juustu ja ürtidega täidetud krõbedad rikakat-rullid (6 €), enne kui me läheme edasi maitsva karahi lambaliha (13 €) juurde, mis on konditustatud, marineeritud, grillitud ja seejärel valmistatud traditsiooniliste India vürtside kastmega, mille kõrvale serveerime basmati riisi hernestega (5 €) ja ühe menüüs olevatest värsketest kodustest puuviljakokteilidest (5 €)!
Nagu võite ette kujutada, ei jää magustoidule ruumi, sest meie lõunasöök oli nii rikkalik. Kui kõigest hoolimata soovid oma söögi stiilseks lõpetamiseks veidi magusat, pakub Ismaïl traditsioonilisi mouhalabieh'i ja gulab jamun'i - mannašokolaadiga roosisiirupiga - ning ka omatehtud jäätiseid.
Kuid te võite valida ka Ismaïli teeruumi, mis asub kohe kõrval. Poe akna ees on idamaiste küpsetiste farandole, mis ahvatleb nii mõnegi maitsemeeli. Tasub võtta aega ka delikatesside külastamiseks, mille riiulid on täis otse Indiast või Liibanonist imporditud tooteid: kõikvõimalikke teesorte, vürtsisegusid, mett, melassi, siirupeid, moosid, lilleveed... Kõik maiustused, mida saab koju kaasa võtta.
Koht
Ismail
5 Av. Trudaine
75009 Paris 9
Ametlik sait
ismail-restaurant.fr
Reservatsioonid
ismail-restaurant.fr
09 51 33 39 51
