Kui olete maailma köögi ja maitsemeeli ja maitseelamusi ahvatlevate roogade fänn, avastage Les Halles'i linnaosa üks maitsvamaid ja elavamaid aadresse: Liibanoni restoran Eats Thyme, mida juhib elav peakokk Carla Rebeiz .
Jardin du Palais Royal ist vaid kiviviske kaugusel asuv peakokk pühib levanti köögi tolmu ning annab ürdidele, vürtsidele ja Liibanoni gastronoomia parimatele toitudele just õige vindi ja modernsuse. Siseruumides, hubasel pingil või väikesel, rahulikul terrassil, kui ilm lubab, võite avastada, mida Eats Thyme teile pakub!
Lai valik Liibanoni eripärasid à la carte menüüs on kindlasti põnev. Maja kohustuslikud toidud on hummus, et avastada või taasavastada Liibanoni köögi alustala uue nurga alt: Roheline hummus rukolaga (7€), punane hummus paprikaga (7€), kollane hummus kurkumaga (7€), roosa hummus peedi ja fetaga (7€; üks meie lemmikutest) või must hummus musta seesamiga (8€), mis on tõeline vikerkaar, mis laual kuju võtab.
Lisaks kulinaarsetele lemmikutele labné (8 eurot), baba ghannouj (8 eurot), liibanoni tabbouleh (8 eurot), röstitud lillkapsas (8 eurot) ja grillitud halloumi (10 eurot), mis kõik serveeritakse heldelt, saab valida toite, mida jagada teiste söögikohtades, järgides täpselt omaniku soovitusi. Hea valik! Proovime üht piiratud koguses toitu, mis on saadaval vaid paar nädalat, külm roogsulatatud baklažaanist (10 eurot), miso umami jaoks ja tahini-jogurt, mis libiseb kohe sisse.
Teine suurepärane avastus on soujouk ja juust (13 eurot), kergelt vürtsitatud veiselihavorst, juust ja hapukurk, mida pakutakse mann'oushe leivakookides, kohapeal küpsetatud orgaanilistes Liibanoni nisukookides. Vaevalt jõuab aega värskendava, apelsiniõitega ohtralt vürtsitatud omatehtud limonaadiga (5 €) röstida, enne kui meie magustoit lauda jõuab, niipea kui oleme selle tellinud: mouhalabie (6 €), kuulus Liibanoni pistaatsia- ja apelsiniõie flan, mis väriseb täiuslikkuseni.
Eats Thyme on avatud kogu päeva argipäeviti, aga ka nädalavahetustel, kus pakutakse levantsipärast brunchi (28 €/30 €), mis kindlasti meelitab paljusid, ning pakub ka väiketootjate ja käsitööliste valitud toidukaupu: zaatar, granaatõunamelaas, äädikad ja tüümianiteedid, mis on valmis teie köögi riiulitele lisanduma!
See on ideaalnepõgenemine talvisesebimise eest.
Koht
Sööb tüümiani
44 Rue Coquillière
75001 Paris 1
Ametlik sait
eatsthyme.com
