Kui olete maailma köögi ja maitsemeeli ja maitseelamusi ahvatlevate roogade fänn, avastage Les Halles'i linnaosa üks maitsvamaid ja elavamaid aadresse: Liibanoni restoran Eats Thyme, mida juhib elav peakokk Carla Rebeiz .
Jardin du Palais Royal ist vaid kiviviske kaugusel asuv peakokk pühendab levanti kööki ning tutvustab ürte, vürtse ja Liibanoni gastronoomia parimaid külgi, mis on just õiges koguses väänatud ja moodsad. Siseruumides, hubasel pingil või väikesel, rahulikul terrassil, kui ilm lubab, võite avastada, mida Eats Thyme teile pakub!
À la carte menüüs on lai valik Liibanoni eripärasid, mis on suupärased. Üks maja kohustuslikke toite on houmous'i kari, mis on uus viis selle Liibanoni köögi tugisamba avastamiseks või taasavastamiseks: Roheline hummus rukolaga (7 eurot), punane hummus paprikaga (7 eurot), kollane hummus kurkumaga (7 eurot), roosa hummus peedi ja fetaga (7 eurot; üks meie lemmikuid) või must hummus musta seesamiga (8 eurot) seiklushimulisematele - laual võtab kuju tõeline vikerkaar.
Kulinaarsete lemmikute labné (8 eurot), baba ghannouj (8 eurot), liibanoni tabbouleh (8 eurot), röstitud lillkapsas (8 eurot) ja grillitud halloumi (10 eurot) kõrvale, mida serveeritakse heldelt, valime oma külalistega jagamiseks roogi, järgides täpselt omaniku soovitusi. Hea valik! Proovime üht piiratud koguses toitu, mis on saadaval vaid mõned nädalad - külm roogsulanud baklažaanist (10 eurot), miso lisab umami ja tahini jogurt, mis libiseb kohe sisse.
Teine suurepärane avastus on soujouk ja juust (13 eurot), kergelt vürtsitatud veisevorst juustu ja hapukurkidega, mida serveeritakse mann'oushe leivamakis, kohapeal küpsetatud orgaanilistes Liibanoni nisukookides. Vaevalt jõuab aega värskendava, apelsiniõitega ohtralt vürtsitatud omatehtud limonaadiga (5 eurot) röstida, enne kui meie magustoit lauda jõuab, niipea kui me selle tellime: mouhalabie (6 eurot), kuulus Liibanoni pistaatsia- ja apelsiniõieflan, mis väriseb täiuslikkuseni.
Eats Thyme on avatud terve päeva nädalavahetusel, kuid ka nädalavahetustel, kus pakutakse kindlasti meelepäraseid levanti brunch' e (28 €/30 €). Eats Thyme pakub ka väiketootjate ja käsitööliste valitud toidukaupu: zaatar, granaatõunamelaas, äädikad ja tüümianiteedid, mis on valmis teie köögi riiulitele lisanduma!
See onkoht, kuhu saab minna, kui soovid vahelduseks kiiresti läheneva talve üle elada.
Koht
Sööb tüümiani
44 Rue Coquillière
75001 Paris 1
Ametlik sait
eatsthyme.com
