Bältis, Liibanoni orgaaniline jäätisekohvik, mis äratab Marais' üles.

Kas teile meeldib jäätis, eriti hea, orgaaniline ja originaalne jäätis? Kuidas oleks, kui avastaksid Bältise? Täiesti uus jäätisekohvik Liibanoni maitsetega. See uus gurmeepunkt asub Marais' südames, Place des Vosges'i ja Bastille'i vahel ja meelitab kindlasti värskust otsivaid toidunautlejaid.

Möödas on kahtlaste koostisainetega tööstuslikud jäätised; see on käsitöönduslik töötuba-boutique. Kõik kasutatavad koostisosad on mahepõllumajanduslikud ja rangelt valitud ning majas on välja töötatud looduslik stabilisaator, et jäätis oleks maitselt võimalikult kreemjas.

Poe asutasid Jean-Michel de Tarrazi ja Nadim Kettaneh, kaks Liibanonis sündinud nõbu, kelle eesmärk oli pakkuda levantsipäraseid jäätiseid ja sorbettisid. Pange tähele, et kõik jäätised valmistatakse kohapeal, poe taga asuvas laboris.

Retseptide väljatöötamiseks pöördus duo Jean-Thomas Schneideri (2017. aasta kondiitri maailmameister, 2018. aasta jäätise maailmameister ja Meilleur Ouvrier de France Glacier 2019) poole. Triol kulus mitu kuud, et täiustada õiget tekstuuri, tuua esile Liibanoni maitsed ja kombineerida need Prantsuse tehnikate peensustega.

Siin on maitse esikohal ja jäätised, mis sisaldavad vähe suhkrut, kuid rohkelt koostisosi, eriti puuvilju (60% puuviljad), plahvatavad maitsele.

Millist jäätist saab sellest poest leida? Üks lipulaevade maitsete hulgas on vahelejäämatu achta, mis on valmistatud apelsiniõite ja pistaatsiaõitega maitsestatud piimakreemist, millele on lisatud orhideejuur, et anda sellele ainulaadne tekstuur. See on poe staarijäätis, mida on saadaval pistaatsiapähkliga kaetud, ketratud kommi või linnukesega puruks.

• Loe ka
• Sel nädalal Pariisis ja Île-de-France'is: parimad pakkumised 9.–15. märtsil 2026

Teised maitsed, mis viivad meid reisile, on pistaatsia, mandel, roosivee sorbett, apelsiniõied jahalawa, valge seesamipastast ja pistaatsiapähklitest valmistatud jäätis, mida tuntakse ka halva nime all.

Loomulikult ei saa mööda minna intensiivsest šokolaadist, vanillist, mis paistab silma kõigis oma maitsetes, ning maasika- ja aprikoosisorbettidest, mis meile väga meeldisid.

Poes on mõned istekohad sees ja terrass väljas, kuid võite vabalt jalutada Place des Vosges'i või Parc de l'Arsenali poole. Igal juhul on teil võimalus avastada suurepärast valikut traditsioonilisi koduseid jooke. Laske end ahvatleda traditsioonilisest kardemoniga immutatud Liibanoni kohvist , aniisiteest või kuulsast "valgest kohvist" (apelsiniõie infusioon).

Eriti värsket värskust pakub kodune limonaad apelsiniõitega või roosi või murakavesi granita versioonina kuuma ilma jaoks. Pange tähele, et saate avastada ka valikut traditsioonilisi käsitööliste küpsetisi, mida imporditakse Liibanonist õiglase kaubanduse raames. Alates aniisimaitselisest Yensounist kuni pistaatsia- ja seesamimaitselise Barazekini ja Liibanoni lühikesi küpsiseid meenutava Ghraibe' ni, on need magusad maiuspalad ideaalsed kaaslased teie jookidele.

Tule, lähme ja teeme uusi gurmee avastusi?

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.