Bonnard: bistronoomiline ja taimetoidu restoran Pariisi Marais' linnaosas.

Kui oled veendunud lihasööja, siis parem liigu edasi. Siinkohal räägime taimetoidurestoranist, kus taimsed toidud on menüüs esikohal. Tere tulemast Bonnard'i. Pariisi Marais' südames asuvas bistroo stiilis restoranis on lühike menüü, kus pakutakse maitsvaid, maitsvaid ja leidlikke taimetoite.

Selle uue Pariisi restorani helge ja moodsa sisustuse taga on Adrien Riboud, kes on juba mitu aastat olnud uhke taimetoitlane ja soovis luua aadressi, mis vastaks tema soovidele. Et oma klientide maitsemeeli ärritada, kutsus ta appi peakokk Eliott Guigou. Eliott Guigou on töötanud Pariisis La Grande Cascade 'is, Londonis The Lecture Room & Library 's ja Brüsselis Bozar' is, seega on tal rikkalik kogemus nii Prantsusmaal kui ka välismaal. Täna on see täpsust ja maitsete ühendamist armastav kokk ametis Bonnard'is. Tema kirg? Loomulikult köögiviljad, mida ta töötleb orgaaniliselt, hankides võimalikult palju kohalikelt aednikelt.

Selle Pariisi restorani jaoks on Eliott Guigou koostanud hooajalise ja ülimaitsva menüü. Menüüs on porgandisupp kookospiima ja ingveriga, maapirnikrõpsud ja kapsas mustsõstra reduktsiooniga.

Sel õhtul valisime alustuseks kõrvitsaveloute'i, mis oli kaetud kastanitükkide ja jäätunud chantillyga, unustamata ka trühvlitartine'i. Armas, magus ja maitsev eelroog. Meie lemmikroog on aga hõrk peediroosa tatrapirukal ja mädarõikakreemiga. See roog on tänu oma täiuslikule esitlusviisile väga õnnestunud!

Siis on meie teine lemmik: butternutnokkad rohelise pipra-parmesankreemiga ja paari tükikese värske kastaniga. Kogu see on peidetud parmesanemulsiooni alla! Tõeline taimetoitlane, ülimalt maitsev ja mõne sekundiga söödud.

Vastupidi, makaronid au gratin värske musta trühvli õrnade viiludega ja kollase veinijuga. Jällegi on see hõrk maiuspala.

• Loe ka
• Meie parimad taimetoidu restoranid Pariisis
• Légumes des Jours, taimetoitlaste ja kohalike toitude restoran - SULETUD
• Parimad vegan- ja taimetoidu kohvipoed Pariisis

Magusaks lõpetuseks, mida me soovitame väga, laske end ahvatleda suurepärase pirniga, mis on pošeeritud vürtsitatud punases veinis, või suurejoonelise ja unustamatu Baba au rhum 'iga, mida saadab Madagaskari vanilje chantilly. Surnuks!

Kõige selle juurde pakub restoran Bonnard mõned hoolikalt valitud kivid, millest enamik on biodünaamilised ja mis sobivad suurepäraselt kokku pakutavate roogadega.

Oma intiimse keskkonna ja köögiga, mis on nii loominguline kui ka maitsev, on Bonnard tõeliselt üks hetke taimetoidu restoranidest, mida Pariisis avastada!