Moemachi, väike takoyaki pood Sentieris

Kuigi see ei ole Pariisi kõige tuntum või levinuim jaapani eripärane toit, on takoyaki siiski Jaapani köögi üks peamisi hõrgutisi. Takoyaki, mis tähendab sõna-sõnalt "grillitud kaheksajalg", on väikesed pelmeenid, mis sarnanevad oma konsistentsilt pannkoogitaignale ja on täidetud kaheksajalatükkidega.

Sentier'il avas Moemachi hiljuti oma väikese poe uksed, mis on kaunistatud popstiilis ja mille riiulid on täis kujukesi. Kawaii-dekoratsioon on vaieldamatult originaalne, pälvides uudishimulike pealtvaatajate ja fännide pilgu, kes on juba viimase kümne aasta jooksul manga ja anime popkultuuri hüppelise leviku tõttu vaimustunud.

Algselt oli takoyaki Osaka piirkonna tänavatoit par excellence. Tegelikult on see tõeline vabaõhu vaatemäng, sest seda serveerivatel väikestel tänavakioskitel, mida nimetatakse yatai'ks, on õues keedupliit, mis on ideaalne viis ühelt poolt klientide ligimeelitamiseks ja teiselt poolt nende väikeste pelmeenide värskuse tagamiseks, mida süüakse 3, 6 või isegi tosina kaupa otse vormist välja.

See on traditsioon , mis kaotati takoyaki tulekuga pealinna, kuid see elab endiselt mõnedes Jaapani-Pariisi restoranides, sealhulgas Moemochis. Seega ei ole üllatav, et näljast kõhuga möödakäijaid paelub nende tillukeste pelmeenide hoolikas valmistamine, mille käigus valatakse tainas ümmargusse vormi, kaetakse kaheksajalatükkidega ( Moemachis meie maitse jaoks liiga vähe) ja keeratakse seejärel pika, õhukese puust nuiaga graatsiliselt ümber.

Kuigi Moemochi takoyaki ei sisalda väga palju kaheksajalga, on selle maitse ja tekstuur siiski tõeline jaapani takoyaki, mis on kaetud okonomiyaki kastmega, jaapani majoneesiga ja katsuobushi, kuulsa kuivatatud bonito laastudega, mille balletti on alati meeldiv vaadata.

Teine ebatavaline tänavatoit menüüs on sõrmetoit: inari sushi, omamoodi riisipall, mille peal on valikuliselt magushapu kuivatatud sealiha, veiseliha (üllatavalt serveeritakse külmalt, kahju) ja mida ümbritseb maitse ja tekstuuri saamiseks praetud tofukoor.

• Loe ka
• Jaapani restoranid Pariisis
• Akira Back Paris, Walesi printsi kaasaegne jaapani restoran
• Wrap'n Roll Sushi, jaapani restoran, mis pakub suurejoonelisi, ebatavalisi ja tõesti taskukohaseid rulli

Mis puutub ülejäänud Moemachi menüüsse, ramenisse, katsudonisse ja muudesse kastmes roogadesse, siis eelistaksime ikkagi minna rue Saint-Anne'i jaapani restoranidesse, mis pakuvad sarnase hinna eest rafineeritumaid ja paremini teostatud roogasid.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.