Tippkokk Louise Bourrat's Soirées Royales Ladurée's Pariisis

Kas teadsite, et Ladurée ei ole mitte ainult teeruum, vaid ka restoran? Oma restoranide reklaamimiseks on Ladurée teinud koostööd Top Chef 2022 võitja Louise Bourrat'iga. Louise'il on Lissabonis alati hõivatud restoranis palju pakkuda, kuid paljud prantslased, eriti pariislased, on pettunud, et ei ole veel tema loomingulist kööki maitsta saanud.

Seega tervitame seda uut kontseptsiooni Soirées Royales Ladurée's, mis annab meile võimaluse maitsta Louise Bourrati julget kööki 20. aprillist kuni 27. oktoobrini 2023. Kui soovite ennast hellitada, siis suunduge ajaloolisse majja aadressil 6 rue Royale Pariisis. Kahes ajaloolises saalis on umbes nelikümmend kohta, nii et kohad on piiratud, seega broneerige varakult!

See ikoonilise kondiitritöökoja ja andeka koka koostöö pakub meile kevadiste ja sügislike maitsetega efektset restorani . Noor peakokk Louise Bourrat ütleb, et ta langes Rue Royale'i Marie-Antoinette'i stiili lummuse alla, kuhu ta soovis tuua oma isiklikku puudutust ja julgust. Selle tulemusena on ta "salon de thé" inspireeritud õhtuse menüü uuesti üle vaadanud, pakkudes aprillist kuni septembrini kevadmenüüd lillede teemal, mis on saadaval aprillist kuni septembrini. Septembrist kuni oktoobri lõpuni järgneb veel üks sügisene menüü.

• Loe ka
• Mis toimub Pariisis sel nädalal 13.-19. mail 2024: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha mais 2024 Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas? Meie parimad näpunäited ja ideed väljasõiduks
• Kus Pariisis süüa? Parimad aadressid, avastused ja lemmikud arrondissementide kaupa

Kogemus koosneb kahest osast: see algab ümberkujundatud teesaalis ja jätkub seejärel ülemises restoranis gurmeeõhtusöögi jaoks. Pakutakse mitmeid loomingulisi kokteile, alates La haute marée basse 'ist (kalmaari tindiga immutatud kalmaar, Bourguoin verjuice, musta redise siirup, vanamoodne parfüüm, magic velvet) kuni Oriental Expressini (Mezcal, granaatõunamahl, laimimahl, harissasiirup, roosivesi). Botanist mocktail (kurgimahl, vanilillekordial, basiilik, laimimahl, Szechuani pipar, magic velvet) on tõeline võitja, mis ei jäta ka mittealkohoolikud külmaks.

Peakokk viib meid reisile 5 osas ja 12 originaalkreemiga. Avastage menüü:

Bouchées Royales

Faux gras ja vanilillemakroonid

Scampi sigar apelsini ja mädarõikakreemiga

Safranist maisileib osciètre'i kaaviariga

Kaheksakalade hot dog roosilise harissaga

Eelroog

Religieuse krabi ja moonikreemiga

Pearoog

Küpsetatud part vürtside, hibiskuse, lavendli, naeris, redise ja lovage'iga

Magustoit

Riisipuding kookospähkli, jasmiini ja yuzu sorbetiga

Mignardises

Rabarberi, apteegitilli ja Sun King'i tee tartlet

Ispahani Vadouvan-küpsis

Eugénie vanilje

Eukalüpti šokolaadijäätis

Meile meeldisid väikesed suus plahvatuslikult plahvatavad suutäied, kombineerituna peenikese lillemaitsega. Pardi, mis oli nii sulav kui ka krõbe, nautisime, äratades seda vürtside ja selle gurmeekastme abil. Ja riisipudingi magustoit on tõeline maiuspala, mis ühendab riisipudingu taanduva maitse loodusliku kookossorbee, jasmiini suurepärase maitse, grillitud riisi krõbeda maitse ja yuzu želee särtsakuse. See on tõeline maitseavastus ja väärt kõrvalepõike.

See koostöö näitab Ladurée uue suuna julgust. Igal juhul meeldib meile selle prantsuse-portugali koka köök, mis on inspireeritud tema reisidest Lissaboni, Pariisi ja Santiago de Chile vahel, pakkudes autentset kööki, mis toob esile unustatud tooteid ja ebatavalisi kombinatsioone. Louise Bourrat kehastab seda uut kokapõlvkonda: kaasaegne, pühendunud, vastutustundlik ja andekas.

Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.