Delano Café: testisime peidetud terrassrestorani Prantsuse-Itaalia köögiga Pariis 8e

Madeleine'ist vaid kiviviske kaugusel asub Maison Delano Paris, kus asub Delano Café, diskreetne restoran suure rohelise terrassiga. Peakokk Paolo Minelli pakub prantsuse kööki itaalia aktsentidega elegantses ja rahulikus keskkonnas.

19. sajandi linnamajas aadressil 4 rue d'Anjou asuv Maison Delano Paris ühendab klassikalise arhitektuuri ja Vahemere-äärse vaimu. Haussmanni stiilis fassaadi taga on 200 m² suurusel puudega istutatud sisehoovis asuv Delano Café, varjatud valgusküllane terrass ja Hispaania stuudio Lázaro Rosa-Violán'i poolt kujundatud rafineeritud sisekujundusega ruum. Siniste toonide ja looduslike materjalidega läbipõimitud ruum meenutab lõunakallast, säilitades samas Pariisi koha elegantsi.

See restoran, mis varem oli tuntud kui La Chambre Bleue ja mida juhtis Hispaania peakokk Dani García, on muutnud suunda. Praegu vastutab menüü eest Paolo Minelli, Milano peakokk, kes on töötanud Cannes'i Martinez'is ja Park Hyatt Paris Vendôme'is. Tema hooajaline köök on inspireeritud tema itaalia juurtest, kuid on juurdunud prantsuse klassikasse.

Menüüs on hea valik värskeid taimseid eelroogasid, näiteks hernesai (lumeherned, herned, sellerimahl, hibiskusõli), mis on väga hästi teostatud. Krabid on esitatud dashi puljongiga, krõmpsuva kurgi ja peene karriõliga. Mis puutub kolme tekstuuriga tomatitesse, siis need mängivad temperatuuride ja aistingutega, meeldiva üllatusena on lisatud shiso-jäätise bonbon.

Pääroogade puhul on riis karbikarpidega, mis ühendab endas kukeseened, karbid, koorikloomad ja rannakarbid, mille vürtsistamiseks on lisatud petersellimahla. Pardirind, mida serveeritakse grillitud arbuusi ja suitsukoorega, on julge, kuid hästi koostatud kombinatsioon. Peakoka signatuurroog, selleririsoto trühvlitega, avaldab muljet oma rafineeritud lihtsuse ja kauni teostusega. Meile meeldis.

Magustoiduks äratab Mentoni sidruni trompe-l'œil maitsemeeli ja annab tõelise tõuke, samas kui Gariguette'i maasikad jogurti ja basiilikuga lõpetavad söögi värske ja kerge puudutusega.

Nädalavahetustel pakub Maison Delano terrassil brunchi (95 eurot täiskasvanutele, 55 eurot lastele), mis sisaldab magusat ja soolast buffet'i, mereande, bageleid, vitello tonnato ja küpsetisi, lisaks valik sooja toitu.

Maison Delano on Pariisis ikka veel väga eriline koht: restoran 8. arrondissementi südames, mis ühendab endas diskreetsuse, rahulikkuse ja peene köögi, mida tuleb avastada silmapiirilt. Ja parima pakkumise saamiseks on restoran avatud ööpäevaringselt kella 7st kuni 22.45ni. Pärast kella 15.00 on saadaval suupistemenüü, mis sisaldab klubivõileibu, salateid, burgereid ja magustoite.

Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.