Andaaz, uus India restoran, mis rõõmustab Pariisi 17. linnaossa

Uus effortlessly maitsekas kulinaarne hõng saabub Place du Marécha Juin’ile, paiknedes 17. linnaosas. Andaaz on selle India restoran ja pakistanlaste söögikoht, mis just avas uksed, vaid jalutuskäigu kaugusel nimelisest jaamast. Projekt on kahe londoni-õppinud Pariisi venna initsiatiiv, mille eesmärk on tutvustada moderneid Indiami küpsetusviise, millele on lisandunud tõeliselt vürtsikad Pakistani mõjutused. Käisime seda kena kohta katsetamas ning see võiks äratada meie gastronoomilised harjumused selles piirkonnas uudse lähenemisega.

Jõudes sisse, avardub eesruum, mis tõesti muljet jätab. Restoran katab kahe korruse ning keskne suure baariga ala jagab ruumi ja loob hubilise atmosfääri. Õhkkond on vabameelne ning rahulik, mis on täiesti vastupidine rannarajoonide väikestele kohvikutele, kus sageli kipub tekkima kas liiga lähedane või segadusttekitav õhkkond. Siin saab mugavalt vestelda ning võtta aega oma toidu nautimiseks. Disaini autor Charlotte Charbonneau, kes on sisearhitekt ja kes on selle restorani stilistika läbi mõelnud, ühendab vintage-stiilis mõjutusi ja väljapeetud eksootikat. 60ndate skulptuurid, Versailles parkett, leopardimustrid ja värvikirevad detailid loovad stiilse ja hubase interjööri. Üllatavalt tõsiseltvõetav detail: seinad on kaetud india Hermèsi salliilidega, mis on kui peen vingerpussi pärandikultuuri käsitsemisest ja tekstiilnikunsti traditsioonidest.

Koht ei jää võluvatest omadustest ilma. Esiteks, selle muljetavaldav lahtiolekuaeg – alates kell 8 kuni kesköö, seitse päeva nädalas. Ideaalne kogeda vürtsikat hommikusööki, kiire lõuna, sõpradega terrassil jooke või rahulik õhtu. Broneerida saab isegi ette, mis Pariisi indiarestoranide hulgas pole alati muidugi lihtne. Tähelepanu: suur laud suurtele gruppidele on saadaval kaatel.

Andaazi menüü – valik söödavaid hõrgutisi:

Meie lõuna algas mahedalt köögivilja samossadega. Kuldselt krõbedad ja täidetud vürtsika kartuli ning hernestega, need pakuti koos värske koriandri ja tamarindi chutney'tega, mis lisasid mõrkja-saldusega maitseelamuse. Kaks samossa hinnaga 9€, see on kindel klassika, mis äratab isu ning kutsub naabrusesse.

Et soovite tõeliselt proovida menüü kogu mitmekesisust, soovitame teil tellida Andaaz Tapas Thali plaadi. See on saadaval kahes suuruses (28€ või 45€) ning võimaldab nautida erinevaid ampse ja katsetada mitmesuguseid hõrgutisi: väikesed samosad, sibulapakora, okrakonservide friikartulid (need krõbedad gumbod), kanatikka, paneeri tükid ja vürtsised kartulid gunpowderi stiilis. Kõike seda serveeritakse koduste chutnidega trio. Rohkelt ja mitmekesiselt ning sobib suurepäraselt jagamiseks. Eriliselt meelde jäi just gunpowderi kartulid – krõbedad keedukartulid vürtsise kuue vahel, mis äratavad maitsemeeled.

Toitude, millest ei saa mööda vaadata, on või kana, mis on menüüs kuulutatud kui klassikaliste roogade kuningas. Ja põhjusega: pehme kana kreemjas tomatikastmes, kus on saanipähklid ja mahedad maitsed, on maitsev, kütkestav ja sõltuvust tekitav. Kaste katab suurepäraselt safranil põhinevat riisi, mille tellisime kõrvale. See õrnalõhnaline riis tõstab roa elegantsi ning €22 eest on see suurepäraselt tehtud klassika, mis õigustab oma mainet.

• Loe ka
• Selle nädala parimad pakkumised Pariisis ja Île-de-France'is, 23. kuni 29. märts 2026

Samuti proovime meie maitset ka sidruniga grillitud merahai, mis on serveeritud koos röstitud köögiviljade ja magusa Malabari kastmega eraldi. 26 euro eest pakub see kerget alternatiivi tunduvalt rikkalikumatele karritoodetele. Kala oli ideaalselt küpsetatud, nahk krõbe ja liha mahlane. Malabari kaste, magus ja kookosearoomiga, tõstab esile merehaiga õrnad maitsed ega varja nende nõtkust. Röstitud köögiviljad lisavad kogu roale tekstuuri ning värskust.

Ei saa mööda minna naansidest, neist pehmetest tandooril küpsetatud leivapirukatest. Meie valikus olid kaks maitsekandjat: juustunaan 5€ eest, mille sisse peidetud sulav ja rikkalik juust ning trühvlinaan 9€, luksuslik valik, kus kohtuvad juust ja trühvel. Just viimane jäi meelde kui tõeline lemmik, kuna trühvli aroom ja pehme kriimustus sobituvad ootamatult hästi. Need naanid on ideaalne viis kastmetega koos olevate roogade nautimiseks või lihtsalt suupisteks nosimiseks.

Et lõpetuseks proovime magustoite. Chai tiramisu (14 €) on tänapäevaseks versiooniks traditsioonilisest tiramisu’st, mille vahelduseks kasutatakse chai-teed imbunenud küpsist. Maitsete kooslus töötab suurepäraselt, chai vürtside – kardamoni ja kaneeli – nootidega toob see klassikalisele itaalia magustoidule huvitava ja originali twist’i. Samuti proovisime gulab jamuni (10 €), mis on piimaballid, mis on keedetud siirupis, mille maitse on roosiga, ja mille tekstuur on imepehme. See on väga magus ja lohutav, ideaalne valik neile, kes armastavad idamaiseid magustoite, mis pakuvad tõelist naudingut.

Asutajad, kaks venda, kes sündisid Pariisis ja õppisid Londonis, olid juba loonud Kurry Up’i, kiire ja mugava indiapärase söögikoha kontseptsiooni. Uue sammuna tutvustavad nad Andaazi (mida võiks tõlkida kui “tegemise viis”), mis on tõeline restoran, eesmärgiga muuta kvaliteetne köök kõigile kättesaadavaks. Nende isa avas Prantsusmaal esimese India restorani Rue Vignonil ning tänaseks säilitavad nad seda pärandit, tuginedes noore põlvkonna loomingulisusele ja energiile.

Andaazi menüü ei piirdu pelgamiste klassikutega. Seal leidub ka avangardseid fusion-roogasid, nagu Nihari Bourguignon (lambaliha hautatud bourguignon-stiilis vürtsidega), tandori roogasid (tandoori kana, lambakäärde seekh kebabi, tandoori gambas), hoolikalt valmistatud taimetoiduvalikuid (spinat ja paneer, paneeri tikka) ning isegi uuenduslikke india-stiilis burgereid. Restoran pakub ka nädalavahetuse brunch’i, mille hinnad jäävad vahemikku 14-17€, ning rõõmsat õhtutunni (happy hour) kella 15.30 kuni 19.00, kus lonksu saab 7€ ja õlut 5,50€. Lisaks on menüüs ka kaunis valik kokteile.

Kui otsite head kohta, kus avastada uuenduslikku Indo-Pakistani kööki Pariisi 17. linnaosas, siis 17. linnaosa sobib selleks ideaalselt. Lahtiolekuaegade paindlikkus, broneerimisvõimalus, hoolikalt kujundatud interjöör ning rahulik õhkkond teevad sellest kohta, kus on tõesti aega nautida. Kokkuvõttes on tegu suurepärase avastusega, mis kindlalt paigutab selle köögi Pariisi kulinaarieksperimenteerimise kaardile, eemal kiirete sööklahooside klišeedest.

Andaaz asub 17. arrondissementis, Maréchal Juin väljakul number 6, kohe Pereire väljakuga naabruses. Restoran on avatud iga päev alates kella 8-st kuni südaööni. Hinnaklassist rääkides, eesmärgina uued algused, võite arvestada 9€ kuni 16€ eelroogadele, 15€ kuni 35€ põhitoitudele, 5€ kuni 9€ naanidele ning 10€ kuni 14€ magustoitudele. Broneeringuid saab teha otse kohapeal või telefoni teel. Lisainfot leiate Andaazi ametlikult koduleheküljelt.