Igal aastal tähendab jahihooaeg seda, et Pariisi restoranides saab mõne kuu jooksul nautida ulukiroogasid, mis sageli nõuavad suurt tehnilist oskust. Jahindus on Prantsusmaal avatud ainult septembrist veebruarini, seega kasutavad ulukisõbrad seda maksimaalselt ära. Ulukiroogade hulka kuuluvad prantsuse köögi suured klassikud, nagu näiteks jänes à la royale, mis on prantsuse gastronoomia sümboolne roog, mis pärineb 17. sajandist.
Metskitsed, metskitsed, metssead, jänesed, aga ka metsik tuvid, sinikaelpart, faasan, partane või metskits; kas karvased või sulepead, paljud metsloomad on talvisel hooajal restoranides saadaval. Pariisis on mitmed restoranid haaranud kinni võimalusest pakkuda oma menüüsse mõned ulukitoidud ja mõned esitlevad isegi täielikult jahile pühendatud menüüd.
Ajal, mil jahipidamine on Prantsusmaal üha enam kõne all, propageerivad need kokad mõistlikku jahipidamist, mis on kaugel verejanuliste ja püssimeelsete jahimeeste klišeedest. Nii et kui olete amatöörkütt, järgige meie juhendit restoranide kohta, kus saab Pariisis ulukit süüa! See on teie võimalus avastada näiteks kokk Thibault Nizardi valmistatud roog restoranis L'Aube, mis võitis äsja Championnat du Monde du Lièvre à la Royale'i 6. väljaande.
L'Oiseau Blanc, kõrgetasemeline gastronoomia Peninsula Paris'is
L'Oiseau Blanc, see prestiižne restoran-baari terrass, on Peninsula Paris hotelli uhkus ja rõõm. See maagiline koht tervitab teid Pariisi palee kuuendal korrusel, kust avaneb hingemattev 360° vaade linna kaunimatele monumentidele, sealhulgas Eiffeli tornile. [Loe rohkem]
Le Véro-Dodat, autentne brasserie ja teetuba ajaloolises kaetud käigutees.
Galerie Véro-Dodat'i kaetud käigu sisse on peidetud samanimeline Brasserie - Salon de thé: Le Véro-Dodat. Kohalikku kööki ja gurmee- ja kodumaise teesalongi ühendav koht on suurepärane koht, kus teha pausi minevikust. [Loe rohkem]
L'Aube, peakokk Thibault Nizard'i esimene gurmeerestoran
Peakokk Thibault Nizard, kes on töötanud maailma parimates restoranides, avas Pariisis oma esimese restorani L'Aube. Me ei hakka ennem teatama, et see restoran võib olla vägagi tähtede päralt. [Loe rohkem]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, autentne Pariisi gurmeebistroo.
L'Auberge Pyrénnées Cévennes on Pariisi 11. linnaosas asuv vana bistroo, mis on oma traditsioonilise köögiga rõõmustanud külastajaid juba üle 100 aasta. Pierre Négrevergne'i poolt kaks aastat tagasi üle võetud asutus rõõmustab jätkuvalt hea ja suurejoonelise prantsuse köögi austajat. Pâté en croûte'i, blanquette'i ja cassoulet' fännid? Siin on teie aadress! [Loe rohkem]
La Grande Cascade, suurepärane Michelini tärniga pärjatud gurmeerestoran Bois de Boulogne'is.
Kuidas oleks La Grande Cascade'i taasavastamine? See 55 aastat Michelini tärniga pärjatud gastronoomiline restoran ei lakka meid kunagi rõõmustamast oma erakordses keskkonnas, mis asub Pariisi 16. linnaosas Bois de Boulogne'i serval. Meie rõõmuks uuendab ta pidevalt oma hõrgutiste valikut. [Loe rohkem]
Le 39V, gastronoomia pilvedes Frédéric Vardoni poolt
Pilvede kohal asuvas restoranis Le 39V paljastab peakokk Frédéric Vardon oma nägemuse prantsuse gastronoomiast, mis toob esile looduse ja inimesed. [Loe rohkem]
Origines, peakokk Julien Boscus'i suurepärane esimene restoran
Oma esimese Origines-restorani avamisega Pariisis tõestab peakokk Julien Boscus gurmaanidele taas kord oma köögitalendi täielikku ulatust. [Loe rohkem]
Kus saab Pariisis restoranis süüa head pâté en croûte'i? Meie head aadressid
Talvel või suvel on piruka kutse sageli vastupandamatu. Kas te oskate seda seostada? Siis siin on parimad kohad, kus nautida pirukalõiku Pariisi restoranis! [Loe rohkem]
Kus saab Pariisis restoranis süüa head pâté en croûte'i? Meie head aadressid
