Bouillon Julien, üks Pariisi parimatest taskukohastest restoranidest

Pariisis asuvBouillon Julien on juugendstiili ja kättesaadava gastronoomia tähistamine. See 1906. aastal asutatud restoran sukeldub teid Années Folles'i atmosfääri. Selle 2018. aastal originaalsetes tselladoonrohelistes toonides restaureeritud sisustus on imeline nüanss, mida (taas)avastada, olgu te siis Pariisi elanik või lihtsalt läbisõitja.

1787. aastal asus siin esmakordselt kõrts, Cheval Blanc, millest hiljem sai üks esimesi Pariisi kohvik-kontserte. Praegune hoone, mille arhitekt Édouard Fournier projekteeris aastatel 1901-1902, on juugendstiilis. Restoran, mida on kaunistanud sellised kunstnikud nagu Louis Trézel,Armand Ségaud ja Hippolyte Boulenger, avati 1903. aastal nime all"Gandon-Fournier". Aastal 1924 võttis selle üle Julien Barbarin, kes andis restoranile selle praeguse nime.

Armand Ségaud ' maalitud paneelidel on kujutatud paabulinnu, samas kui kuubalasest mahagonist baar on Louis Majorelle'i kabinetipingi töö. Louis Trézeli freskodel, mis on inspireeritud Alfons Muchast, on kujutatud naisi pâte de verre'is.

Hippolyte Boulengeri poolt Choisy-le-Roi's loodud plaaditud põrandal on kujutatud kolumbiinide ja päevakübarate metsikut niitu. Suured klaasaknad, mis valgustavad tuba oma zenitaalse valgusega, on projekteerinud miroiterie Georges Guenne, mille joonistused on teinud Charles Buffet, maalikunstnik Bernard Buffet' isa. Alates 1997. aastast on restoran, nagu ka selle fassaad ja katus, muinsuskaitse all.

Bouillon'i kontseptsioon oma lihtsate, hooajaliste roogadega on siin kaunilt kehastunud. Le Bouillon Julien'i menüüsse kuuluvad sellised road nagu Œufs Durs Mayonnaise 4,30 euro eest ja 6 Escargots de Bourgogne'i 9,80 euro eest eelroana. Pearoad, nagu Aveyronnaise'i vorst - kartulipüree ja soolane mahl hinnaga 11,90 eurot või Beef skirt steak Stroganovi kastmega hinnaga 12,60 eurot, pakuvad autentset maitseelamust mõistliku hinnaga.

• Loe ka
• Parimad restoranid Pariisis, meie parimad aadressid
• Pariisi vanimad restoranid, ajaloolised ja legendaarsed söögikohad
• Mis toimub Pariisis sel nädalal 6.-12. mail 2024: tasuta või odavad väljasõidud

Restorani ümbrus, kus on sametist banketid ja ajastutruudid, täiendab kulinaarset elamust. Iga söögikord on sukeldumine ajalukku, mida täiustavad lihtsad, tõhusad ja taskukohased toidud. Mitmekülgsed ja ahvatlevad magustoidud, nagu Baba au Rhum hinnaga 6,90 eurot või Crème Brûlée kookosega hinnaga 3,10 eurot või Gaufre Liégeoise koos kuuma šokolaadiga, lõpetavad söögi suurepäraselt.

Bouillon Julien ei ole lihtsalt restoran, see on reis ajas tagasi. Selle taskukohased hinnad, bistroo-stiilis köök ja ajalooline atmosfäär teevad sellest restorani gurmaanidele ja Pariisi armastajatele kohustuslikuks. Tasub siiski meeles pidada, et teil peab olema veidi aega varuks.