Pariisi suurte restoranide lühiajalugu: Bouillon Julien, populaarne juugendstiili pärl.

Rue du Faubourg Saint-Denis 16 asuv Bouillon Julien ei ole lihtsalt restoran: see on arhitektuuriline meistriteos ja tõeline Pariisi institutsioon. See 1906. aastal avatud ajalooline bouillon kehastabBelle Époque'i elegantsi ja populaarse köögi kättesaadavust, mida serveeritakse suurejoonelises keskkonnas.

Oma lilledega täidetud klaasist katuste, Majorelle'i mööbli ja bistroo stiilis retseptidega restoran on vastu pidanud aja katsumusele, kaotamata seejuures oma hinge või lojaalset klientuuri.

Belle Époque'i kõrgajal sündinud puljong.

Kui Bouillon Julien asutati 1906. aastal, oli see osa suurest Pariisi bouillon-liikumisest - asutustest, mille eesmärk oli pakkuda taskukohast ja kiiret sööki Pariisis, kus tööstus muutus kiiresti. Kuid erinevalt mõnest oma rangemast konkurendist valis Julien kunstilise elegantsi, kasutades oma hingematva sisekujunduse kujundamisel juugendstiili suurkujusid.

Loetletud dekoor, juugendstiili meistriteos.

Bouillon Julieni interjöör on lihtsalt suurejooneline. Selle on loonud oma aja meistrid, iga element annab oma panuse ainulaadsesse visuaalsesse harmooniasse. Klaasimeister Louis Trézel lõi Alfons Muchast inspireerituna neli suurepärast"lillede-naist", mis kujutavad aastaaegu. Keraamik Hippolyte Boulenger kujundas põrandale geraaniumide ja martsikakeste mosaiigiga lillevaiba. Kuuba mahagonist monumentaalne baar, mis on siiani paigas, on Nancy koolkonna kuulsa kabinetsepa Louis Majorelle'i töö. Klaasist katust kaunistavad vitraažaknad kavandas Charles Buffet, maalikunstnik Bernard Buffet' isa, ja need valmistas Georges Guenne, kohalik klaasikunstnik. 2018. aastal taastati disainer John Whelani juhitud restaureerimisprojekti käigus vitraažiklaasile selle algne tseladoonroheline toon, mis selgus värvide stratigraafilise uurimise käigus.

• Loe ka
• Pariisi suurte restoranide lühiajalugu: Maxim's, Belle Epoque'i tipptasemel restoranid.
• Pariisi suurte restoranide lühiajalugu: L'Escargot Montorgueil, institutsioon Les Halles'is
• Pariisi suurte restoranide lühiajalugu: Bouillon Chartier, sajand tagasihoidlikust köögist

Muutumatu elegantsiga populaarne restoran

Sisekujundus võib olla muljetavaldav, kuid menüü jääb truuksbouillons'i vaimule: traditsiooniline prantsuse köök, mis on suurejooneline ja ligipääsetav. Munamajoneesi, blanquette de veau, andouillette'i, šokolaadimousse'i ja baba au rhum'i serveeritakse lihtsalt ja tõhusalt. Hea hinna ja kvaliteedi suhe ja kiire teenindus teevad sellest elava, populaarse ja rõõmsameelse koha, mida külastavad alati nii pariislased kui ka läbisõitvad turistid.

Pariisi aadress, mis on juurdunud igapäevaelus

Bouillon Julien ei ole lihtsalt Belle Époque'i postkaart, see on endiselt tegutsev restoran, mis on avatud iga päev ilma broneeringuta, kus saab nautida kiiret lõunasööki või õhtusööki sõpradega loetletud keskkonnas. See kehastab ideaalselt seda, mida Pariis kõige paremini oskab: ilu kättesaadavaks tegemine, ajaloo ja modernsuse ühendamine ning ainulaadse art de vivre'i säilitamine. See on aadress, mis peaks olema osa meie maitse- ja tajupärandist.

Meie test Bouillon Julienis:

Bouillon Julien, üks Pariisi parimatest taskukohastest restoranidest
Le Bouillon Julien, Pariisi juugendstiilis pärl, pakub aastaringselt taskukohast kulinaarset elamust. Avastage selle ajalugu ja taskukohane menüü. [Loe rohkem]