Mouflet, "kerge köök" 100% prantsuse muffinitega

Pärast kuudepikkust pimedust on Point Ephémère' i köögid taas käima lükatud täiesti uue "valgusköögi " kontseptsiooniga: Mouflet. Zac ja David on kujundanud selle läbipaistva tumeda köögi, kus on traditsiooniline inglise muffeel, mis on uuesti ellu kutsutud Prantsusmaal valmistatud.

Veelgi enam, Mouflet tähtsustab head toitu, kasutades kohalikke, hooajalisi tooteid ja säästvalt püütud kala, ning valmistab oma retsepte nullist. Näiteks leib, mis on valmistatud 80 km kaugusel Pariisist asuvast pereettevõtte jahust, hapendatakse ja küpsetatakse kohapeal, nagu ka Prantsusmaa vanimast kalakasvandusest pärit vikerforell, midasuitsutatakse otse Point Ephémère'i katusel pöögipuude kohal.

Maison Montalet' Label Rouge'i siga segatakse salajase vürtsiseguga, seejärel keedetakse seda 12 tundi madalal temperatuuril, enne kui see hakitakse. Ühesõnaga, ainult parim!

• Loe ka
• Parimad tänavatoidurestoranid Pariisis, mis on tarnekorras
• Parimad Prantsuse restoranid Pariisis kohaletoimetamise teel
• Pariisis on saadaval originaalseid söögi kättetoimetamisteenuseid

Retseptide osas pakub Mouflet gurmaanidele :

• Valge singimuflet valge singiga, suurepärase Mornay kastmega, küpsetatud orgaanilise mimolette juustu, lambalihasalatiga ja kornišoniga. Pärast kastme pealekandmist grillitakse muflet kergelt ahjus, et see pruunistuks.

• Trühvliga singimuflet Trühvliga singi ja mornay-kaste koos trühvliõliga saavad kokku selles klassikalises trühvliga versioonis!

• Suitsutatud forellimuflet Lõheforellimuflet, mida peakokk Zac on suitsutanud pöögipuu kohal, maitsestatud lambalihasalatiga, punaste hapukurkide ja fromage blanc'i kastmega.

• Veggie-muflet Paneeritud punaste ubade alus, see valssib koos värske ürdipesto ja karamelliseeritud sibulaga.

• Mouflet porc effiloché (seapraad ) See on valmistatud "12-tunnisest" prantsuse seapraadist, mis on tükeldatud ja seejärel oma puljongis uuesti keedetud. Peal on värske ürdipesto ja magushapukurgid. Ülimaitseline!

Mis puutub külgedesse, siis Mouflet pakub gurmaanidele krõbedaks sulanud kartulikrokette, kreemjas lehtkapsast ja coleslaw'd, mis kõik on muidugi kodused. Ja kui olete pärast neid imelisi roogi veel näljane, võite magustoiduks proovida õuna ja kreeka pähklite krõbinat, mille õunakompott on kohapeal suitsutatud, või maguskartuli ja soolatud võiga hõrgutist.

Kui soovid kõike teada, siis mine Point Ephémère'i , et võtta oma Mouflet kaasa kolmapäeva lõunast pühapäeva õhtuni, või külasta Deliveroo, UberEats ja JustEat'i, et tellida see koju!