Rohkem kui kunagi varem on flan taas moes magusahammaste südames ja kondiitripoodide riiulitel. Flan on paljude jaoks tõeline lapsepõlve rõõm, kuid on siiski läbinud langusperioodi, kuna seda on viimastel aastakümnetel peetud vanamoodsaks ja aegunuks, kuid ka tööstusettevõtjad ja nende "flanipulber" on selle üle võtnud.
Nüüd on see aga tagasi, tugevam kui kunagi varem, ja François Blanc ei oodanud seda uut trendi, enne kui ta selle klassikalise prantsuse kondiitritoidu juurde langes. See kulinaarne ajakirjanik on oma rännakute käigus pealinna tänavatel võtnud oma missiooniks leida parim flan Pariisis.
Ja see ei ole mitte üks, vaid 51 flani, mida François Blanc avaldab oma uues kokaraamatus, mille kaine nimi on FLAN ja mis ilmus möödunud sügisel Ducasse Editioni väljaandel.
FLAN paljastab flaanide maailma rikkalikkuse ja hämmastava mitmekesisuse, alates palee flaanidest kuni väikeste naabruskonna kondiitritöökodadeni, alates pealinnast kuni piirkondlike lemmikuteni, alates traditsioonilistest flaanidest kuni kõige hullumeelsemate retseptideni, alates klassikalisest loomingust kuni originaalsete variatsioonideni.
Raamatus esinevate peakokkade retseptide hulgas on Maxime Frédéric 'i vanilli- ja piimamoosipannkoogi(Cheval Blanc Paris), Erwan Blanche'i ja Sébastien Bruno kookospannkoogi (Utopie) ja Verot'i flan en croûte, aga ka piirkondlikud eripärad, naguArnaud Larheri bretooni far või Cathy Paraschiv'i rumeenia alivenci(Ibrik).
Quentin Lechat, Royal Monceau peakondiiter, on raamatu jaoks välja mõelnud isegi 10 pisut hullumeelset üleastumist, alates flan-krokettidest kuni flan-pitsani (jah, jah!). Ühesõnaga, flaniarmastajate piibel, mis libistatakse jõulupuu alla!
2024. aasta flanifestival Fou de Pâtisserie's!
Fou de Pâtisserie korraldab taas oma Pariisi flanifestivali sel laupäeval, 12. oktoobril 2024 oma poes rue Montorgueil. Avastage ja degusteerige ühe päeva jooksul Pariisi parimaid flane ühes kohas. Alates paleeflanidest kuni väikeste kondiitritooteni on aeg nautida flaniorgiat! [Loe rohkem]
Hinnad
€25.9
2024. aasta flanifestival Fou de Pâtisserie's!
