Gâtinais' mesi, üks Essonne'i ja Seine-et-Marne'i kulinaarseid aardeid.

Essonne'is ja Seine-et-Marne'is toodetud Gâtinais' mesi võlub oma magususe, keskaegse ajaloo ja autentsusega. Avastage see Ile-de-France'i piirkonna vedel kuld.

Keskajast saadik on Pariisi piirkonnaEssonne'i ja Seine-et-Marne'i piirkondade mesilasperedest voolanud Gâtinais' piirkonna mett, mis on nagu kuldne nektar, peen ja kreemjas, mille maitse ühendab endas põllulilled ja metsaessentsid. Tõeline"vedel kuld" Île-de-France'i piirkonnast, mida toodetakse lühikese turustamisahela kaudu ja mille juured ulatuvad pika mesindustraditsiooni juurde.

Gâtinais' mesi kehastab ühe ajaloolise toote renessanssi ja peegeldab Ile-de-France'i piirkonna elujõudu. Kuigi Gâtinais' mett ei ole kunagi massiliselt eksporditud, on Gâtinais' mesi juveel, mida juba möödunud sajanditel hinnati kõrgelt pealinnas. Mõnede andmete kohaselt kasutati seda mett isegi kuninglikes õukondades teede magustamiseks, enne kui Prantsuse revolutsiooni ajal odav suhkur selle asendas.

Tänapäeval toodetakse seda Gâtinais' aaret väikestes kogustes, kuid tänu traditsioonilisele oskusteabele on see taaselustatud kaitsealal. Avastage selle ajalugu ja seda, mis teeb selle mee nii ainulaadseks!

Iidne ajalugu

Mesi tootmine Gâtinais' piirkonnas ulatub tagasi keskaega, mil seda kasutati palju rohkem kui lihtsalt magusainetena: see oli prestiižne kaup, mis oli reserveeritud kuninglikele õukondadele. Alates 18. sajandi lõpust tunnustati selle kvaliteeti pealinnas, mis kindlustas selle maine kui ühe Prantsusmaa parima mee.

Rikkalik bioloogiline mitmekesisus, mis annab sellele ainulaadse maitse.

Selle mee originaalsus tuleneb Essonne'i ja Seine-et-Marne'i piirkondliku loodusparki hõlmava Prantsuse Gâtinais'i taimede mitmekesisusest. Siin koguvad mesilased päevalilli, rapsi, lutserni, võilille, viljapuid (õunu ja kirsse) ja alvarite õisi, nagu rabamets, kastan ja kanarbik. Selline botaaniline mitmekesisus annab meele pehme, taimse ja tasakaalustatud aroomipaleti.

Gâtinais' mett eristab teistest prantsuse meedest tema hele kuni merevaigukollane värvus, pehme tekstuur (sulav, kuid kreemjas) ja diskreetne, peen maitse. Kunagine sainopiini õietolmu domineeriv mõju (söödakultuur, mida varem piirkonnas laialdaselt kasvatati) oleks kunagi andnud meele jõulisema maitse, kuid tänapäeval on mesi tänu tänapäevasele lillede mitmekesisusele nüansirikkam.

Kaasaegne, sertifitseeritud ja hariv tootmisüksus

Boutigny-sur-Essonne 'is asuv Miellerie du Gâtinais, mis on ainus Prantsuse Gâtinais' piirkondliku looduspargi märgise saanud meevabrik, asutati 2000. aastal ja haldab 300 mesilasperet. Ettevõte toodab mitmeid Gâtinais' mee sorte: lillemett, metsamett, akaatsia mett, kastanimett, kanarbiku mett, lehvimett, samuti mesilasmee, õietolmu ja propolise.

Selle märgiga, mis tagab selle autentsuse ja kohaliku oskusteabe, tervitab meekoda ka avalikkust ja koolilapsi, pakkudes ekskursioone tarudesse, teemakohaseid degusteerimisi ja harivaid kursusi mesilaste saladuste avastamiseks.

Pariisi piirkond oma terroiride kaudu : Avastage Ile-de-France'i kulinaarsed eripärad
Te arvate, et tunnete Pariisi piirkonda nagu oma käe pealt, kuid kui hästi te tunnete selle terroiri? Miks siis mitte viivitamatult minna avastama Île-de-France'i piirkonna kulinaarseid eripärasid! [Loe rohkem]