Nüüd, kui te teate kõike Diwali ajaloost ja päritolust , uurime, mida on kombeks süüa selle suure india ja hindu festivali ajal, mis toimub sel aastal 12. novembril 2023 Indias, aga ka kõikides riikides ja linnades, kus India diasporaa on esindatud, sealhulgas Pariisis!
Kulinaarsed eripärad on Diwali oluline osa ja kuigi need on India eri piirkondades erinevad, on neil kõigil ühine magusate ja soolaste maitsete ning säravate värvide segu. Siin on mõned kõige populaarsemad traditsioonilised eripärad, mida pered valmistavad Diwali 2023. aastaks!
Mithai on Diwali kohustuslikud maiustused. Viie päeva jooksul on lauad kaetud mitmesuguste magusate maiustustega, sealhulgas barfidega, mis on valmistatud kondenspiimast ja garneeritud pistaatsiapähklite ja kardemoniga; gulab jamunitega, mis on magusas siirupis praetud väikesed tainapallid; jalebidega, mis on siirupisse kastetud spiraalsed küpsetised; balushahidega, mis sarnanevad tainasnäkkidega, ja laddudega, mis on kikerhernejahust valmistatud magusad pallid.
Neid maiustusi, mida tuntakse prasadina ("ohvrid"), vahetatakse festivali ajal sõprade ja pereliikmete vahel. Diwali ajal süüakse ja pakutakse ka modakit, kookospähkliga täidetud magusat kotikest, mis on väidetavalt jumaluse Ganeshi lemmikmagustoit.
Samosad, köögiviljade või lihaga täidetud kolmnurgad, ja pakorad, köögiviljadest, lihast või kalast valmistatud praetud kuklid, on Diwali ajal populaarsed soolased toidud, mida serveeritakse pühade ajal suupistetena.
Namkeen hõlmab mitmesuguseid soolaseid suupisteid, nagu bhujia, vürtsikad nuudlid; chivdas, pähklite ja paisutatud teravilja segu; ja papad, õhukesed läätsedest või kikerhernejahust koogid, mida tavaliselt süüakse koos teega perekondlike koosviibimiste ajal.
Teine Diwali traditsioon on maiustustest söödavate rangolide valmistamine. Nagu me juba mainisime, kui rääkisime teile Diwali algusest, on rangolid põrandale paigutatud kujundid, millega tervitatakse jumalusi koju. Mõned pered panevad põrandale eri värvi ja kujuga mithai'd, et luua kunstilisi kujundusi, mis on nii dekoratiivsed kui ka maitsvad.
Diwali sööki serveeritakse sageli thali'l, mis on metalltaldrik, mis sisaldab mitmesuguseid värvilisi ja vürtsikaid roogasid, sealhulgas läätsedahl, eri viisil valmistatud köögivilju, basmati riisi, naan, chutney või raita, jogurtist ja köögiviljadest valmistatud kaste. Toidud on muidugi erinevad, sõltuvalt India piirkonnast!
Biryani on roog aromaatsest riisist, mis on segatud vürtside, köögiviljade ja lihaga - tavaliselt lambaliha või kana. See on selle populaarse festivali põhitoit, mida hinnatakse selle rikkalike ja keeruliste maitsete poolest.
Chai masala on üks Diwali pidustuste ajal serveeritavatest jookidest. See on must tee, mis on maitsestatud selliste vürtsidega nagu kardemon, kaneel, nelk ja ingver. Seda magustatakse ja serveeritakse piimaga, mis annab sellele mõnusat kreemjasust.
Diwali traditsioonilised toidud, mis on rikkalikud maitsete, tekstuuride ja värvide poolest, peegeldavad India kultuurilist ja kulinaarset mitmekesisust, tähistades samal ajal elu magusust ja küllust. Miks mitte minna mõnda Pariisi India restorani , et maitsta mõnda neist eripäradest?
See leht võib sisaldada tehisintellekti abil loodud elemente, lisateave siin.
