Léandre Vivier'i calisson-stiilis Galette des Rois 2024 Le Burgundy Paris'i jaoks.

Oma esimese galette des Rois' i puhul Pariisi 1. linna osas asuvas Hôtel Le Burgundy's astub Léandre Vivier uutele radadele. Epiphany 2023 jaoks on kondiiter loonud ilusa graafilise galette'i , mis meenutab kuulsat Calissoni.

Léandre Vivier'i Galette des Rois Burgundias on traditsioonide ja uuenduste tähistamine. See on valmistatud apelsiniõie frangipane'i kreemiga, mida on rikastatudProvence'i mandlitega ja Pariisi meega. Need koostisosad meenutavad Aix-en-Provence'i kalessooni ikoonilisi maitseid. Välimine koor, mis on croissant'i tainas, loob väljastpoolt krõmpsuva tekstuuri ja seestpoolt pehme, brioche'ileiba meenutava tekstuuri. See tekstuuride ja maitsete segu viib meid tagasi minevikku, viies meid ajas tagasi.

• Loe ka
• Eelseisev nädal 29. aprill - 5. mai 2024 Pariisis: Väljasõit tasuta või soodushinnaga
• Mida teha mais 2024 Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas? Meie parimad näpunäited ja ideed väljasõiduks
• Vähem kui 100 päeva pärast toob Pariis maailma kokku! Ajalooline peatükk, mis kirjutatakse koos

Léandre Vivier, kes on kuulus oma esinemisest telesaates "Qui sera le prochain grand pâtissier" 2017. aastal, pakub "Galette des Rois 2024", mis leiutab traditsioonid uuesti. Aprillis 2023 Le Burgundy'ga liituv kondiitrimees, kes on pärit Le Mans'ist, on tuntud oma muljetavaldava karjääri poolest, mis hõlmab töökohti RITZ-Paris, Le Meurice'is ja Four Seasons Georges V-s. Tema andekust tunnustati ka siis, kui ta võitis 2013. aastal Prantsusmaa parima praktikandi tiitli.

Léandre Vivier ei ole mitte ainult andekas kondiiter, vaid ka kirglik maailmarändur, kunstnik ja filmihuviline. Tema reisid võimaldavad tal sukelduda erinevatesse kultuuridesse ja ammutada oma kondiitritoodete loomiseks inspiratsiooni kohalikest toodetest. Olgu selleks siis Indoneesia kohviistandused, vanilli kasvatamine Réunioni saarel või India vürtsid - iga kogemus rikastab tema maitseelamusi ja inspireerib tema kondiitritöid.

Léandre Vivier'i Galette des Rois 2024 on rohkem kui lihtsalt kondiitritooted; see on rikkaliku tausta, gastronoomia kirg ja soov jagada unikaalseid ja autentseid maitseid. Galette'i hind on 55 eurot 6-8 inimesele ja see on võimalus nautida meisterlikku loomingut, mis on saadaval ainult 2.-15. jaanuarini 2024 Burgundy Paris'is. Ärge kartke tellida seda erakordset galette'i kiiresti ja laske end selle maitsetest ja lugudest kaasa haarata.