Otsite Pariisi parimaid jõulupuid ja eelkõige suurepäraseid kondiitri loomingut?Maxime Frédéric, Cheval Blanc Paris'i kondiitri, kes on tunnistatud 2025. aasta maailma parimaks kondiitriks, tutvustab oma pühadekollektsiooni Pleincœuris, oma Batignolles'i linnaosas asuvas pagaritöökojas. 2025. aasta jõulude programmis on neli eripärast puupakku ja terve rida käsitööšokolaade, mis jutustavad tema perekonna talu lugu Normandias. Meile meeldib see lähenemine, mis ühendab luksusliku kvaliteedi ja naabruskondliku vaimu, kuid hinnad on palju taskukohasemad kui Pariisi suurtes hotellides.
Avastame Maxime Frédéricki ja tema südamesugulaste jõululoomingut 17. arrondissementis, kus luksuslik vaim kohtub naabruskondliku kondiitri soojusega. Pleincœuris, mis asub Batignolles'is alates novembrist 2024, leiame sama kvaliteedinõudlikkuse, mis on teinud kokale kuulsuse, kuid seda kättesaadavas ja sõbralikus õhkkonnas. 2025. aasta jõulupuu ja käsitööšokolaadid on tunnistuseks sellest erakordsest oskusest, mille hind on mõistlik, arvestades toodete tehnilist taset ja kvaliteeti.
Kondiiter viib meid oma perekonna talu maailma Normandias kollektsiooniga, mis tähistab maa ja inimeste vahelisi sidemeid. Kanad, perekonna koer, kitsed ja lehmad kuni laamadeni (viide 4 Llamas kohviistandusele Bolivias), unustamata oravaid, kes asustavad pähklipuude istandusi. Maxime Frédéric on selle maagia üle kandnud oma pähkli- ja šokolaadikojasse Batignolles'i südames, mis töötab täisvõimsusel, et rõõmustada nii suuri kui väikesi.
Mis teeb need loomingud eriliseks? Need on kõik valmistatud septembris Boisjoli mõisas Monflanquinis Laurent'i, Sophie'i, Yannick'i ja Christine'i, kokkade südame perekonna poolt korjatud sarapuupähklitest. Need väärtuslikud sarapuupähklid on ühendatud Casey ja Nicolas Bergeri, kakaouurija, loodusliku kakaoga. Praline šokolaadikommid, kuivatatud puuviljad šokolaadiga kaetud, vahukommid... Iga suutäis räägib Pleincœur'i meeskonna kirest. Tegemist on käsitööna valmistatud erakordsete toodetega, mis on tunda juba esimesest maitsmisest.
Nelja signatuurpuu hulgas on kaks uuendust, mis lubavad pidulikel laudadel sensatsiooni tekitada.
See looming ühendab endas tsitrusviljade joovastava aroomi ja mee aromaatseid noote, tulemuseks on kerge ja vähe magus puupuu. Ideaalne lõpetuseks rikkalikule einele, ilma et see oleks liiga raske! See sisaldab krõbedat õietolmu, oliiviõliga küpsist, sidrunikreemi, lyokan'i (kuulus jaapani mandariin) ja yuzu konfekti, kastanimeega bavaroise'i ja lavendlimeega moosi. See on ideaalne viis lõpetada söömaaeg värskuse ja kergusega.
See puupuu viib meid otse lapsepõlve, olles austustav kummardus Maxime'i ema imelisele riisipudingule. Meile meeldib see idee muuta perekonna mälestus kondiitritooteks! Riisi kreemjas konsistents kontrasteerub kahekordse krõbeda pralinega (sarapuupähkel ja mandel), samas kui piima magusus on rõhutatud šokolaadi intensiivsusega. See sisaldab vanaema šokolaadimousse'i, šokolaadikreemi, jahuvaabast šokolaadiküpsist, keisrinna riisipudingut, mis on kergendatud vahukoorega, ja riisipudingut. Niipalju mälestusi ühes suutäies!
See klassikaline puupakk rõhutab Réunioni saare vanilli, Normandia võid, piima ja koort. Looming, mis on mõeldud ausate ja rikkalike maitsete austajatele, valmistatud kokkade veatu tehnikaga.
Maja täht! See puupakk rõhutab Lot-et-Garonne'i pähkleid, mis on septembris korjanud Laurent, Sophie, Yannick ja Christine, kokkade südamesugulased. Tõeline maiuspala Pleincœur'i iseloomuliku maitse austajatele.
Kuigi hinnad võivad esmapilgul kõrged tunduda, on need kaugel Pariisi luksushotellide hindadest samaväärse kvaliteedi eest. See ongi Pleincœur'i vaim: muuta tippkvaliteet kättesaadavaks. Neid puid on võimalik tellida aadressil 64 rue des Batignolles (avatud iga päev kell 8–20) jaAtelier Pleincœur'is aadressil 12 rue Mstislav Rostropovitch (avatud iga päev kell 8–19).
Käsitööšokolaadide kollektsioon väärib tõesti tähelepanu! Iga looming räägib perekonna talu ja Maxime Frédéricki ning tema südamesugulaste käsitöö lugu.
24 maiustust, millega jõule oodata: 12 praliné-hõrgutist, 3 šokolaadiga kaetud kuivatatud puuvilja (pähkel, maapähkel, mandel), 2 jõulupalli, 1 tumedast šokolaadist praliné-orangette, 1 pähkli südamik, 1 vana piima vorm, 1 vana musta vorm, 1 muna, 1 karamelli-praliné karu ja 1 kakaoubade koor. Iga päev uus üllatus, mida nautida jõulude ootuses!
Muljetavaldav maitsete valik: piima-pähkel, mais, must pähkel, seesam, pistaatsia, sidruni-pähkel, maapähkel, kookos, mandel, spekuloos, tatar ja šokolaad. Iga komm on väike kunstiteos, mis annab tunnistust meistri tehnilisest osavusest. Meile meeldib see mitmekesisus, mis võimaldab maitsete vahel rännata ilma kunagi tüdimata.
Need trompe-l'œil'id on hämmastavad ja kujutavad endast tõelist armastuse avaldust šokolaadile! Need sisaldavad šokolaadiküpsisega praliné'd ja šokolaadikaramelli.
Need pallid on uues pidulikus vormis versioonid maja kuulsatest õunaaia munadest. Neis on spetsuloosipraline vaniljekaramelliga, kookos karamelliga ja passioni viljaga ning pistaatsia karamelliga ja apelsiniõiega. Kolm maitset, mis lõhnavad jõulude järele!
Orangettes ei saa loomulikult ilma pähklipralineeta hakkama! Kanditud apelsinid kaetakse krõmpsuva gianduja-kreemiga ja kastetakse seejärel tumedasse šokolaadi. Maiuspala, mis teeb alati oma väikese mõju.
Kõik need šokolaadid on saadaval aadressil 64 rue des Batignolles (avatud iga päev kell 8–20) jaAtelier Pleincœuris aadressil 12 rue Mstislav Rostropovitch (avatud iga päev kell 8–19), kus saate tutvuda käsitööna valmistamise telgitagustega.
See pühadekollektsioon on kooskõlas Pleincœur'i filosoofiaga, mis väärtustab kohalikke tootjaid ja lühikesi tarneahelaid. Alates oma poe avamisest 64 rue des Batignolles'il novembris 2024 on Maxime Frédéric suutnud luua tõelise elupaiga, kus kondiitritooted muutuvad igapäevaseks naudinguks. Koos oma abikaasa Claire'i, kondiitri Gaëtan Lucas'i ja pagar Antonin Racinet'iga on ta kujundanud selle ruumi kohaks, kus iga klient võetakse vastu sooja perekonna hõnguga.
Atelier Pleincœur, mis asub aadressil 12 rue Mstislav Rostropovitch 17. linnaosas, paar sammu kaugusel Parc Clichy Batignolles Martin Luther Kingist, võimaldab avastada šokolaadi ja pralinéde valmistamise telgitaguseid. Just seal töötavad täisvõimsusel kiviveskid, mis jahvatavad pähkleid ja loovad kõik need väikesed šokolaadimeisterdused.
Lühidalt öeldes pakub Pleincœur 2025. aasta lõpu pidustusteks gurmeekollektsiooni, mis ühendab traditsiooni ja innovatsiooni. Kui otsite peent jõulupuu kooki või käsitööšokolaadi oma kingituste täiendamiseks, siis need aadressid 17. arrondissement'is on kindlasti külastamist väärt. Siin saab nautida luksuslikku kvaliteeti ja head hinna-kvaliteedi suhet. Maxime Frédéricki ja tema südamesugulaste looming on suunatud kõigile, kes otsivad autentsust, kirge ja käsitööoskusi. Tellimuse esitamiseks külastage Pleincœur'i ametlikku veebisaiti või poodi.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Koht
Pleincœur Patisserie
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Hinnad
Bouche 6/8 personnes : €66.5 - €73.5
Ametlik sait
pleincoeur.com
