Kutsumme kaikki Philippe Conticinin leivonnaisten ja herkkujen ystävät! Tämä Passyn kaupunginosassa sijaitseva paikka on Philippe Conticinin ensimmäinen leipomo.
Tässä tilavammassa osoitteessa kokki on tehnyt yhteistyötä lahjakkaan leipurin Sébastien Crouzat'n kanssa. Yhdessä he ovat keksineet hienon leipä- ja vienoiseries-valikoiman. Tässä on herkullisia luonnollisia hapantaikinaleipiä, jotka on valmistettu Moulins d'Antoine-jauhoista. Erityisen suosittuja ovat Tourte de Margerides, 100-prosenttisesta rukiista valmistettu pyöreä leipä, sekä herkulliset hasselpähkinä-rusina- ja juustoleivät.
Tarjolla on myös pikkuleipiä ja keksejä, sokeripiirakoita ja kausittaisia galetteja . Meidän suosikkimme on herkullinen pain au chocolat (no, kokki sanoo chocolatine, mutta me suljemme silmämme!). Rakastamme lehtitaikinaa, jota ei ole kohotettu liikaa, jotta se pysyy kosteana, ja rapeita raitoja.
Löysimme paikan päällä myös Philippen kuuluisat Roulés-kakut, japanilaisvaikutteiset kakut, jotka ovat super kevyitä ja kuohkeita. Varoitetaan: jos maistat niitä, jäät koukkuun.
Mutta tietysti tarjolla on myös kokin leivonnaisia.
Jokainen leivonnainen on suunniteltu herättämään erityisiä tunteita, ja on sanottava, että keittiömestarilla on takanaan runsaasti asiantuntemusta. Nyt 56-vuotias kokki on ollut keittiössä lapsesta asti, kiitos ravintolan omistavien vanhempiensa. Näin hän pääsi kokeilemaan kaikkea, ja 17-vuotiaana hän aloitti oppisopimuskoulutuksen kahden tähden ravintolassa. Sen jälkeen hän keräsi menestystä ja innovaatioita.
Olemme hänelle velkaa verrines- ja Nutella- jälkiruoat sekä vähemmän voita sisältävät klassikot, joita hän loi ravintoloihin, joissa hän työskenteli, sekä La Pâtisserie des Rêves-ravintolaan, jonka hän perusti vuonna 2009 ennen kuin hän irtautui vuonna 2016.
Vuodesta 2017 lähtien kokki on aloittanut uuden seikkailun: Gâteaux d'Emotions. Tämän uuden osoitteen jälkeen rue de l'Annonciationin varrella odotetaan kolmatta Muetten puolella. Joten paljon lisää herkkuja on tulossa.
Lyhyesti sanottuna olemme menossa rue de l'Annonciation 42:een (75016 ) herkuttelemaan keittiömestarin wienoisereilla, leivillä ja monilla leivonnaisilla mukaan otettavaksi.
Paikka
Philippe Conticinin leipomo ja konditoria, Gâteaux d'Emotions Paris 16e
42 Rue de l'Annonciation
75116 Paris 16
Hinnat
Baguette de Limagne : €1.3
Croissant : €1.5
Baguette sésame : €2
Pain au chocolat : €2
Pain noisette-raisin et pain au fromage : €3
Pâtisseries : €7 - €11
Virallinen sivusto
philippeconticini.fr
