Rue de Charonne -kadun tukipilarina jo vuosien ajan toiminut Michelin-tähdellä palkittu ravintola Septime ilahduttaa gourmeeta Pariisista ja sen ulkopuolelta, eikä se koskaan petä tehtäväänsä.
Vuonna 2021 Bertrand Grébaut ja Théo Pourriat, jotka johtavat sekä Septimea että Clamatoa, aloittavat uuden seikkailun: Tapisserie. No, ei aivan. Pysäytämme sinut tähän: et voi pyytää tätä voimakaksikkoa kunnostamaan asuntosi...
Sen sijaan keittiömestari Bertrand Grébaut ja hänen kumppaninsa Théo Pourriat avaavat Tapisserie-ravintolan, joka on nokkela anagrammi sanoista patisserie, kuten ehkä arvaatkin! Kyseessä on konditoria, joka tarjoaa makeita herkkuja hyvin tiettyinä aikoina, sillä uuneja on vain yksi, joten jokainen erä valmistetaan tiettyyn aikaan. Aikaväli, jota kannattaa seurata, jotta leivonnaiset ovat tuoreita ja täydellisiä.
Uusi Tapisserie-konditoria sijaitsee lähellä Septimea, osoitteessa 65 rue de Charonne, ja sen näyteikkunassa on paljon herkkuja, mutta sen ruokalista on rajallinen, ja se on hyvä niin: kakkuja, leivonnaisia, kauden hedelmätorttuja, sokeritorttuja, suklaa-, sitruuna- tai bourdaloue-torttuja, kermaista flania, kouign amannia...
Olemme hulluna kuuluisiin choux-leivonnaisiin, joissa on tuoksuvaa flouvea, pelto-ohdaketta, joka antaa kermalle erityisen maun. Rakastuimme myös Clamatarteen, tarteletteen, jossa on vaahterasiirappia ja sokeritonta kermavaahtoa, aivan taivaallista, Clamato-ravintolan tunnusmerkki.
Lyhyesti sanottuna rakastimme sitä ja suosittelemme lämpimästi tätä uutta pariisilaista konditoriaa. Äläkä unohda, että voit aina mennä Septimen herkullisiin ruokiin, joita on tällä hetkellä saatavilla myös mukaan otettavaksi!
Paikka
Patisserie Gobeliini
65 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Virallinen sivusto
www.tapisserie-patisserie.fr
