Michelin-opas , joka on todellinen perinne ranskalaisen gastronomian maailmassa, julkisti vuoden 2024 palkintoluettelonsa maanantaina 18. maaliskuuta Toursissa järjestetyssä seremoniassa, joka järjestettiin kolmannen kerran Pariisin ulkopuolella.
Tänä vuonna Michelin-opas 2024 myönsi ensimmäisen tähden 52 ravintolalle (mukaan lukien 23 juuri avattua ravintolaa) 62:sta uudesta tähditetystä ravintolasta, kaikki macaron mukaan lukien. Viime vuonna mainostettiin 44 ravintolaa, joista 32 sai ensimmäisen tähden. Kaiken kaikkiaan erityisen onnistunut vuoden 2024 painos!
Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella 13 ravintolaa on saanut tänä vuonna ensimmäisen macaroninsa:
Datil, keittiömestari Manon Fleuryn gourmet-kasvisravintola
Keittiömestari Manon Fleury uskaltautui vihdoin ja avasi ensimmäisen ravintolansa Pariisissa, Datilin. Koko ruokamaailma odotti innokkaasti hänen tuloaan, ja hän onnistui siinä erinomaisesti, sillä hän esitteli luonnonmukaisuuden, kausiluonteisuuden ja inhimillisyyden sävyttämän keittiön, joka on erittäin herkkä. [Lue lisää]
Vain kivenheiton päässä Palais-Royalista keittiömestari Matan Zaken esittelee Nhomen, intiimin 20-katteisen gourmet-ravintolan, jossa on ainutlaatuinen ja kunnianhimoinen maistelumenu. [Lue lisää]
Ilmoitus keittiömestari Maxime Bouttierin ensimmäisen Pariisin ravintolan avaamisesta oli täynnä lupauksia. Tuomio? [Lue lisää]
Haluatko gourmet-kulinaristisen kokemuksen, jossa on kierre? Suuntaa sitten Galangaan, Monsieur Georgen trendikkääseen baari-ravintolaan, joka sijaitsee kivenheiton päässä Champs-Elysées-kadulta. Tämä paikka rikkoo kaikki säännöt tyylikkäässä mutta ystävällisessä ilmapiirissä, jossa on tunnusomaisia cocktaileja ja kekseliästä ruokaa. [Lue lisää]
Chakaiseki Akiyoshi on maailman ensimmäisen Japanin ulkopuolella sijaitsevan teeseremoniaravintolan nimi. Tämä japanilainen gourmet-ravintola, joka on juuri saanut ensimmäisen Michelin-tähtensä, sijaitsee Pariisin 15. kaupunginosassa. [Lue lisää]
Onor on Thierry Marxin sitoutunut ja sosiaalisesti vastuullinen gourmet-ravintola, joka ei tee myönnytyksiä laadusta. Kävimme tutustumassa 8. kaupunginosassa sijaitsevaan 258 du Faubourg Saint-Honorén ravintolaan, joka on nyt Michelin-tähti, ja joka on kestävän kehityksen ja sitoutumisen uusi kulinaarinen temppeli. [Lue lisää]
Stéphane Manigold esittelee uusimman hankkeensa: Hémicycle on gourmet-ravintola, joka avataan syyskuussa. [Lue lisää]
Le Tout-Paris, pääkaupunkia hallitseva upea ravintola, on saanut ensimmäisen Michelin-tähtensä. Cheval Blanc Paris -hotellin 7ᵉ kerroksessa sijaitsevalta terassilta on henkeäsalpaavat näkymät Seinäjoelle ja pääkaupungin ikonisiin monumentteihin, ja sieltä voit tutustua William Bequinin kauniiseen ranskalaiseen nykykeittiöön, joka on anteliasta ja hyvin hallittua. [Lue lisää]
Kuuluisa Ritz Paris avaa upouuden ravintolan l'Espadon yhteistyössä lahjakkaan keittiömestarin Eugénie Béziatin kanssa. Ainutlaatuinen gastronominen kokemus odottaa sinua ylellisissä puitteissa, joista on näkymät hotellin Grand Jardiniin. [Lue lisää]Mutta myös: Sushi Yoshinaga (Pariisi 2), Maison Dubois (Pariisi 8), Blanc (Pariisi 16) ja La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte, Seine-et-Marne).
Kahden tähden osalta Michelin-opas 2024 on päättänyt palkita 8 ravintolaa, joista 3 Pariisissa:
Tutustu Frédéric Antonin versioon Jules Vernestä! Kuukausia kestäneen odotuksen jälkeen Jules Verne avasi vihdoin ovensa uudelleen heinäkuun 2019 lopussa. Tilaisuuden kunniaksi Sortiraparis jakaa kokemuksen kanssasi, alusta loppuun, ilman suodatinta. [Lue lisää]Maison Ruggieri (Pariisi 8), joka sai ensimmäisen tähtensä viime vuonna, ja L'Orangerie George V -palatsissa (Pariisi 8).
Lopuksi, viimeisenä kunnianosoituksena Michelin-opas 2024 on antanut 3 tähteä kahdelle ravintolalle, joista toinen sijaitsee Pariisissa ja jota me rakastamme kovasti:
Le Gabriel, keittiömestari Jérôme Banctelin 2*-ravintola 5* La Réserve Hôtel & Spa -hotellissa, kutsuu sinut gastronomiselle matkalle merten ja valtamerten yli. [Lue lisää]Toinen ravintola, joka sai heti kolme tähteä, on La Table du Castellet (Le Castellet), kokki Fabien Ferrén ravintola, josta tulee vain 35-vuotiaana tämän arvostetun luokan nuorin kokki!
Datil, keittiömestari Manon Fleuryn gourmet-kasvisravintola
Nhome, keittiömestari Matan Zakenin kunnianhimoinen ensimmäinen gourmet-ravintola
Géosmine, keittiömestari Maxime Bouttierin ensimmäinen raaka, elävä pöytä
Galanga, Monsieur Georgen baari-ravintola, joka ravistelee asioita.
Chakaiseki Akiyoshi, ensimmäinen teeseremonia-ravintola, joka sai ensimmäisen Michelin-tähtensä.
Onor, Michelin-tähdellä palkittu Thierry Marxin sitoutunut gourmet-ravintola
Hémicycle, Stéphane Manigoldin pöytä, joka voisi hyvinkin olla kaupungin puheenaihe.
Pariisin Cheval Blanc -hotellin Tout-Paris saa 1. Michelin-tähtensä.
L'Espadon Pariisin Ritzissä, Eugénie Béziatin johtama gastronominen ravintola.
Le Jules Verne, Frédéric Antonin gourmet-ravintola Eiffel-tornin päällä.
Le Gabriel, keittiömestari Jérôme Banctelin upea 2*-ravintola La Réserve Hôtel & Spa -hotellissa.
