Galanga, Monsieur Georgen baari-ravintola, joka ravistelee asioita.

< >
Ohella Rizhlaine de Sortiraparis · Kuvattua Laurent de Sortiraparis · Julkaistu 8. syyskuu 2020 klo 17:38
Haluatko gourmet-kulinaristisen kokemuksen, jossa on kierre? Suuntaa sitten Galangaan, Monsieur Georgen trendikkääseen baari-ravintolaan, joka sijaitsee kivenheiton päässä Champs-Elysées-kadulta. Tämä paikka rikkoo kaikki säännöt tyylikkäässä mutta ystävällisessä ilmapiirissä, jossa on tunnusomaisia cocktaileja ja kekseliästä ruokaa.

Jos rakastat cocktaileja ja herkullisia kulinaarisia kokemuksia, tätä paikkaa ei kannata jättää väliin. Champs-Elysées'n varrella Rue de Washingtonilla voit löytää Galangan, Monsieur Georgen baari-ravintolan. Vain kivenheiton päässä maailman kauneimmalta kadulta sijaitseva suosikkiosoite vie sinut hiljaiseen mutta trendikkääseen ilmapiiriin, joka tuo mieleen Lontoon hengen.

Mukavat samettiset panketit, vihreät marmoripöydät ja ympärillä olevat peilit tekevät Galangan sisustuksesta todella vaikuttavan. Arkkitehti Anouska Hempel on onnistunut tekemään Galangasta tyylikkään paikan olematta tunkkainen, jossa tunnet olosi kotoisaksi. Huoneen toisessa päässä on jopa viehättävä pieni terassi, joka on piilossa pääkaupungin katujen hälinästä.

Baari

Mutta aloitetaanpa alusta, baarista. Cocktailien ystävät ovat varmasti huomanneet, että mixologia on melkoinen taito. Pariisissa monet baarimikot ja -naiset saavat meidät unohtamaan klassikot omilla omaperäisillä resepteillään. Nämä shakerin nerot nostavat cocktailin taidetta ja tarjoavat ainutlaatuisen gastronomisen kokemuksen uusilla mauilla, jotka ilahduttavat makunystyröitämme.

Galangassa pääbaarimestari Ludovic Riou on ruorissa ja ilahduttaa meitä tunnusomaisilla luomuksillaan ja yllättävillä resepteillään. Innokkaana matkustajana hän on käyttänyt kokemuksiaan maapallon neljästä kolkasta viimeistelläkseen taiteensa ja jakaakseen löytönsä meidän kaikkien kanssa cocktailiensa kautta. Et halua jättää tätä väliin!

Galanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes - comptoirGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes - comptoirGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes - comptoirGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes - comptoir

Yksi hänen luomuksistaan onAphrodisiac. Jos meidän pitäisi tiivistää se yksinkertaisesti, sanoisimme, että se on ruusucocktail. Mutta kuten pian huomaat, Galangassa omaperäisyys kätkeytyy aina yksinkertaisuuden taakse. Odota siis, että saat maistaa ruusun tavalla, jolla et ole koskaan ennen maistanut sitä. Kaukana tavanomaisesta aromista Aphrodisiac on ruusun todellinen jäljitelmä cocktailin mittakaavassa. Damaskoruusuilla infusoitu gini, pandanilla (Aasiassa yleinen trooppinen kasvi) ja meripihkatinktuuralla maustettu sydänjuoma, Ludovic Riou on onnistunut uhkapelissään yhdistelmillä, jotka ovat melkein kemiallisia ja voisivat jopa sovittaa jotkut ihmiset yhteen kukkaisten makujen kanssa.

Toinen ihana löytö odottaa sinua Galangan baarissa: Run Me My Honey. Hunajalikööri, jossa on Chai-teetä, ambrette-tinktuuraa ja Moët & Chandon -samppanjaa, yllättää meidät hyvin harkitulla tasapainollaan. Se on riskialtis valinta: liian usein tämäntyyppisissä resepteissä muiden ainesosien maut menevät samppanjan edelle. Tällä kertaa näin ei kuitenkaan ole: hunajaliköörin makeus saa vastapainoa viinistä. Ludovic Riou osoittaa jälleen kerran osaamisensa taitavasti suunnitelluilla yhdistelmillä.

Galanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes

Näiden yllättävien luomusten seuraksi baarissaon tarjolla tapaksia, jotka ovat esimakua ravintolan ruokalistasta. Jos olet enemmän sormiruokien ystävä, tempurakatkaravut, tarama, tryffeli- ja parmesaaniranskalaiset tai lautasellinen Bellota-Bellotan kylmää lihaa lienee juuri sitä, mitä etsit.

Makeannälkäiset voivat kokeilla Monsieur Georgen klassisia ruokia, kuten uskomatonta quinoa-bowlia. Tämä kasvisruokakulho tarjoillaan kuumana, ja siinä on savustettua tofua, suussa sulavaa avokadoa, kesäkurpitsaa ja maukkaita porkkanoita, jotka on ripoteltu manteleilla rapeaksi.

Galanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes

Tämä esimakua ravintolan ruokalistasta sai suupielemme veteen. Istutaanpa alas illalliselle!

Ravintolan puoli

Tässä meitä ohjataan edelleen Galangan sisälle, edelleen tässä lämpimässä ja kodikkaassa tunnelmassa, istumaan ravintolaan. Kun näimme ruokalistan, tajusimme, mitä yhteistä baarilla ja keittiöllä on: Ludovic Rioun tavoin myös Galangan keittiömestari Thomas Danigo on kiertänyt maailmaa ja saanut matkoiltaan inspiraatiota yhtä yllättäviin resepteihin. Hän rakastui Vietnamiin ja on kehittänyt oman lähestymistapansa, joka tarjoaa yksinkertaisilta näyttäviä ruokia, joissa on kuitenkin aina sitä "jotain ylimääräistä".Alkuruoasta jälkiruokaan, piru piilee yksityiskohdissa.

Alkuruoaksi on ehdoton valinta katkarapuravioli, joka tarjoillaan Galanga-liemessä vihannesjulienien kera. Sen lisäksi, että galanga on viittaus ravintolaan, se on myös inkivääriä lähellä oleva mauste. Pariisissa on paljon paikkoja, joissa tarjoillaan herkullisia ravioleja. Mutta Thomas Danigon lähestymistapa on todellinen huippu. Kuten sanoimme, se on se "jotain ylimääräistä", joka tekee eron.

Pääruoan osalta olemme ihastuneet 20-30 päivää kypsytettyyn naudanlihaan, jossa on broccolettia ja baby cornia. Mikä on se yksityiskohta, joka mullistaa tämän jo ennestään suussa sulavan ruokalajin? Tällä kertaa niitä on kolme: sinapinsiemenet, jotka tuovat miellyttävän rapeutta erittäin mureaan lihaan, merileväteriyaki, joka viittaa keittiömestarin aasialaisiin vaikutteisiin, ja maapähkinäpraliini, joka lisää gourmet-tunnelmaa. Me rakastamme sitä!

Galanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes

Mutta jos et voi unohtaa alkuruokana nauttimaasi herkullista katkarapuraviolia, kutsumme sinut toiselle kierrokselle meren makujen pariin turskan, vihreän curryn ja galangan, girollesin ja shimejin kanssa. Kalan suussa sulava liha sopii erinomaisesti kurkuma- ja kookosmaitokastikkeeseen. Maukas ruokalaji, joka antaa matkan makua.

Galanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes

Kaiken tämän jälkeen emme malta odottaa, mitä Thomas Danigo on keksinyt jälkiruoaksi. Etkä tule pettymään. Jos olet klassisen hedelmäsalaatin suuri ystävä, odota, kunnes maistat Galangan versiota. Vaaleanpunaisilla pralineilla ripotellun punaisen hedelmäkerroksen alla provencelaisten yrttien ja kirsikankukkahunajan infuusio tuo sen kuuluisan odottamattoman kosketuksen, joka saa sinut rakastumaan.

Galanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes

Jos suolaherkkusi ei tee sinusta jälkiruokien suurta fania, jätä epäilyksesi syrjään ja kokeile paahdettuja viikunoita! Tämän makean ja suolaisen version seurana on ricotta ja ohuita, rapeita marengeita, joissa on tarragonia ja... laventelia. Yllättävää, eikö olekin? Ja silti tämä kukkainen kosketus rikkoo marengin makeutta. Vihdoinkin on korkea aika keksiä jälkiruokia!

Galanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes

Kuten olet varmasti huomannut, Galanga on paikka, joka ravistelee asioita. Se on täydellinen Pariisin gastronomisen vallankumouksen ruumiillistuma sekä baarissa että ravintolassa. Ei kannata jättää väliin!

Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.

Hyödyllinen tieto

Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 3. syyskuu 2020

×

    Paikka

    17 Rue Washington
    75008 Paris 8

    Pääsy
    Metro George V (linja 1)

    Hinnat
    Finger Food : €10 - €25
    Dessert : €12 - €16
    Cocktail signature sans alcool : €15
    Cocktail classique : €19
    Entrée : €19 - €24
    Cocktail signature : €21
    Plat : €26 - €36

    Virallinen sivusto
    www.monsieurgeorge.com

    Kommentit
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi