Syksyllä 2023 avattaviin ravintoloihin kuuluu myös L'Espadon, Pariisin Ritzin kuuluisa ravintola, joka sulki ovensa Nicolas Salen lähdettyä maaliskuussa 2021. Eugénie Béziatin tuloa, joka oli alun perin ilmoitettu kevääksi 2022, on odotettu pitkään, ja vihdoin tiistaista 26. syyskuuta 2023 lähtien voimme nauttia hänen keittiöstään tässä pääkaupungin tunnusomaisessa gastronomisessa paikassa.
Lahjakas 40-vuotias keittiömestari hioi taitojaan gastronomian suurten nimien, kuten kolmen tähden Michel Guérardin ja Michel Sarranin, rinnalla Toulousessa. Hän on myös voittanut hienojen herkkusuiden makunystyrät ottamalla ohjat Saint-Florentissa sijaitsevan La Royan ja Villeneuve-Loubet'ssa sijaitsevan La Flibuste -ravintolan Michelin-tähdellä palkituissa keittiöissä.
Tässä avajaisjuhlassa meitä odottaa täysin uusi ympäristö, jossa on tilava terassi ja lämmin, intiimi ruokasalin tunnelma. Keittiömestari tarjoaa keittiössä sekoituksen ranskalaista ruokakulttuuria ja Eugénien lapsuusmuistoja Afrikasta ja Provencen Välimereltä.
Uudelleen avaaminen lupaa uuden kulinaarisen matkan. Eugénie on saanut kokemuksia Afrikasta, Kongosta, Gabonista ja Norsunluurannikolta, ja odotamme, että hän kuljettaa meidät "kahden mantereen välille". Hänen kokemuksensa työskentelystä Michelin-tähdillä palkittujen kokkien kanssa antaa meille mahdollisuuden odottaa hienosti suunniteltuja ruokia.
Hummeria, maniokkia ja bissapia ei kannata jättää väliin, sillä se on gourmet-kokoonpano, joka vie sinut aistimatkalle. Ruokalistalla on myös Brede mafane -ostereja, joissa on Paran vesikrassin mausteinen ja pippurinen maku, sekä Houdan-siipikarjaa, joka valmistetaan Yassa-kanan tyyliin.
Makean puolen herkkusuita ilahduttaa väistämätön konditoriapäällikkö François Perret. Hän vastaa jälkiruoista ja aikoo valmistaa makeisia, jotka ovat täydellisessä sopusoinnussaEugénie Béziat'n ruokalistan kanssa. Täydellinen tapa päättää ateria.
L'Espadon tarjoaa nyt myös upean ulkoilmakokemuksen Grand Jardiniin avautuvan terassin ansiosta. Kuvittele nauttivasi ateriasta Pariisin tähtitaivaan alla, valaistussa puutarhassa, suojassa pääkaupungin hälinästä.
Ritzin uuden Espadon-ravintolan avajaiset, joita johtaa keittiömestari Eugénie Béziat, tarjoavat täydellisen tilaisuuden tutustua hienostuneeseen keittiöön, jossa on makuja eri puolilta maailmaa, arvokkaassa ympäristössä. Mikset kokeilisi tätä uutta ravintolaa?
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 26. syyskuu 2023
Paikka
Hotelli Ritz
15 place Vendôme
75001 Paris 1
Virallinen sivusto
www.ritzparis.com
