Château de Versailles'n Grand Contrôle des Airelles -ravintola sijaitsee ihanteellisella paikalla Château de Versailles 'n reunalla, josta on suora näkymä Orangerian puutarhaan. Vuonna 2021 avattu ravintola, jota johtaa Alain Ducasse, sai nopeasti ensimmäisen tähtensä. Ruorissa on keittiömestari Stéphane Duchiron , joka hallitsee hienon ruoanlaiton, kauniit ruokalajit ja taivaalliset kastikkeet ihmeellisesti .
Lounas tai illallinen Le Grand Contrôlessa on epäilemättä askel ajassa taaksepäin. Historiallinen rakennus, sisustus ja aikakauden kalusteet vievät sinut ajassa taaksepäin. Lisäksi hotellin koko henkilökunta, erityisesti ravintolassa, on pukeutunut 1700-luvun asuihin.
Vaikka illallinen Le Grand Contrôlessa on mahtipontinen, kun ruokalajit ilmoitetaan ja kynttilöitä sytytetään kaikkialla, lounas on rauhallisempi, ja voit nauttia näköalasta ja auringonpaisteesta. Grand Contrôle -ravintolassa on kaksi ruokasalia, kaunis sininen ja kultainen, josta on näkymät Orangerieen. Me puolestamme istumme pienessä, luottamuksellisessa huoneessa nauttiaksemme tästä poikkeuksellisesta hetkestä täysin rauhassa.
Grand Contrôle -ravintolassa on tarjolla kolmen tai viiden ruokalajin menu, johon kuuluu alkuruoka, yksi tai kaksi pääruokaa ja yksi tai kaksi jälkiruokaa. Tarjolla on poikkeuksellisia tuotteita, kuten abalonea, ankan hanhenmaksaruokaa, karitsanpoikaa ja kyyhkysenlihaa. Vihannekset ovat tuoreita ja sesongin mukaisia, ja jälkiruoat tarjoavat makean lisukkeen lounaan päätteeksi. Airelles Château de Versailles'ssa tarjoillaan Ludvig XIV:n aikaan tarjoiltuja ruokia, jotka on tulkittu uudestaan innokkaasti.
Vierailumme aikana minulla ja kumppanillani oli ilo maistella 5 ruokalajin Signature-menua, joka sisälsi :
Amuse bouche
Rakastimme täydellistä ruoanlaittoa, ihania oliivinmakuisia kastikkeita, täytettyjen viiriäisten verratonta pehmeyttä, kotitekoista focacciaa ja jälkiruoan vahvaa vaniljan makua. Lyhyesti sanottuna, täällä on paljon upeita makuelämyksiä.
Ravintolan astiasto on elämyksen keskeinen elementti. Keittiömestari Alain Ducasse on valinnut antiikkiposliinia ja hienoja hopeaesineitä luodakseen uudelleen 1700-luvun tunnelman. Lautaset ovat peräisin Limogesin entisestä kuninkaallisesta manufaktuurista, ja kristalli on esillä helmenharmaassa posliinikaapissa.
Tämän kuninkaallisen lounaan hinnat Michelin-tähdellä palkitussa Grand Contrôle des Airelles Château de Versailles -ravintolassa ovat seuraavat: 100 euroa alkuruoka/pääruoka/dessertti-menu, 140 euroa viiden ruokalajin Signature-menu ja 80 euroa viinin ja ruoan yhdistäminen.
Tämä poikkeuksellinen paikka, jossa yhdistyvät historia, kulttuuri ja gastronomia, on avoinna joka päivä paitsi sunnuntaina (brunssi velvoittaa) klo 12-14. Meistä oli ihanaa tutustua tähän ranskalaisen kulttuuriperinnön helmiosaan ja nauttia kuninkaallisesta lounaasta Château de Versailles'n laidalla. Kun aurinko paistaa, älä jätä väliin lounasta kauniilla terassilla, jossa on suihkulähde. Me puolestamme nautimme mielellämme kahvimme siellä auringonpaisteessa, pikkukeksejä ja Ducasse-suklaata, jos haluatte.
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 10. huhtikuu 2023
Paikka
Hotel du Grand Contrôle
12 Rue de l'Indépendance Américaine
78000 Versailles
Hinnat
Accord mets et vins : €80
Entrée + plat + dessert : €100
Menu 5 services : €140
Virallinen sivusto
airelles.com