Luottamuksellinen brunssi Grand Contrôle Château de Versailles'ssa

Hôtel des Airellesin sydämessä sijaitseva Le Grand Contrôle erottuu paitsi erinomaisella sijainnillaan Versaillesin linnan Orangerie-rakennuksen edessä myös ainutlaatuisella sunnuntaibrunssillaan.Alain Ducassen johdolla tämä Michelin-tähdellä palkittu ravintola tarjoaa kulinaarisen kokemuksen, jossa elegantti esillepano yhdistyy hienostuneisiin makuihin historiallisessa ympäristössä.

Heti saapuessamme sisustus vie meidät mukanaan: ei olekaan jokapäiväistä, että meidät ottaa vastaan aikakauden pukuun pukeutunut palvelija! Aikakauden huonekalut ja salongit ovat täynnä huolellisesti säilyneitä historiallisia yksityiskohtia. Arrière Cabinet ja Grand Cabinet, niiden kermanväriset seinät ja kultaiset sävyt, näyttävät odottavan hovin paluuta. Poikkeuksellisen kaunis astiasarja lepää valkoisilla brodeeratuilla pöytäliinoilla, ja jokainen pöydän elementti on kunnianosoitus Grand Siècle -kauden pöytätaiteelle.

Brunssi on todellinen juhla-ateria, joka on verrattavissa entisajan kuninkaallisiin juhliin. Alain Ducassen suunnittelema brunssi kutsuu herkuttelemaan yhdessä, kun huippulaatuiset raaka-aineet muuttuvat kokki Stéphane Duchironin käsissä. Ruokia tarjoillaan peräkkäin, ja ne ovat moderneja tulkintoja ruoista, joita Ludvig XIV ja hänen hovinsa olisivat voineet nauttia.

Lautasellamme on vesikrassikeittoa ja siipikarjan pâté en croûte, kun taas munat, jotka valmistetaan valintamme mukaan, koristellaan hienoilla lisukkeilla: savustetulla lohella, vasikanpastramilla tai mustatryffelin paloilla. Meri ja laidunmaat ovat myös edustettuina ruokalistalla, esimerkiksi luonnollisena tarjoiltuna pollakana tai paistettuna vasikanpaistina, joista kumpikin kertoo tarinan makuista ja maaperästä.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat vinkit Pariisiin ja Île-de-Francelle, 19.–25. tammikuuta 2026
• 10 upeaa retkikohdetta Yvelinesissä viikonloppuna 24. ja 25. tammikuuta 2026 - 78

Brunssimenu:

Kuumat juomat
Valittavissa

• Amerikkalainen kahvi, espresso, kofeiiniton espresso
• Kaksinkertainen espresso / kaksinkertainen kofeiiniton espresso
• Cappuccino, latte, latte macchiato
• Valikoima teetä ja yrttiteetä
• Lämmin kaakao Manufacture Alain Ducasse -konditoriasta Pariisista
• Matcha latte

Tuoreet hedelmämehut
Valittavissa

• Appelsiini, greippi, sitruuna, vihreä omena, ananas, porkkana

Leivät, brioche ja lisukkeet

• Leipävalikoima
• Brioche, croissant ja pain au chocolat
• Maalaismurskaus, luomuhillot ja hunaja

Allekirjoitus

• Kressikeitto, kermavaahto, paahtoleipä
• Siipikarjan pâté en croûte, hanhenmaksa ja pistaasipähkinät
• Munat valinnan mukaan: uppomuna, paistettu muna tai munakokkeli
  Lisuke: Bénédicte savustettu lohi, vasikanpastrami, musta tryffeli, kypsytetty Comté-juusto, haudutettu pinaatti, rapea pekoni

Mer

• Luonnollinen keltakampela, retiisi, Ile de Francen sucrine-salaatti
  Tai
  Pâturage
• Paistettu vasikanpaisti, kurpitsa ja herneet kastikkeessa

Potager

• Cookpot-pieni vehnä, artisokka ja parmesaani

Valikoima kypsytettyjä juustoja

Leivonnaiset

• Suklaaprofiterolit Manufacture-konditoriastamme Pariisissa
• Mansikkakakku, raakakerma
• Tuoreet hedelmät
• Baba rommilla
• Valkoisen teen, ruusun ja raparperin pavlova
• Pähkinä- ja burgundilainen cazette-leivos

Aika tuntuu pysähtyvän, kun maistelemme ihastuneina peräkkäisiä luomuksia. Keskustelu vilkastuu paikan kauneuden ja erinomaisen aterian innoittamana. Brunssi päättyy valikoimaan hyviä juustoja ja herkullisia leivonnaisia, jotka on luonut lahjakas kondiittori Eymeric Pinard (jonka teeaika oli ihana). Ne ovat viimeinen makea hetki ennen lähtöä tästä historiallisesta paikasta. Suosittelemme lämpimästi hasselpähkinäleivonnaista, se on taivaallista.

Heti kun aurinko nousee, upea maaseutumainen terassi avautuu meille, jotta voimme nauttia vitamiini-annoksemme kuunnellen keskuslähteen solinaa.

Poistuessamme lupaamme palata (ainakin kunhan olemme ehtineet täyttää lompakkomme uudelleen) ja elää uudelleen tämän ainutlaatuisen kokemuksen, jossa Alain Ducassen gastronomia kohtaa Versaillesin historian. Le Grand Contrôle ja sen luottamuksellinen brunssi eivät ole vain ateria: ne ovat ovi maailmaan, jossa ylellisyys, historia ja kulinaariset nautinnot kohtaavat lumoavassa hetkenä.

Lyhyesti sanottuna, entä jos heittäisimme itsemme mukavalle matkalle ajassa ja historiassa herkullisen sunnuntain ajan?

Lue myös:

Missä voi nauttia hyvän brunssin Versaillesissa Yvelinesin departementissa? Suosittelemme seuraavia paikkoja departementissa 78:
Etsitkö hyvää brunssia Versaillesissa? Tutustu suosituimpiin paikkoihimme Yvelinesin kuninkaallisessa kaupungissa, jossa on käsityöläisten kahviloita, all you can eat -tarjouksia ja perheille sopivia paikkoja! [Lue lisää]

Missä voi nauttia hyvän brunssin Yvelines-alueella? Hyvät osoitteemme 78-alueella
Olitpa sitten Yvelinesin asukas tai vain vierailulla, tutustu suosittelemiimme brunssipaikkoihin 78-alueella. [Lue lisää]