Kuulostavatko Yann Menguyn kasvot tutuilta? Sitten olet luultavasti kuolannut hänen loistavia luomuksiaan"Qui sera le prochain meilleur pâtissier" -ohjelmassa. Christophe Michalak, joka oli tietoinen nuoren kondiittorin ominaisuuksista, värväsi hänet vuonna 2013 Michalak Masterclass -kurssille (hänen kokkaustyöpajansa). Olet ehkä hyötynyt tämän lahjakkaan kondiittorin antamasta oppitunnista.
Laduréessa työskentelyn jälkeen Yann Menguy päätti kollegansa Yann Couvreurin tavoin uskaltautua ja avata oman konditorian.
Syyskuun 2016 lopussa Rue Marcadetin sydämeen avattu konsepti on suunniteltu innovatiiviseksi. Yann Manguy halusi nimittäin tehdä suuren harppauksen ranskalaisen Haute Pâtisserie -tehtaan ja sen perinteiden sekä kahvilan ja sen legendaarisen viihtyisyyden välillä. Se on täydellinen avioliitto hienojen leivonnaisten ja hyvän newyorkilaistyylisen kahvin ystäville.
Puitteet hän valitsi nuorelta nantesilaiselta sisustajalta Marguerite Quéinneciltä. Raaka, vaalea betoni, Saint-Ouenin kirpputorilta löytyneet antiikkiset peilit, laboratorio näkymättömissä, pieni chill-out-alue, jossa voi maistella paikan päällä, kodinomainen tunnelma ja taustamusiikki...
Yann Menguyn lisäksi paikan päällä on toinen kondiittori ja barista.
Konditoriaohjelmaan kuuluu yksilöllisiä leivonnaisia, joita voi valita viidestä eri vaihtoehdosta, jotka vaihtelevat 4,50 euron sitruuna-yuzusta 6 euron hunajaan. Tarjolla on myös kausileivonnaisia ja 3 kappaletta leivonnaisia jaettavaksi 4-6 hengelle.
Hieman omaperäisyyttä: paikka lanseeraa kotitekoisen barrato-voin. Aivan oikein, paikan päällä tehtyä barratovoita, jota on saatavilla useissa eri mauissa. Alla on vaniljainen versio, joka miellytti kaikkia vieraita.
Valitse vaniljatorttu, jossa yhdistyvät savustettu Madagaskar-vanilja ja pekaanipähkinät. Valitse vastustamaton suklaamousse, aivan kuten kotona, tai tunnusomainen jälkiruoka nimeltä "La Goutte d'Or". Spiraalin muotoinen jälkiruoka, jossa yhdistyvät suklaa ja tattari (rapea suklaakeksi tattarilla ja paahdetuilla hasselpähkinöillä, 64-prosenttinen suklaakermavaahto, kermainen maitomainen kermavaahto).
Ellei"Le Miel " houkuttele sinua. Tässä jälkiruoassa yhdistyvät fromage blanc -mousse, hunajakompotti, banaani ja limetti, jotka ilahduttavat makuaistiasi.
Tarjolla on myös erilaisia levitteitä, suklaata ja mysliä, jotka valmistetaan paikan päällä. 
Aamusta iltaan... jokainen voi nauttia suklaata, leivonnaisia ja juomia paikan päällä tai ottaa ne mukaan sa. La Goutte d'Orissa Yann Menguy tarjoaa suklaapatukoita, jotka on täytetty rapealla praliinilla, 70 % suolamantelilla tai 46 % suolahasselpähkinäkukalla sekä Dulcey suolapähkinäkukalla...
Leivonnaisista: hiutalemainen fleur de sel -brioche, rapea brioche, joka on täytetty Giandujalla, kakkuja (suklaa, banaanileipä, kaneli), hasselpähkinä- ja maapähkinälevitteitä sekä vaahterasiirappimysliä, vadelmamysliä ja keksejä... aamiaiseksi tai välipalaksi.
Ja näiden makeiden herkkujen seuraksi mikään ei voita kupillista teetä tai kahvia, joko paikan päällä tai mukaan otettavaksi. Barista tarjoaa valikoimaa luomuteetä Bonthésta, joka on toiminut alueella jo 15 vuotta. Kahvi tulee CAFÉ LOMIsta, joka on vain 2 askeleen päässä. Valittavana on 2 erityistä valikoimaa, suodatin tai espresso, jotka vaihtuvat kuukausittain. Voit myös valita tuoreet mehut tai kermaisen kuuman kaakaon.
Mikset kävisi kiertelemässä tätä uutta gourmet-elämäntapaa?
Paikka
La Goutte d'Or Pâtisserie
183 Rue Marcadet
75018 Paris 18
