Etsitkö uusia leivonnaismakuja? Älä etsi kauempaa! Pariisin 6. kaupunginosassa on juuri avattu uusi konditoria, jossa ranskalaisen konditoriatuotannon klassikot yhdistyvät Välimeren ja Lähi-idän makuihin.
Tipana-niminen uusi konditoria on Dima Al Husseinin käsialaa, ja se on osa ranskalaisen leivonnaisperinteen ja Maghreb-maiden ja Lähi-idän aurinkoisten makujen, kuten viikunan, taatelin, pistaasipähkinän ja appelsiininkukan, yhdistelmää. "Minulle ranskalaisessa konditoriassa yhdistyvät vaativat tekniset taidot ja äärimmäinen hienostuneisuus. Tipanan ideana on jatkaa tätä ranskalaista perinnettä lisäämällä siihen ripauksen Välimeren makuja", perustaja selittää.
Tämän Saint-Germain-des-Présissä sijaitsevan uuden konditorian ruokalista sisältää yksittäisiä kakkuja ja jaettavaksi tarkoitettuja kakkuja, jotka on tulkittu uudelleen Pohjois-Afrikan ja Lähi-idän tyypillisten makujen mukaan, kuten Tarte Blida, sitruunakakku, jossa on klementiinikuorta ja ruusuveden makuinen marenki, éclair Méditerranée, jossa on pistaasipähkinöitä ja taateleita, sekä Pâtisserie El Oued, joka on muunnelma charlottesta taateleilla.
Tähtituote on kuitenkin Tipana, mantelikeksi, jonka päällä on mouseliinikermavaahtoa, jota on saatavilla yksittäin tai jaettavaksi. Mantelista valmistettu ja gluteeniton dakruusi leikittelee väreillä ja mauilla: praline-hasselpähkinä, kaakao, kahvi, sitruuna, pistaasi, appelsiininkukka tai vadelma-ruusuvesi.
Lisäksi Tipana kutsuu sinua herkuttelemaan mihin aikaan päivästä tahansa: aamulla granolalla, hunajalla, mantelihiutaleilla ja crème fraîchella tarjoilluilla baghrirsilla tai algerialaisella versiolla pannukakuista; lounasaikaan salaateilla, jotka ovat täynnä makuja, jotka vievät sinut matkalle, kananmunilla eri muodoissa ja tietenkin unohtumattomalla itämaisella chakchoukalla.
Tipana tarjoaa myös valikoiman taateleilla, piparminttu, ruusu tai appelsiininkukka maustettuja gourmet-teelaatuja sekä suklaata, nugattia, karamelleja ja muita pikkuleipiä mukaan otettavaksi.
Katsotaanko ympärillemme?
