Ranskalaisen leivonnaisen historia: mistä Mille-Feuille on peräisin?

Ohella Rizhlaine de Sortiraparis · Julkaistu 15. syyskuu 2021 klo 12:10
Mille-Feuille on klassinen ranskalainen leivonnainen. Mutta mistä tämä makea herkku on peräisin? On aika perehtyä Mille-Feuillen historiaan.

Mille-Feuille on kakku, joka kuuluu ranskalaisen konditorian suuriin klassikoihin. Ja se on pitkäaikainen perinne! Se on peräisin jo vuodelta 1651. Sen luominen on peräisin Dijonissa toimineelta kokilta François Pierre de la Varennelta. Tämän kuuluisan leivonnaisen luominen ajoittui aikaan, jolloin ranskalaisessa gastronomiassa oli meneillään todellinen vallankumous, jossa keskiajan voimakkaasti maustetuista ruoista siirryttiin kohti luonnollisempia makuja.

Mille-Feuille syntyi tätä kulinaarista uudistumista silmällä pitäen. Konsepti? Kolme kerrosta lehtitaikinaa, joiden välissä on kaksi kerrosta kermavaahtoa, jotka on ripoteltu tomusokerilla, fondantilla tai kuorrutteella. Vaikka François Pierre de la Varenne mainitaan sen luojana, reseptin viimeisteli myöhemmin ranskalainen kokki Marie-Antoine Carême. Häntä kutsutaan " kokkien kuninkaaksi ja kuninkaiden kokiksi", ja häntä pidetään yhtenä ranskalaisen korkeakulttuurin suurista nimistä.

Vuodesta 1651 tähän päivään asti Mille-Feuille on jatkanut herkkusuiden ilahduttamista. Nykyään makeanhampaat voivat nauttia siitä klassisimmassa muodossaan, perinteisessä mustavalkoisessa marmorikuorrutteessa, tai kondiittoreiden lahjakkuuden ansiosta uudistetussa muodossa.

Jolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille pralinéJolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille pralinéJolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille pralinéJolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille praliné Top millefeuilles Pariisissa: leivonnaisia, joita ei kannata jättää väliin
Parhaat millefeuilles-juomat odottavat sinua Pariisin suosikkiosoitteissamme, joissa voit nauttia tästä klassisesta ranskalaisesta leivonnaisesta. [Lue lisää]

Hyödyllinen tieto
Kommentit
Tarkenna hakuasi
Tarkenna hakuasi
Tarkenna hakuasi
Tarkenna hakuasi