La Boulangerie artisanale MieMie, jossa on hapantaikinaa ja muinaisia jauhoja, joita rakastamme.

< >
Ohella My de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Kuvattua My de Sortiraparis · Julkaistu 25. marraskuu 2022 klo 09:23
MieMie on tämän 11. kaupunginosassa sijaitsevan uuden pienen lähileipomon nimi, joka tarjoaa kaikkea, mikä miellyttää meitä. Se on leipomo, jonka tavoitteena on olla helposti lähestyttävä ja 100-prosenttisesti kotitekoinen. Painopiste on laadukkaan, paikallisen tuotannon, luonnonhapantaikinan, pitkän käymisen ja vanhojen jauhojen, jotka tekevät meille hyvää. Lyhyesti sanottuna rakastamme hyvää leipää, gourmet-viinejä ja leivonnaisia, jotka vievät meidät pienelle matkalle.

Boulangerie MieMie, joka sijaitsee Pariisin 11. kaupunginosassa osoitteessa 25 rue Sedaine, avasi ovensa viime heinäkuussa. Peräsimessä ovat Amelia ja Antonin, jotka ovat parhaillaan kouluttautumassa. MieMie on saanut nimensä Amelian lempinimen ja leivänmurujen yhdistelmästä. Leivän maailmaan intohimoisesti suhtautuva Amélia, joka on aiemmin työskennellyt konsulttitoimistossa, päätti antaa intohimolleen merkityksen.

Vuonna 2020 hän kouluttautui leipuriksi Ferrandin koulussa ja suoritti samalla CAP-tutkinnon. Sen jälkeen hän jatkoi työskentelyä useissa jo rakastamissamme yrityksissä: Chez Sain, joka myös puolustaa hyviä tuotteita ja hapantaikinaa, ja Chez Mamiche, jonka gourmet-herkkuja ei kannata jättää väliin.

Perheensä leipomossa ja konditoriassa hän on lanseerannut valikoiman täysin kotitekoisia leipiä ja wienereita. Kaikki on kotitekoista, ja siinä käytetään paikallisilta toimittajilta hankittuja laatutuotteita. Leivissä ja patongeissa sekä joissakin wieniläisleivonnaisissa käytetään luonnonhapantaikinaa, vehnähapantaikinaa ja ruishapantaikinaa ravitsevaan tanskalaiseen leipään, jota suosittelemme lämpimästi sen alhaisen glykeemisen indeksin ansiosta. Yksi viipale ja olet kylläinen ilman raskautta tai ruoansulatusongelmia.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain danoisBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain danoisBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain danoisBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain danois

Talo käyttää mielellään vanhoja jauhoja, jotka ovat ravinteikkaampia ja gluteenipitoisempia, ja käyttää pitkää käymistä. Lopputuloksena on terveellisempiä ja helpommin sulavia leipiä. Yritys ei tietenkään käytä lisä- tai säilöntäaineita, ei liivatetta eikä väriaineita.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - levée - pain levain - fermentation longueBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - levée - pain levain - fermentation longueBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - levée - pain levain - fermentation longueBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - levée - pain levain - fermentation longue

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - painBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - painBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - painBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain

Saapuessasi paikalle löydät pienen leipomon inhimillisessä mittakaavassa. Siellä ei ole 20-metristä näyteikkunaa ja 150 erilaista leivonnaista - tämä on todellinen käsityöläisleipomo!

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes - boutique Paris 11eBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes - boutique Paris 11eBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes - boutique Paris 11eBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes - boutique Paris 11e

Tarjolla on klassisia wieniläisiä leivonnaisia, kuten croissantteja, pains au chocolat ja sveitsiläistä leipää. Me rakastamme omenavuorta, jossa on kokonaisia sokeroituja omenoita ja rapeaa, karamellisoitua lehtitaikinaa.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e viennoiserie - pain au chocolatBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e viennoiserie - pain au chocolatBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e viennoiserie - pain au chocolatBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e viennoiserie - pain au chocolat

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chausson aux pommesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chausson aux pommesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chausson aux pommesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chausson aux pommes

Löysimme myös jätteenvastaisen Méga-kroissantti-kakun, jossa croissantin tähteistä muodostetaan leikattava herkkukakku.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - le méga croissant cakeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - le méga croissant cakeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - le méga croissant cakeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - le méga croissant cake

Antonin, Amélian apuri, vietti jonkin aikaa Tanskassa, jossa he tapasivat, joten kaupassa myydään tanskalaisia erikoisuuksia, kuten kaneli- tai kardemummakääryleitä ja Tebirkes-juustoja, jotka ovat herkullisia, mantelikermaisella kermalla täytettyjä ja unikonsiemenillä koristeltuja, hilseileviä briossileivonnaisia. Antonin ennustaa, että tämä erikoisuus saapuu Pariisiin laajamittaisesti, eikä meillä ole epäilystäkään, sillä se on erittäin hyvää.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - Roulé cardamome -roulé cannelleBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - Roulé cardamome -roulé cannelleBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - Roulé cardamome -roulé cannelleBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - Roulé cardamome -roulé cannelle

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - - tebirkesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - - tebirkesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - - tebirkesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - - tebirkes

Valikoimassa on myös superpehmeää japanilaistyyppistä voileipäleipää ja kotitekoisia voileipiä, joissa on suuri valikoima kasvisvaihtoehtoja. Koska suurin osa perheestä on kasvissyöjiä, suurin osa voileivistä, focaccioista ja sämpylöistä on kasvisruokaa. Banaalit salaatit ovat poissa, ja täällä on voileipiä, joissa on tofua ja kotitekoista maapähkinävoita, grillattuja tai paahdettuja vihanneksia, mikä riittää viemään kasvissyöjät pois rutiineistaan. Mutta lihansyöjille on tarjolla myös perinteistä kinkkua.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - sandwich végétarienBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - sandwich végétarienBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - sandwich végétarienBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - sandwich végétarien

Leivonnaisten osalta Matcha Cafén kautta tullut kondiittori Ève tarjoaa meille erikoisuuksia japanilaisella twistillä, kuten mustaa seesamikaalia, jota suosittelemme. Pidämme myös tattariversiosta, kermaisesta flanista, ultrasuklaakekseistä, tattarisuklaatortusta ja sitruunatortusta.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chou à la crèmeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chou à la crèmeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chou à la crèmeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chou à la crème

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - tarte chocolat sarrasinBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - tarte chocolat sarrasinBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - tarte chocolat sarrasinBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - tarte chocolat sarrasin

Hintojen osalta talo pyrkii olemaan mahdollisimman monen ulottuvilla. Croissantista voi maksaa 1,20 euroa, omenavuoresta 2,50 euroa, Méga-croissantista 1,50 euroa, choux-leivonnaisista 3 euroa ja tortuista 5 euroa. Voileivät maksavat 6,50 € ja perinteinen patonki 1,20 €.

Lyhyesti sanottuna, tämä on loistava paikka!

Kannattaa myös lukea:
Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - viennoiserieBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - viennoiserieBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - viennoiserieBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - viennoiserie La Boulangerie artisanale MieMie, jossa on hapantaikinaa ja muinaisia jauhoja, joita rakastamme.
MieMie on tämän 11. kaupunginosassa sijaitsevan uuden pienen lähileipomon nimi, joka tarjoaa kaikkea, mikä miellyttää meitä. Se on leipomo, jonka tavoitteena on olla helposti lähestyttävä ja 100-prosenttisesti kotitekoinen. Painopiste on laadukkaan, paikallisen tuotannon, luonnonhapantaikinan, pitkän käymisen ja vanhojen jauhojen, jotka tekevät meille hyvää. Lyhyesti sanottuna rakastamme hyvää leipää, gourmet-viinejä ja leivonnaisia, jotka vievät meidät pienelle matkalle. [Lue lisää]

Hyödyllinen tieto

Paikka

25 Rue Sedaine
75011 Paris 11

Hinnat
Croissant : €1.2
Baguette tradition : €1.2
Pain au chocolat : €1.5
Part méga croissant cake : €1.5
Chausson aux pommes : €2.5
Cookies : €3 - €3.2
Choux crème : €3
Pâtisseries : €5

Suositusikä
Kaikille

Virallinen sivusto
www.instagram.com

Lisää tietoa
Tiistai - lauantai: 8am-8pm Sunnuntai: 8am-1pm

Kommentit
Tarkenna hakuasi
Tarkenna hakuasi
Tarkenna hakuasi
Tarkenna hakuasi