La Halle aux Grains on ainutlaatuinen paikka Pariisin Bourse de Commerce -pörssissä, ja joka iltapäivä kello 15.00-18.00 makeiden ja suolaisten herkkujen ystävät ovat tervetulleita nauttimaan taivaallisesta gourmet-retkestä. Tämän historiallisen rakennuksen sydämessä sijaitseva gastronominen mekka tarjoaa kulinaarisen kokemuksen, joka on vaivan arvoinen.
La Halle aux Grains-ravintola, jota johtaa isä-poikakaksikko Michel ja Sébastien Bras, Michelin-tähdellä palkittuja kokkeja Aveyronista, on muuttanut entisen viljasiilon luottamukselliseksi kulinaariseksi paikaksi, jota rakastamme. Luottamuksellinen Tea-Time on todellinen gourmet-pakopaikka Pariisin hälinästä. Olitpa sitten kävijä, joka haluaa nauttia museosta eri tavalla tai vain pitää tauon, olet tervetullut.
Museoon ei tarvitse maksaa pääsymaksua päästäkseen sinne: portaat tai hissi vie sinut suoraan sinne. Boursen 3. kerroksessa sijaitseva ravintola-kahvila tarjoaa upean näköalan arkkitehti Tadao Andon kunnostaman rakennuksen sisätiloihin sekä Jardin Nelson Mandelan, Saint-Eustachen kirkon, Canopée des Hallesin, Centre Pompidoun ja kauempana Pariisin katoille.
Tila on valtava, ja huoneet seuraavat toisiaan. Sinun ei tarvitse varata paikkaa istuaksesi täällä, mutta voit varata pöydän netissä Tea Timea varten. Iltapäivällä 29 euron menu sisältää croque-moelleux'n salaatilla, leivonnaisen tai tortun ja kuuman tai kylmän juoman.
Tiedoksi, että Les Bras on suunnitellut tämän ravintolan kaikenlaisten jyvien ympärille, sekoitus jyviä, siemeniä ja siemeniä, jotka tuovat makuja esiin ja herättävät makuhermoja. Todellinen ripaus hulluutta. Iltapäivätee ei ole poikkeus, ja tarjolla on ihanaa makeaa ja suolaista välipalaa, joka perustuu viljan ympärille.
Tässä on, mitä ruokalistalla on:
Suolainen: innovatiivinen tulkinta croque-monsieurista, jossa on kolme vaihtoehtoa. Viljainen croque-moelleux, jossa on monipuolisia ja ainutlaatuisia makuja, kuten fenkolia, espeletteä, Alicen tilan kanaa, piparjuurikermasinappia, turskaa ja villivalkosipulia, on kohokohta. Sébastien ja Michel Bras ovat keksineet oman keittolaitteen, jossa on syvät harjanteet, joilla saavutetaan tämä gourmet-tulos, jotta saataisiin aikaan nämä verrattoman rapeat croques-paistokset. Täyte paistetaan sisällä samaan aikaan kuin taikina, ja pidimme turskasta ja valkosipulista valmistetusta versiosta, jonka seurana oli salaatti, jossa oli idätettyjä siemeniä.
Makea puoli: kiistaton tähti täällä on kaadettu sydän. Alkuperäisen vuoden 1981 coulantin tulkinta on lämpimässä keksi-coulantissa, jossa on Kamerunin suklaata ja kookosjäätelöä, ja toisessa Lot-et-Garonnen hasselpähkinöitä ja paahdettua praline-jäätelöä. Lisäksi tämän hetken konditoria tarjoaa herkkuja, kuten hienon sokeroidun raparperitortun ja raikkaan Grand Cru -suklaatortun Dominikaanisesta tasavallasta, joista jokainen tarjoaa unohtumattomia makuja ja koostumuksia.
Juomat: Rakastamme juomien monipuolisuutta, sillä niissä juhlitaan kaikkia papuja, olipa kyse sitten kahvista tai viljasta. Meidät puolestaan houkutteli erinomainen spelttijuomasta valmistettu kuuma kaakao, jossa yhdistyvät suklaan hyvä maku ja keveys.
Tiesitkö sinä? Coeur coulant on Michel Brasin vuonna 1981 keksimä jälkiruoka. Sen synty oli pitkän pohdinnan tulos, jonka innoittajana oli perheen hiihtoretki. Suklaa cœur coulant on Michel Brasille muisto ja eräänlainen ilmestys: "Olimme kaikki palanneet täysin jäässä, ja lämmittääkseen kaikki ja saadakseni kaikki puhumaan, vaimoni aloitti vanhanaikaisen suklaan valmistamisen pannulla suolajyvän kanssa", hän muistelee.
La Halle aux Grains tarjoaa ainutlaatuisen elämyksen, joka ilahduttaa sekä herkkusuita että uteliaita. Jos pidät enemmän laadusta ja mausta kuin runsaudesta, olet tullut oikeaan paikkaan - se on todellinen herkkupala. Älä missaa tilaisuutta tutustua tähän piilotettuun helmiin kävelyllä Pariisin Les Hallesissa. Se on ihanteellinen myöhäiselle lounaalle tai epätavalliselle välipalalle.
Paikka
La Halle aux Grains
2 Rue de Viarmes
75001 Paris 1
Hinnat
Coeur coulant : €24
Formule tea time - afternoon tea : €29
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
www.halleauxgrains.bras.fr
Varaukset
www.halleauxgrains.bras.fr
