Trombone, naapuruston kahvila, joka kokoaa yhteen 20. kaupunginosassa

Kerrankin lähdemme 20. arrondissementtiin tutustumaan Tromboneen, paikalliseen kahvilaan! Tiedätkö monta kahvilaa tällä alueella? No, lähdemme tapaamaan Williamia, tämän viihtyisän ja viehättävän paikan perustajaa.

Entinen myyntijohtaja William halusi saada oman "kotipaikan", kuten hän sitä kutsuu. Alussa hän ei oikein tiennyt, mitä hän halusi, paitsi että hän halusi oman paikan, jossa hän voisi tavata ihmisiä ja luoda sosiaalisia suhteita. Covid-kriisin ja videokokousten yleistymisen aikana hän tunsi itsensä hyödyttömäksi ja kaipasi kipeästi kontaktia ihmisiin. Ennen loppuunpalamista hän päätti neljä vuotta sitten perustaa kahvilan, naapuruston kahvilan, jonka tavoitteena ei ollut tehdä voittoa vaan luoda sosiaalinen yhteys 20ᵉ kaupunginosaan, jossa hän asuu.

Hän otti haltuunsa ränsistyneen (tai kyykätyn) kaupungintalorakennuksen ja muutti sen kaikille avoimeksi kokoontumispaikaksi. Pasuuna, tuo pieni esine, joka on tehty kaikenkokoisten ja -näköisten paperiarkkien kokoamiseen, näytti olevan luonnollinen valinta. William on iloinen voidessaan kertoa meille, että hän on saanut fantastista tukea hankkeensa toteuttamisessa - tärkeintä on hänen mukaansa se, että häntä ympäröi hyvä ympäristö. Huonekalut on suunnitellut lapsuudenystävä Kann Design (heillä on myös kahvila nimeltä Résidence Kann Coffee Shop). Tilan suunnittelussa hän turvautui serkkuunsa José Pascaliin. Émile, lahjakas barista, joka nyt pyörittää paikkaa, on paikallinen ystävä.

Sen jälkeen William aloitti Lomissa baristakoulutuksen, jota seurasi hygieniakoulutus. Loppu sujui hyvin nopeasti, ja puolitoista kuukautta töiden jälkeen paikka avattiin. Tänään, vain muutaman viikon aukiolon jälkeen, hän voi tyytyväisenä todeta, että tämä ei-koruton paikka tuo ihmiset yhteen.

Trombone-ravintolassa ei kannata odottaa avokado-paahtoleipää tai keitettyjä kananmunia kuten muualla. Ideana on luoda oma identiteettisi. Kahvila on hyvin perheystävällinen, ja siellä on lapsi-, vauva- ja jopa koiraystävälliset tilat, William kertoo. Etätyöntekijät ovat tervetulleita tuomaan tietokoneensa, ja wifi on auki ilman aikarajoitusta. Voit istua sisällä tai aurinkoisellaterassilla , nauttia tilasta ja jopa tavata ihmisiä joka päivä paitsi maanantaina arkisin kello 8.30-17.30 ja viikonloppuisin kello 9.30-18.

Paikka kokoaa yhteen paikallisia perheitä, läheisiä yrityshautomoita, Cours Florentin opiskelijoita ja ihmisiä, jotka ovat eksyneet Place de la Réunionin lähelle.

Tämä kaikki on hienoa, mutta mitä Trombone-ravintolassa juodaan ja syödään? Ensinnäkin, l'Arbre à café tarjoaa loistavaa kahvia. Erikoiskahveja, joita ei yleensä löydy kahviloista, koska ne ovat kalliimpia kuin muut, mutta William on omaksunut tämän ennakkoluulon. Hyvä tunne ja aito filosofia, alkuperän avoimuus, mutta myös erinomainen neuvonta olivat ratkaisevia tekijöitä hänen valinnassaan. Le Trombone, jota testataan jatkuvasti, tarjoaa espressoja ja suodatinkahveja, jotka ovat sovinnaisia eivätkä liian voimakkaita, jotta ne sopisivat jokaiseen makuun.

• Lue myös
• Tämän viikon vinkit Pariisissa ja Île-de-Francessa, 8.–14. joulukuuta 2025

Tarjolla on myös hieno teevalikoima irlantilaiselta Clément & Pekoe-teelaitokselta, jossa barista työskenteli ennen. Vihreää teetä, roibos- ja mustaa teetä on saatavana jääteereseptejä täydentämään. Valikoimassa on myös Turkish Eggs (pehmeäksi keitettyjä munia zaatarilla, William on libanonilaista alkuperää). Zaataria on myös talon tunnusomaisessa keksissä, jonka hänen siskonsa tuo säännöllisesti libanonilaiselta tuottajalta, sekä kuivattua minttua, jolla ruokia ripotellaan.

Tuore granola erottuu edukseen alhaisen sokeripitoisuutensa ansiosta, eikä siinä ole hunajaa. Sen päällä on ruusuvedessä nesteytettyjä sultanoita. Ruokalistalla on kaksi kylmää voileipää: tonnikalavoileipä, jossa on sitruunaisia vihreitä omenoita, ranskankermaa ja fenkolia, sekä kinkkukiusaus, joka on retwisté zaatar-voin kanssa. Lämpimällä puolella on kasvissämpylägrillijuustoa ja Veggie Shawarma, jossa on silputtuja osterisieniä, jotka on työstetty kuin liha. Leivät voileipiin toimitetaan päivittäin erinomaisesta leipomosta osoitteessa 57, rue d'Avron.

Makeaosasto on kotitekoinen ja vaihtuu 2 viikon välein. Keksit, banaanileipä ja sitruunakakku olivat siellä käydessämme. Rakastimme lattejamme, sekä matchaa että kahvia, turkkilaisia kananmunia, jotka päädyimme paistamaan leivän kanssa, grillattua juustoa hyvällä sämpylällä, juustoa ja mausteeksi marinoituja vihanneksia, joita ahmimme mielellämme.

Hyvä uutinen on, että hinnat eivät ole kohtuuttomia, vaikka kahvi onkin laadukasta. Ne vaihtelevat 2,50 eurosta espressosta 5 euroon latteista, joko kuumana tai jäisenä. Pääruokien hinnat ovat Williamin mukaan leipomon ja bistron hintojen keskitasoa. Ruoasta tai voileivästä voi maksaa 8,50-11,50 euroa. Jälkiruoat maksavat 3,5-4,5 euroa.

Lyhyesti sanottuna, jos etsit viihtyisää paikkaa, jossa voit viettää aikaa, rentoutua, työskennellä tai vain jutella juodessasi hyvän kupin kahvia ja palan kakkua, tämä on oikea osoite sinulle.