Yksi tiskin ääni, tiukasti keitetty kahvi, ja päivä voi alkaa. Paikka Paolina Caffè, Paris tavoittaa Milanon aksentin, ensimmäisestä ristrettosta illan aperitivoon. Ensimmäisellä pysähdyksellä Sentier -alueella, osoite on nyt levittänyt lumoaan rue de Turenne -kadulle, entistä tilavammassa tilassa, eikä mikään ole kadonnut sen identiteetistä: italialainen baari, elävä, rytmiltään moniulotteinen, ajateltu tiskin ympärille.
Paolina on ennen kaikkea perheestä kertova tarina. Milanon seudulla syntynyt ranskalaisen isän ja italialaisen äidin poika, jonka nimeä kahvila kantaa, Nicolò Taillasson, talon perustaja, on kasvanut isovanhempiensa kahvilassa, joka avattiin vuonna 1962 Duomoa vastapäätä. Täydellisen milanolainen baari, jossa siirrytään aamukahvista nopeaan lounaaseen ja illan aperitiviin. Tämä tiskin kulttuuri, joka on syvästi juurtunut Pohjois-Italiaan, hän valitsi tuoda Pariisiin.
Sisätiloissa puu ja ruostumaton teräs luovat 50-luvun miljöön, jonka on suunnitellut Justine Stevens (studio Aura) ja Contrejour. Kahvila puolestaan tulee Verani-talosta - kolmen sukupolven ajan Como-järven rannoille asennettujen paahtajien perhe, ja he ovat jo toimittaneet kahvia perheelle - ja se täydentää jokaisen hetken: espresson, macchiaton, caffè shakeraton kuumana ollessa. Vieressä Paolina latte sekoittaa kahvin, pistaasin ja maidon pilven pehmeämmässä, erittäin lohdullisessa versiossa.
Keskipäivällä pieni annosvalikoima: focaccia täytettynä, bresaolaa, Parman kinkkua sesongin hedelmien kera, carpaccio sekä tomaatti-mozzarella. Jälkiruokapuolella cannoli, maritozzi ja bombolini pitävät tauon makeana juuri oikealla määrällä herkkupaloja.
Sitten koittaa aperitiivien aika. aperitivo. Spritz, Negroni, Sbagliato, italialaiset viinit... kello 18 lähtien valkoisiin kokteja-asuihin sonnustautuneet tarjoilijat heräävät, lasit kilisevät yhteen, keskustelut kiihtyvät hieman. Täällä pysähdytään kahville, palataan lasilliselle – ja näiden kahden välissä Pariisiin hiipii milanolainen maku.
Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.
Päivämäärät ja aikataulut
- 24. huhtikuu 2026 At 31. joulukuu 2029
Paikka
Paolina kahvila - Sentier
77 Rue d'Aboukir
75002 Paris 2
Pääsy
Metrolinja 3 – Sentier
Virallinen sivusto
www.instagram.com
Lisää tietoa
Paolina kahvila Rue d’Aboukir (2e) : 8–19/ la-su 9–19
Paolina kahvila Rue de Turenne (3e) : 8–20/ la-su 9–20























