Pariisin syksyn 2026 leivonnaiset saavat sinut sulamaan

Lähdimme virittäytymään jännityksen tunnelmaan Pleincœurin leipomo-patisseriaan, Pleincœur, Maxime Frédéricin Maxime Frédéric-leipomoon, joka sijaitsee Batignollesissa Pariisin 17. kaupunginosassa, maistellen syyskauden 2026 uutuuksia. Vuoden 2025 maailman parhaan leipuri -tittelillä kruunattu kokki ja hänen tiiminsä olivat koonneet uuden sesongin kokoelman, jossa korostuvat auringon suuteleksin täyttämät hedelmät ja suklaa. Me maistoimme – tässä, mitä maistelimme.

Sainte-Marie des Batignolles -kirkon vastapäätä Pleincœur on perhe- ja ystäväverkostoon nojaava yritys (kokki päätti olla laittamatta nimeään kyltin päälle). Cheval Blanc Parisin patissierin ympärille ovat hänelle kietoutuneet vaimo Claire, Gaëtan Lucas (pääleipuri-kondiittori) ja Antonin Racinet (leipuri). Tuloksena on lyhyt valikoima leivonnaisia, jotka muuttuvat kauden mukaan ja esitellään yksitellen lasikupujen alle vitriinissä.

Persikkaa, aprikoosia ja viikuna – hedelmäiset jälkiruoat syksyn startissa

Meidän kärkisuosikkimme on jälkiruokalaji Panier Pêche, pehmeä ja raikas. Vaniljaisen keksin ja rapean mantelin alla kohtaamme keltaiset persikat, viiniköynnöksen persikkageelin ja valkosen persikan konfitiin taitettu mausteinen fenkolinkukkahenkä, ja kaiken kruunaa jasmiinibavaroosi. Todelliset hedelmäpalat, auringossa hehkuen, tekevät eron.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat tarjoukset Pariisissa ja Île-de-Francella ajanjaksolla 31. elokuuta–6. syyskuuta 2026.

Panier Abricot -jälkiruoka, talon yksi myydyimmistä, korostaa paahdettuja aprikooseja: aprikoosigeeliä, aprikoosikonfiittia ja fenkulin kukkaa, laventelin ja kastanjan hunajalla maustetun bavaroisen kera, pohjana vaniljakeksin sekä rapean mantelirouheen

Viikuna on sesongin huipulla, joten kiire on napata siitä kiinni. Entremets Figue -leivonnainen yhdistää viikuna-konfiitin ja viikunanlehteä muistuttavan geelin porto-jellyn ganachen kaveriksi vanilja-tonka-vaahtoon, samaan duoosi vaniljainen kakkupohja ja manteli-rousku. Tämä syksyinen luomus tuoksuu loppukesälle.

Pleincœurin suklaavanukas: onko se poikkeamisen arvoinen?

Chokladin puolella Flan Chocolat yhdistää Boliviassa 75-prosenttisen suklaa­­kreemin (infusoitu kaakaouutteella ja tonkapavulla), kaakaopohjaista makeaa taikinaa sekä Boliviasta peräisin olevaa suklaa­glaseerausta, johon on ripottu karamellisoituja kaakaorouheita. Koko kokonaisuus on herkullinen ja täydellisen harmoninen, vaikka meille se muistuttaa enemmän täyteläistä suklaatartea kuin perinteistä flania. Kokeile, ja tee oma mielipiteesi.

10,50 € hedelmäjälkiruoista (persikka, aprikoosi, viikuna) ja 9,50 € suklaavanukkaasta. Nuo uutuudet ovat nyt saatavilla myymälässä Place du Docteur-Félix-Lobligeois -aukiolla (Batignolles-kadulla, Pariisi 17e), ja koska valikoima elää sesongin mukaan, ei kannata viivytellä liikaa. Kaikki tiedot ja Pleincœurin ajankohtaiset uutiset löytyvät Pleincœurin viralliselta sivustolta: site officiel de Pleincœur.

Mielestämme: kenelle Pleincœur on suunnattu?

Tämä syksyn kokoelma on suunnattu huippuleivonnaisten ystäville, jotka eivät halua rasittaa lompakkoaan. Jos etsit sesongin luomuksia, joissa kotimaiset hedelmät ovat solidessa läsnä ja rakenteet ovat hallussa, eikä kyse ole äärimmäisestä makeudesta, olet oikeassa paikassa. Täällä suunnataan viikonlopun jälkiruoalle mukaan vietäväksi, herkulliselle välipalalle kävelyn jälkeen Batignollesissa, tai ihan vain tutustumaan yhden tämän hetken palkituimmista mestareista.

Haluatko jatkaa makeaa kierrosta? Suosittelemme myös oppaamme Pariisin parhaat konditoriot ja leipomot, sekä valikoimamme pariisilaisten leivonnaisten parhaat paikat maisteltavaksi fiiliksen mukaan.

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.