Chambelland, gluteeniton leipomo ja teehuone Pariisissa

Hyvää gluteenitonta leipää ei ole helppo löytää. Tietenkin niitä on nykyään helppo löytää supermarketeista, mutta myönnettäköön, että ne eivät maistu kovin hyvältä. Chambellandin perustajat Nathaniel ja Thomas ovat useiden vuosien tutkimustyön jälkeen onnistuneet luomaan leipiä, jotka täyttävät odotuksemme. Yrityksellä on nyt useita toimipisteitä Pariisissa, 16., 17. ja 11. kaupunginosassa, sekä teehuone.

Varmistaakseen leipiensä laadun ja raaka-aineidensa jäljitettävyyden Chambelland-tiimi on rakentanut oman myllynsä Etelä-Ranskaan Malijiin. Tässä 300 neliömetrin myllyssä he valmistavat Ranskasta ja Italiasta peräisin olevatluonnonmukaiset riisi-, tattari- jakastanjajauhonsa. Kuten Nathaniel vakuuttaa, jauhoja ja karjaa ei sekoiteta, vaan ainoastaan puhtaat, aromikkaat jauhot, jotka odottavat vain vaivaamista!

Vuodesta 2014 lähtien Chambelland on valmistanut tästä raaka-aineesta ainutlaatuisia leipiä, joissa on läsnä oleva kuori ja hiivamainen muru ja jotka ovat luonnollisesti gluteenittomia. Harkkojen muotoiset leivät voi nauttia sellaisenaan tai siemenillä, kuivatuilla hedelmillä tai kaakaolla rikastettuina. Luomuleipiä, lisäaineettomia leipiä , joilla on mielenkiintoiset ravintoarvot ja jotka on suunniteltu kestävää kehitystä silmällä pitäen, meiltä löytyy kaikkea.

Gluteenittomassa leivässä ei tietenkään voi olla mukavaa, ilmavaa, suussa sulavaa murua, mutta kun pääsee lähelle, löytää uusia koostumuksia: leipä on tiivistä, sulaa suussa eikä ole lainkaan kuivaa. Se on maultaan miellyttävää, vaihtelua perinteiseen leipään. Lisäksi leipä säilyy pidempään, 4-5 päivää, ja sitä voi jopa pakastaa. Ei siis tarvitse huolehtia siitä, että otat suuren leivän, jonka voit viipaloida ja pakastaa viikon tarpeiksi.

Rue Ternaux'n, Brochant'n ja La Pompe -kadun kulmassa sijaitsevien liikkeiden näyteikkunoista löytyy myös gluteenittomien leivonnaisten gourmet-valikoima: keksejä, kausitorttuja, matkakakkuja ja eclaireja, joissa on vadelma-verbenaa tai kookospraliinia ja joissa klassikot uusitaan hienostuneesti. Makeat leivät, joissa on appelsiininkukan tai suklaan sävyjä, voi nauttia kuin jälkiruokaa. Erityismaininnan ansaitsevat kevyet focacciat, jotka sopivat erinomaisesti aperitiiviksi.

Evästeistä puheen ollen, talo tarjoaa tällä hetkellä poikkeuksellista keksiä, joka on syntynyt lahjakkaan kondiittorikokki Marine Zerbibin ja Wanda Schpolianskyn, kuraatioasiantuntijan ja ruokayhteistyön luojan (gluteeniyliherkkä) yhteistyön tuloksena.Yksinomainen gluteenitonluomus , joka on rapea ulkoa ja suussa sulava sisältä. Tämä maitosuklaa-pekaanikeksi , joka on saatavilla kaupoissa 14. heinäkuuta 2025asti, ilmentää täydellistä tasapainoa leivonnanosaamisen , luomuraaka-aineiden erinomaisuuden ja oikeanmaun etsimisen välillä . Lyhyesti sanottuna, kokeilemalla sen omaksuu, ja riippumatta siitä, oletko gluteeniton vai et, se vetoaa kaikkiin testaamiimme makuelämyksiin, jopa kaikkein vaativimpiin (lasten).

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat tarjoukset Pariisissa ja Île-de-France -alueella, ajankohdalla 29. joulukuuta 2025 – 4. tammikuuta 2026

Chambelland on myös teehuone 11. arrondissementin putiikissa, hybridi paikka kahvitteluun, lukemiseen tai työskentelyyn. Terassi houkuttelee niin paikallisia kuin uteliaita vierailijoita. Ruoka on yksinkertaista, terveellistä ja kausiluonteista, ja se on viihtyisässä hengessä. Tämä rue Ternaux'n varrella sijaitseva rentouttava paikka tarjoaa rauhoittavan, valoisan ilmapiirin. Suuret erkkeri-ikkunat päästävät sisään pehmeää valoa, ja vaaleat puupöydät ja ilmava tila luovat lämpimän, lähes kodikkaan tunnelman.

Päivän mittaan paikka vaihtuu mielialan mukaan: aamiainen klo 8.30 alkaen, terveellinen lounas salaateista ja suolaisista tortuista, makea tauko välipalan aikaan pehmeillä kekseillä ja kotitekoisilla teillä. Täällä voit tavata kanta-asiakkaita, jotka ovat tulleet hakemaan kyläleipää tai nopean kahvin, perheitä, jotka ovat asettuneet herkuttelutaukoa varten, ja kierteleviä työntekijöitä, jotka käyttävät hiljaisuutta hyväkseen ja laittavat tietokoneensa pois päältä. Chambellandista on tullut todellinen lähiöpaikka, jossa voi seurustella, vaihtaa kuulumisia ja nauttia elämän yksinkertaisista iloista.

Chambelland tarjoaa myyntiin jauhoja ja valmisteita, joiden avulla voit valmistaa gluteenitonta leipää ja leivonnaisia kotona. Se on täydellinen tapa ottaa kaikki irti tästä omaperäisestä ja vaativasta osaamisesta.

Nathaniel on vakuuttunut siitä, että hän ei halua erityisesti houkutella "gluteenittomien, laktoosittomien, ..." -fanituksia, hän haluaa vain näyttää pariisilaisille, että on mahdollista nauttia hyviä leipiä ja leivonnaisia, jotka on valmistettu "jostain muusta kuin vehnästä". Liike ei välttämättä väitä olevansa "gluteenittomien ihmisten kohtauspaikka", vaan pikemminkin leipomo, joka myy hyvää leipää, leivonnaisia ja kotitekoisia jauhoja!

Chambellandin leipomot veloittavat yleensä korkeampia hintoja kuin perinteiset leipomot , koska niissä käytetään luonnonmukaisia, gluteenittomia ja usein paikallisia raaka-aineita sekä erityistä käsityötaitoa . Esimerkiksi leipä maksaa 6,90 eurosta yli 15 euroon, ja leivonnaiset maksavat noin 4-6 euroa. Perinteiseen leipomoon verrattuna se on siis kalliimpi (joskaan ei kaikille), mutta silti kohtuullinen laatuunsitoutuneelle erikoisliikkeelle .

Lyhyesti sanottuna tässä on houkutteleva vaihtoehto ruokavaliossamme kaikkialla esiintyvälle vehnälle. Vehnä, jota on vuosien varrella muunneltu ja joka herättää nyt monia kysymyksiä ja terveysongelmia. Haluaisitko siis tutustua leipään eri tavalla?

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.