Jos vierailet 7. kaupunginosassa, poikkeaviiden tähden Le Cinq Codet -hotellissa ja tutustu Chiquette-ravintolaan, joka on juuri avannut ovensa.
Miksi Chiquette? Louis Codet'n kirjoittaman romaanin La Petite Chiquette vuoksi, jota uusi keittiömestari David Maroleau on toivonut kunnianosoitukseksi.
David Maroleau on työskennellyt hienoissa keittiöissä, kuten George V:ssä, Ritzissä, Lancasterissa ja Maison Troisgrosissa sekä Palm Beachin Four Seasonsissa, ja hän palasi takaisin haluten kosmopoliittista ruokaa, joka näkyy Chiquetten ruokalistalla.
Chiquettessa ei ole ruokalistaa, vaan ainoastaan ruokalista, joka on täynnä ruokia, jotka vaihtuvat vuodenaikojen ja kokin oikkujen mukaan.
Tällä hetkellä tarjolla on esimerkiksi hienoja aasialaisvaikutteisia ruokalajeja, kuten luomukatkarapuja puolikypsässä tartarissa, Koshi Hikari -riisiä ja sitruunaruoholientä (34 €) ja naposteltavia kampasimpukoita wakamevoissa, punaisessa curryssa ja korallimariniemessä, rapeassa vermicellissä (32 €), joista pidimme erityisesti.
Maistoimme myös useita tunteja kypsytettyä ja täydellisesti confitoitua ja karamellisoitua possua Char Siun (soija, ruusuvesi, hunaja) kanssa, jonka seurana oli thaimaalaista aranccinia ja bok choïa (28 €), ja toista erittäin mielenkiintoista ruokalajia: kermaista maa-artisokkakermaa, erinomaista, joka nautittiin savustettujen maa-artisokkasipsien kera juuri ennen Périgueux'n tyyliin lasitettua, pannulla paistettua hanhenmaksaa (24 €), joka oli savustettu ja joka oli tuodut pöytäämme pellin alla.
Jälkiruoaksi on tarjolla yksinkertaisia mutta herkullisia kookos-, suklaa- ja korsikalainen klementiiniruoka (14 €). Meitä itseämme houkutteli jälkimmäinen vaihtoehto. Kalamansilla ja sokeroidulla inkiväärillä maustettu klementiinisorbetti, opaalinen vaaleanpunaisilla marjoilla, raikas ja kirpeä jälkiruoka, joka sopii täydellisesti täydentämään tämän ihanan aterian.
Jos jokin näistä ruokalajeista miellyttää sinua, älä viivyttele kokeilemalla niitä. Ruokalista uudistuu 6 viikon välein, ja olisi sääli jättää se väliin!
Paikka
Chiquette
5 Rue Louis Codet
75007 Paris 7
