Näiden kauaskantoisten muutosten aikaansaamiseksi Xavier Auguet (entinen squash-ammattilainen ja kalakauppiasperheen jäsen) kutsui apuun entisen Top Chef 2015 -finalistin Jérémy Moscovicin sekä aidon japanilaisen sushiman.
Tämän tuloksena ravintolalla on nyt päättäväisesti gastronomisia pyrkimyksiä, mistä saimme varmistua äskettäisen testimme aikana, kun istuimme suuren U-muotoisen baarin ääressä, jonka takana valmistetaan cocktaileja, äyriäisannoksia ja erittäin tuoreita susheja.
On mahdotonta olla aloittamatta ateriaa Seafood-ravintolassa äyriäislautasella (32-389 € neljälle hengelle Impérial Français -kaviaarin kera) tai Uta Beachin, Gillardeaun, Oléronin tai Pousse en Clairen osterilla (15 € 6 hengelle).
Sitten on ilo siirtyä ruokalistan japanilaiseen osaan, jossa on kaikkea sashimista (19 € 5) sushiin (5 € kappale) tai kalifornialaiseen makiin (24 € 8), jotka kaikki ovat moitteettoman tuoreita ja taidokkaasti valmistettuja talon oman sushimestarin toimesta.
Ja kuinka voisimme olla houkuttelematta Jérémy Moscovicin herkullisia ruokia, jotka vaihtuvat päivittäin vuoroveden mukaan ja joita tarjotaan lautasella, joka testipäivänämme sisälsi kampasimpukkacarpacciota (19 €), hummeria à la plancha edulliseen hintaan (49 €) tai hienoa Trouvillen kielikampelaa (52 €), joka painoi yli 750 grammaa, mikä riittää kahden runsaan ruokahalun tyydyttämiseen.
Tarjolla on myös ihania jälkiruokia, jotka vaihtuvat säännöllisesti, sekä 89 euron hintainen koko pöydän maistelumenu, jonka avulla Jérémy Moscovici tutustuttaa sinut värikkääseen ja luovaan kulinaariseen maailmaansa.
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 1. tammikuu 2023
Paikka
Ravintola mereneläviä
1 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Pääsy
Metro: Saint-Paul
Hinnat
Carte (env.) : €60
Menu Dégustation : €89
Virallinen sivusto
seafood.paris
Varaukset
seafood.paris
09 86 61 30 33
contact@seafood.paris
