D'Chez Eux -ravintolalla on tänä kesänä enemmän kuin tarpeeksi tarjottavaa, sillä sieltä avautuu näkymä Les Invalidesin kultaiselle kupolille ja sen pitkälle, aurinkoiselle terassille. Tutustu sen anteliaaseen paikalliseen gourmet-keittiöön, jota monet kansainväliset persoonallisuudet, suurlähettiläät sekä entiset ja nykyiset presidentit ovat nauttineet vuosikymmenten saatossa - muun muassa Jacques Chirac, joka tunnetaan rakkaudestaan hyvään ruokaan, ja viime aikoina Emmanuel Macron.
Yli 50 vuoden ajan D'Chez Eux on juhlistanut ranskalaisen gastronomian suuria klassikoita, jotka on valmistettu paikallisista ja alueellisista tuotteista, jotka on hankittu tunnetuilta ranskalaisilta tuottajilta: etanat Burgundista, silakkafileet Petrossianista, paahdettu vapaan kanan kana "la Coucou de Rennesistä" tai Cassoulet Aubergesta.
D'Chez Euxiin astuminen on kuin palaisi ajassa taaksepäin perinteisiin bistroihin, joissa on punavalkoiset Vichy-ruutuiset pöytäliinat ja tarjoilijat esiliinoissa, mutta ilman pölyä.
Keittiössä keittiömestari Bertrand Gautreau, joka on toiminut D'Chez Eux'n ruorissa vuodesta 1992, on ahkerasti töissä. Alkuruoaksi on tarjolla herkullista kotitekoista siipikarjapateeta (22 €), jossa on runsaasti hanhenmaksanlihaa ja rapeita hasselpähkinöitä, valkosipulissa pannulla paistettuja tuoreita sammakonreisiä (42 €) ja kaiken kukkuraksi valikoima Auberge-ravintolasta peräisin olevia pirullisen sianlihaisia cochonailles-juustoja (29 €).
Mitä seuraavaksi? Valmistautukaa makuhermonne, sillä tarjolla on perinteinen ja niin kovin yleinen "cassoulet de l'Auberge en marmite " (35 €), joka on gratinoitu täydelliseksi, ja "coq au vin de Brouilly" (35 €), joka tarjoillaan kattilassa suoraan pöydässä, jotta voitte ottaa viimeisenkin pisaran erinomaista kastiketta suoraan astiasta.
Ruokia tarjoillaan niin runsaasti, että päätimme jättää jälkiruoat (!) väliin, mutta jos siltä tuntuu, kannattaa tietää, että vanhanaikaisen Paris-Brestin sanotaan olevan ihmeellinen.
Etsitkö tyypillisessä ympäristössä sijaitsevaa ruokapaikkaa, jossa on pirun jännittäviä ranskalaisia ruokia? Nyt tiedät, minne mennä.
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Paikka
D'Chez eux
2, avenue de Lowendal
75007 Paris 7
Virallinen sivusto
www.chezeux.com
