Tomaatti- ja sipulisalaatti, nyt runsaasti yrttejä ja tuorejuustoa. Niin sanottuja "berliiniläisiä kebabeja " on ilmestynyt Pariisissa jo kuukausien ajan. Olisi kuitenkin väärin sanoa, että ne ovat kaikki samanlaisia, kaukana siitä - vanhoja perinteisiä kebabeja voi nähdä nimettävän uudelleen Berliinin kebabeiksi, jotta ne pysyisivät hypen mukana!
11. arrondissementissa on viime vuonna avattu todellinen berliiniläinen kebab: Impact Berliner Kebap. Myönnettäköön, että paikan nimi saattaa karmia, mutta tässä puhutaan kulinaarisista herkuista ja todellisesta herkuttelusta makuhermoille.
Pyörivien grillattujen kebabien johdossa ovat Mahdi ja Lydia, joilla on vain yksi idea mielessä: tarjota pariisilaisille 100-prosenttisesti kotitekoista kebabia. Reseptit perustuvat laatutuotteisiin: leipä on joka aamu paikallisen leipurin valmistamaa, liha tulee suoraan Rungisista ja vihannekset ja yrtit hankitaan paikallisilta tuottajilta. Ehdoton valinta.
Berliiniläisessä kebabissa (7,50 €) on kaikki ainekset, joita voit odottaa: neljällä mausteella marinoitua kanaa, paljon grillattuja vihanneksia , joista kesäkurpitsa, paprika ja porkkana ovat listan kärjessä, salaattia, tomaattia, kurkkua, punasipulia ja punakaalia raikkauden ja värin vuoksi, aromaattisia yrttejä ja fetajuustoa, joka antaa lisäpotkua.
Perinteisemmille ystäville Impact Berliner Kebap tarjoaa edelleen klassista kebabia (6,50 €) ilman grillattuja vihanneksia ja fetajuustoa, mutta yhtä suurella rakkaudella. Kasvissyöjille on tarjolla myös seitanista (8,50 €), marinoidusta vegaanilihasta ja vegaanifetasta valmistettua kebabia .
Lisäksi kebabin voi syödä voileipänä, perinteisen turkkilaisen leivän tai patongin muodossa, tai kulhona maustetulla vehnä- tai kvinoapohjalla niille, jotka eivät halua sotkea sitä itseensä. Kerromme nimittäin heti, että kebabit ovat pulleita ja runsaan täyteläisiä, joten on vaikea välttää tahrojen syntymistä housuihin!
Tämän kuninkaallisen aterian seuraksi rakastamme rapeita, kotitekoisia sipsejä, joita voi dipata johonkin neljästä kotitekoisesta kastikkeesta, joita myös kebabissa on: kotitekoinen majoneesi, jossa on tuoreita yrttejä ja valkosipulia (suosikkimme!); tuorejuusto-, sitruuna- ja minttukastike; chimichurri-kastike, jossa on persiljaa, oreganoa, valkosipulia, ruohosipulia ja chiliä; ja seesamikastike.
Ja sen ilon kunniaksi, että Pariisista löytyy aitoa berliiniläistä kebabia, otamme tietenkin pullon Fritz Kolaa tai Club Matea!
Paikka
Vaikutus Berliner Kebap
119 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
Virallinen sivusto
impactberliner.fr
