Unohda klassiset salaatti-tomaatti-sipuli-kebabit; Lüksissä omaperäisyys on valttia! Kamal Zaoui ja Nordine Bara, kaksi katuruokaharrastajaa, perustivat vuonna 2019 Lüksin, joka avattiin ensin pääkaupungin 13. arrondissementissa, ennen kuin se avasi toisen take away - osoitteen Canal Saint-Martinin varrella.
Idea Lüksin takana? Tarjota gourmet-versio perinteisestä kebabista, joka vuosikymmeniä sen jälkeen, kun se saapui Ranskaan, on edelleen yksi nuorten herkkusuiden suosikkileivistä - eikä vain matkalla juhlista kotiin! Loppujen lopuksi hyvä kebab maistuu aina, varsinkin kun se on valmistettu huolella hankituista tai jopa itse tehdyistä herkuista.
Ja hyvä niin, sillä niin on Lüksissä! Päivittäin tuoreet vihannekset, kotitekoiset kastikkeet, kotitekoinen leipä ja maineikkaan lihakaupan moitteettomasti jäljitettävissä oleva liha, jota marinoidaan 24 tuntia salaisessa marinadissa, tekevät Lüksin kebabista nautinnollista silmät kiinni.
Päivän ensimmäinen valinta: miten syöt tätä kebabia? Pihvissä, pehmeässä kotitekoisessa leivässä tai kulhoversiossa, joka on saatavilla Lüksin uudessa muodossa. Toinen dilemma: kumman reseptin valitset mieluummin? On sanottava, että kaikki Lüksin reseptit kilpailevat kekseliäisyydessä!
Ruokalistalla on 9 pysyvää reseptiä ja yksi säännöllisesti vaihtuva resepti, joten mielikuvitukselle on paljon tilaa. Perinteisen kebabin (8,90 €) lisäksi, jossa on salaattia, tomaattia ja sipulia, mutta jonka päällä on punakaalia ja fetaa, kuten berliiniläisissä kebabeissa, makean ja happaman ystäville on vuohi-hunaja (8,90 €), fuego (9 €,90), jossa on cheddar-kastiketta ja jalapenoja lämmittämään makuhermoja, halloumix (9,90 €), jossa on tätä Kyprokselta kotoisin olevaa juustoa, joka on nykyään planchojen tähti, tai tartufo (16,90 €), jossa on stracciatella di Burrataa ja mustan tryffelin carpaccio.
Suosikkimme on tämän hetken resepti, pistacchio (14,90 €), jossa on pistaasikastiketta, punasipulia ja keltaista kesäkurpitsaa raikkauden vuoksi, stracciatella di Burrataa mukavuuden ja kermaisuuden vuoksi ja kourallinen hienonnettuja pistaasipähkinöitä rapeuden ja värin vuoksi. Galette-versiossaan kebab näyttää pieneltä maalaukselta!
Kuten olet varmasti huomannut, kebab on täällä runsasta ja omaperäistä, kaukana genren kliseistä. Meille on myös kerrottu, että kolmas Lüks Kebab on tarkoitus avata tänä kesänä!
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
Paikka
Lüks Kebab
24 Rue de la Grange aux Belles
75010 Paris 10
Virallinen sivusto
luks-kebab.fr
