Kebab on syyllinen nautinto par excellence. Mutta Pariisissa pikaruoka valtaa pikaruoan! Pääkaupunkiin syntyville uusille katuruokapaikoille on annettu tehtävä: palauttaa syylliset nautintomme yhä herkullisempina versioina. Smile on jo vakiinnuttanut asemansa osoitteena, jota ei kannata jättää väliin.
Butte Montmartren juurella osoitteessa 25 rue Ramey sijaitseva Smile saa sinut varmasti hymyilemään. Ja hyvästä syystä: tämä ravintola tarjoaa kuuluisan kebabvoileivän uudelleen gourmet-tilassa. Heti kun astut sisään, se on selvää. Jos olet tuntija, riittää, että katsot sylkeä ja huomaat, että se on kotitekoista.
Tässä trendikkäässä miljöössä herkkusuita tulee yksi toisensa jälkeen. Vajaassa kuukaudessa paikalliset ovat tehneet tästä uudesta paikasta omansa. Vastaanotto on rento ja ystävällinen, aivan kuten hyvässä lähiöravintolassa. Mutta mikä on Smilen menestyksen takana?
Ennen kaikkea se on kotitekoista. Paikan päällä valmistettu spita koostuu marinoituneesta vasikanlihasta, joka on maustettu paprikalla, Espelette-pippurilla, valkosipulilla ja inkiväärillä. Vaikka lihan laatu on olennainen osa hyvää kebabia, Smile ei selvästikään tyydy siihen. Myös pitaleipä on peräisin samasta leipomosta, joka toimittaa l'As du Falafelin, lippulaivaosoitteen rue des rosiersilla.
Myös ranskalaiset ovat kotitekoisia, ja voit valita perunan tai bataatin välillä. Jopa kastikkeet ovat kotitekoisia, mutta varoitetaan: mitään klassista et löydä täältä. Kasta siis sipsisi wasabimajoneesiin tai ananaksen ketsuppiin. Usko meitä, se on suosikki, ja valinta on fiksu: nämä kastikkeet sopivat yhtä hyvin bataattiranskalle kuin perunaranskalle.
Toiseksi, nämä reseptit ovat täynnä luovuutta! Täältä löydät viisi reseptiä, joista yksi vaihtuu joka kuukausi. Meitä houkuttelivat myyntimenestys Smile Beirut, jossa on munakoisoa, salaattia, suolakurkkua, persiljasalaattia, fetaa ja zaatar-jogurttia, sekä kuukauden resepti Smile Cancun, jossa on guacamolea, sipulia, jalopenoja, yuzua, korianteria ja punakaalia. Vaikka nämä kaksi voileipää ovat täysin erilaisia, molemmat reseptit ovat erinomaisia ja niissä on harmoninen makujen tasapaino.
Myös kolme muuta reseptiä ovat kaupunkien inspiroimia: Smile Roma (tomaatti, rucolasalaatti, savustettu mozzarella, basilika-pesto), Smile New York (tomaatti, salaattisalaatti, sipuli, kurkku, cheddar, sinappi ja mausteinen ketsuppi) ja Smile Bombay (munakoiso, salaatti, paprika, korianteri ja mausteinen majoneesi). Lopuksi hyviä uutisiakasvissyöjille: et halua jättää näitä herkullisia kebabeja väliin, sillä tarjolla on myös kasvisvaihtoehto, jossa on soijapihvi.
Smilen taustalla on halu tarjota kebabia uudestaan, jossa käytetään laadukkaita raaka-aineita ja luovia reseptejä, jotka on muuten luotu yhteistyössä Anne Sophie Picissä työskentelevän keittiömestarin kanssa. Kaikki tämä edulliseen hintaan: voileivän, lisukkeen ja juoman sisältävästä menusta voi maksaa 11 euroa.
Se siitä hymyn huulille saamisesta!
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 1. helmikuu 2021
Paikka
Hymyile Ramey
25 Rue Ramey
75018 Paris 18
Pääsy
Metro Château Rouge (linja 4), Marcadet-Poissonniers (linjat 4 ja 12).
Hinnat
Sandwich seul : €9
Sandwich + accompagnement + boisson : €11
Virallinen sivusto
www.instagram.com
