Bouillon sur Seine: XXL-kokoinen bouillon terassinsa kanssa saapuu Boulognen saarelle (92) tänä syksynä

Bouillonit bouillonit jatkavat katettujen pöytien tarjontaa Ranskan pääkaupungin ympäristössä! Valloittanut pääkaupunki ja useita naapurikuntia on nyt sitten vuorossa Boulogne-Billancourt (92), joka ottaa vastaan ison ryhmän. Lokakuun 2026 aikana, Bouillon sur Seine avaa ovensa Seguinin saarelle, Pointe des Arts -naapuruston sydämeen. Tämä ravintola lupaa olla suurella panoksella liikkeellä ja palauttaa mausteet Seine-joen rannalle.

Alun perin hankkeen takana ovat Christopher Préchez ja Benjamin Moreel, jotka ovat jo aiemmin tunnettuja siitä, että he elvyttivät Petit Bouillon Pharamondin Pariisissa ennen sen myyntiä vuonna 2024, sekä Bon Bockin Montmartrellä, Bouillon Alciden Lillessä ja Petit Bouillon de la Gareen Asnières-sur-Seinessä. Heidän lisäkseen Mickael Salgueiro on ollut heidät rinnalla töissä, ja he ovat työskennelleet tämän uuden osoitteen parissa vuodesta 2019 lähtien tavoitteenaan päivittää perinteisen bouillonin koodit uudessa formaatissa.

• Lue myös
• Viikon parhaat vinkit 5.–11. lokakuuta 2026 Pariisissa ja Île-de-France -alueella

Paikka ei tyydy puolikokoiseen annokseen. 1 100 neliömetriä, 570 istumapaikkaa, joista noin sata terassilla Seinen rannalla, Bouillon sur Seine aikoo tulla Ranskan suurimmaksi bouilloniksi. Suurten lasi-ikkunoiden kautta ulos avautuva tila korostaa sekä elinympäristöä että ravintolaa. Jatkuva palvelu aamusta iltaan, päivän suositukset, talon limonaatit tarjolla koko päivän ja takeaway täydentävät listaansa, joka nostaa esiin bouillonin suuria klassikkoja ranskalaisten suosittujen suurten pöytien hengessä.

Keittiöstä vastuun kantaa Nicolas Roudier, joka on kartuttanut taitojaan kahdessa ranskalaisen gastronomian huippuoppilaitoksessa. Hän sai koulutuksensa L'Arpègen puolella Alain Passardin seurassa, ja myöhemmin Le Bristolissa Éric Fréchonin rinnalla, ja oli mukana Pariisin palatsin kolmannen Michelin-tähden saavuttamisessa. Tämä huippu-ura tukee projektia, jonka tarkoituksena on herättää bouillonin henki nykyaikaisessa, seurallisessa ja aamiaishyödyntävässä versiossa – kattavasti aina aamiaista illalliseen asti.