Sürprizissä ei ole yllätyksiä: täällä kebab valmistetaan vanhanaikaisesti, berliiniläiseen tapaan. Pariisin ja Berliinin välissä syntynyt Sürpriz on palvellut Oberkampfissa jo kolmen vuoden ajan donerin ystäviä Kadir Nurmanin autenttisella reseptillä, jota on täydennetty tuoreilla vihanneksilla ja kotitekoisilla raaka-aineilla. Nyt se on avattu myös Strasbourg Saint-Denisissä, ja molemmat osoitteet ovat aina täynnä. On sanottava, että oikeat ihmiset tietävät, mitä tekevät, eivätkä he erehdy.
Molempia toimipaikkoja pyörittää kaksi saksalaista, jotka muuttivat Pariisiin kotimaastaan Berliinistä ja toivat mukanaan halun esitellä pariisilaisille aitoa berliiniläistä kebabia. Sürprizin resepti kehitettiin yhteistyössä aitojen kebabinvalmistajien kanssa, erityisesti Mehmetin, kuuluisan Mustapha Gemüse Kebabin toimittavan berliiniläisen teurastajan kanssa.
Sisällä on käsintehtyjä leipiä ja patteja, jotka on paistettu kerran ja paahdettu sitten kotitekoisella yrttivoilla, 100-prosenttista kananlihaa, joka on huolellisesti grillattu ja karamellisoitu vartaassa, kreikkalaista fetajuustoa ja erittäin tuoreita vihanneksia - paprikaa, munakoisoa, porkkanaa, kesäkurpitsaa, rucolaa ja rucolaa, puna- ja valkokaalia, tomaattia, kurkkua, punasipulia, minttua ja persiljaa - perinteisen salaatti-tomaatti-sipulitrion tilalle.
Kastikkeista voit unohtaa algerialaiset tai samuraikastikkeet; täällä on vain kolme saksalaisen kebabin keskeistä kastiketta: Kräuter-kastike (hienot yrtit), Knoblauch-kastike (valkosipuli) ja Scharf-kastike (tulinen), kaikki kotitekoisia. Tarjoile Club Mate-, Fritz Kola- tai Apfelschorle-pullon kanssa, niin luulet olevasi Berliinissä!
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 30. elokuu 2022
Paikka
Sürpriz Saint-Denis
28 Boulevard Saint Denis
75010 Paris 10
Virallinen sivusto
surpriz.paris
