Lokakuun alusta lähtien Dame Jane -ravintolasta, joka on sijainnut Bellevillen kukkuloilla jo seitsemän vuoden ajan, on tullut Résidence Dame Jane, joka on nuorten gastronomisten lahjakkuuksien asuinpaikka.
Keittiömestari Julie Caute on ollut alusta alkaen laitoksen johdossa ja on päättänyt antaa avaimet ja liedet keittiön ja ruokasalin kaksikolle sekä useille uusille kasvoille, jotka asuvatresidenssissä yhden tai useamman viikon kerrallaan esittelemässä keittiötään.
La Relève -toimiston tuella luotu ohjelma antaa vapaat kädet kulinaarimaailman nuorille lahjakkuuksille, jotka haluavat kokeilla ensimmäistä kertaa ravintolan johtamista, tutkia kulinaarista luovuuttaan ja ilmaista toiveitaan.
Carlos Moreno, nuori itseoppinut kokki Kaakkois-Meksikosta, oli ensimmäinen vieras 6.-16. lokakuuta, ja nyt on Jules Lavergnen vuoro lieden takana. Bistroa ja Escoffieria yhdistelevä Jules Lavergne tarjoilee marengon vasikanlihaa, sian koipireisiä, Loiren hauen quenelleä ja rinnassa paistettua kyyhkystä, jonka kanssa on täytetty runsas jus. Tutustu ruokiin 18.-24. lokakuuta maanantaisin ja sunnuntaisin kello 19.30-23.00 ja tiistaista lauantaihin kello 12.00-14.30 ja 19.30-23.00.
Tule Résidence Dame Janeen ja löydä huomisen kyvyt!
Paikka
Asuinpaikka Dame Jane
39 Rue Ramponeau
75020 Paris 20
Virallinen sivusto
www.instagram.com
Varaukset
01 80 06 45 64
