Porte de la Chapelle -hotellissa voit uppoutua palestiinalaisen kulttuurin sydämeen asunnoksi suunnitellun hybridiosoitteen kautta. Ardi, joka tarkoittaa arabiaksi"maatani", on tällä hetkellä ainoa osoite, jossa voit tutustua palestiinalaiseen tietotaitoon, kiitos Rania, ranskalais-palestiinalaisen, joka haluaa jakaa alkuperäänsä liittyviä reseptejä. Vuonna 2020 hän ja hänen perheensä avasivat tämän konseptimyymälän, joka on sekä ravintola että käsityöläismyymälä, jonka tuotteet tuodaan suoraan Palestiinan viimeisistä työpajoista.
Se on loistava osoite herkkusuille, jotka etsivät lohturuokaa, ja niille, jotka haluavat ostaa kauniita astioita tai käsintehtyjä koristeita! Ardi on avoinna joka päivä lounaalla ja torstaista lauantaihin illallisella, ja se toivottaa lämpimästi tervetulleeksi, ja se on varattavissa, sillä tämän pääkaupungin ainutlaatuisen paikan kysyntä on erityisen suurta. Voit istua pienessä, intiimissä alkovissa tai ruokasalissa, jota ympäröi kirjoista, maalauksista ja Palestiinaan liittyvistä esineistä koostuva värikäs sisustus ja josta on näkymä keittiöön ja sen herkullisiin tuoksuihin.
Ruokalistalta löytyy useita Levantin keittiön ruokia sekä kotitekoisia, Palestiinalle tyypillisempiä erikoisuuksia, jotka on ripoteltu zaatarilla, muinaisella mausteseoksella, jota Levantin kansat arvostavat. Arayes, hommous, grillattu halloumi, juustopita tai fattoush-salaatti, aloita mausteisella alkupalalla, joka herättää vatsan ja suupielet, ja sen seurana on talon juoma, carcadet, jossa on hibiskusta, sitruunaa ja kanelia, hyvin makea ja hedelmäinen.
Halutessasi on saatavilla kaksi kasvisruokaa kuudesta à la carte -annoksesta. Maustetusta riisistä voit valita Idrehin, joka on Hebronin kaupungin erikoisuus jogurtin ja kikherneiden kera. Kanan- tai naudanlihan ystävät rakastavat Soniyet Keftan tai Msakhanin, tietenkin oliiviöljyllä pirskoteltuna, mutta ilman rasvaisuutta.
Haluatko enemmän kasviksia? Yakhni sabanegh, pinaatti- ja granaattiomenamuhennos, on loistava valinta. Me valitsimme kuitenkin Fattet betinjanin, joka on erityisen suussa sulavaa muhennettua munakoisoa tomaatti-valkosipulikastikkeessa, ja jonka rapeus, tasapainoisuus ja värikkyys on saatu aikaan paahdetuilla manteleilla.
Vaikka kaikki tämä on varsin runsasta, oli tietenkin vielä tilaa jälkiruoalle, joka on lähes ainoa ruokalistan tuote! Tämä oli tilaisuus kokeilla Knafehia, perinteistä Levantin jälkiruokaa, joka on valmistettu juustosta, enkelihiuksista ja ruusuvesisiirapista ja joka oli aivan taivaallinen. Huolimatta sen yllättävästä koostumuksesta ensimmäisellä puraisulla, nautimme nopeasti tästä makeasta herkusta ja pyysimme lisää!
Aterian jälkeen tutustuimme sisäänkäynnin yhteydessä esillä oleviin tuotteisiin, jotka on valmistettu Palestiinassa ja joissa on kaikenlaista kukkalaista astiastoa ja keffiyehiä. Ardi on myös kulttuuri- ja taidekahvila, joka järjestää säännöllisesti konferensseja ja työpajoja taiteilijoiden kanssa palestiinalaisen kulttuurin esittelemiseksi 18. kaupunginosan sydämessä, jonne ihmiset matkustavat kaikkialta maailmasta tätä tilaisuutta varten!
Paikka
Ardi Concept Store
10-12 Allée Lydia Becker
75018 Paris 18
Hinnat
Dessert : €4.5 - €8.5
Entrée : €4.5 - €7
Plat : €15 - €18
Virallinen sivusto
www.instagram.com
